Храна + питие
БАРСЕЛОНА винаги е бил отворен за чуждестранни влияния благодарение на дългата си история като търговски център. В градските тапас барове можете да опитате стари традиции и все пак да намерите най-новите тенденции за суперхрани.
Изглежда, че повечето хора, посещаващи Барселона, търсят световноизвестните паели и пинксоси, които всъщност са типични ястия от други испански региони. Посетителите не трябва да се ограничават, тъй като тук можете да намерите огромни, по-малко известни ястия. Каня ви да проверите любимите ми 8 ястия от Барселона - и да разпространите думата.
1. Бомбас
Бомбас е блюдото с подпис, което произхожда от квартал Барселонета. Бомбас е кръгла смес с пържени картофи и кайма с гарнитура от айоли и пикантен сос. Те трябва да бъдат дегустирани в барове La Bombeta или La Cova Fumada, където можете да сте сигурни, че бомбите са домашно приготвени - и собствениците на барове оспорват произхода си.
2. Pa amb Tomaquet (Хляб с домат)
Снимка: Джесика Шпенглер
Хлябът с домат е ястие, което се сервира при всяко каталунско ядене. Това е обикновено парче ¨coca¨ хляб с местен сорт домат,, tomate de penjar¨, разтрит и подправен със зехтин. Любима е на децата. Всички съставки идват на масата разделени и един или няколко коментатори го приготвят с ръце, така че след това тя се споделя и яде от всички. Това е вълшебният момент, който определя сцената на всяка каталунска храна, а El Sortidor de la Filomena Pages е добро място да го изживеете.
3. Ескаливада
Снимка: Силвия Мартин
Ескаливада е ястие, което представя как средиземноморската диета може да бъде перфектно балансирана. Това е микс от печени чушки, патладжан, лук и домати, които бавно се къпят в зехтин и по желание се заливат с аншоа. Той е вкусен чифт за всяко друго ястие и най-доброто място да го намерите е в сергиите на Boqueria Market.
4. Калцоти със сос ромеско
Снимка: Mauricio
Калцотите са лук и може да са олицетворение на гурме храната в Барселона. Те се пекат на огън, докато не избухнат, след това се обелват на ръка и се ядат със домашен сос ромеско от червени чушки, бадеми, лешници, узрели домати и зехтин. Обичам този период от годината в Барселона, тъй като барбекютата в Калкота се организират от групи приятели в покрайнините на града.
За градския изследовател на хранителни продукти Taverna El Glop прави най-доброто истинско изживяване за калцоти в града.
храна
Kulas
закачен от
Даяна храна
La República RestoBar
закачен от
Даяна храна
La Paradeta
закачен от
Yasmin Fahr Добави място
5. Fideuà
Снимка: Марчела Ескандел
Fideuà е малката сестра на паела, ястие от морски дарове, което използва кухи юфка вместо ориз, с риба и миди. Трябва да се сервира с щедър сос от сос айоли. Това е местно ястие, което трябва да ядете край морето, независимо дали през лятото или зимата, никога в средата на планината, не знам защо. Xiroi Ca la Nuri е истинска закуска край плажа.
6. Suquet de Peix
Suquet de Peix е основно яхния с морски дарове на основата на картофи и една от най-представителните традиционни храни на Барселона. Ароматите му зависят от вида на предлаганата на пазара риба. Приготвя се с чесън и домати и не се намира лесно в ресторантите. Препоръчвам да се отправите към квартал La Barceloneta и да проверите някои от местата, които са специализирани в Paellas - те обикновено ще приготвят Suquet, ако уловът на риба за деня е достатъчно добър.
7. Crema Catalana
Снимка: Сюзън Фицджералд
Най-традиционният каталунски десерт е крема каталана (котлен крем). През XVIII век, когато епископ посещава монашество тук, в Каталония, монахините приготвят фланец, който води до вид течен крем. Те се опитаха да го поправят, като добавиха слой изгорена захар, точно преди да я сервират. Докато захарта беше гореща, епископът, когато я яде, извика: Крема! (гори!) на каталунски език. Любимото ми място да го хапна е в Ca L´Isidre, където използват истинско краве мляко и яйца, снабдени в местна ферма.
8. Мел I Мато
Снимка: Quim Gil
Мел за мед и Мато за прясно, несолено меко сирене на каталунски, това ястие се сервира с орехи. Наистина ми харесва да имам такава за закуска и най-доброто място за такава е у дома. Във вашата пижама.
