Барове + Нощен живот
КОГА ХРАНИТЕЛИТЕ НА ХРАНА обсъждат храната, те трябва да я разделят на две категории: трезва храна и пияна храна. Трезвата храна е това, което ядеш, когато отиваш в изискан ресторант и искаш истинска занаятчийска дейност, вложена във вашата храна. Това е, за което искате да харчите много пари за ядене. Пиян храната е това, което си натъпкано в гърлото след нощ на силно пиене с погрешна надежда, че ще абсорбира всичко, което алкохолът все още не е влязъл в кръвта ви.
Що се отнася до мен, една категория не е по-добра от другата. Обичам добре приготвена храна, но има нещо наистина страхотно в това, че линията за готвене на линията ще се нанесе на чиния пред мен и след това очаквайте да я изям, засрамена, в алеята до ресторанта, преди да хвана такси вкъщи.
Всеки от регионите на Америка има своите специалитети - пица в Чикаго и Ню Йорк, мексикански на югозапад, барбекю навсякъде - но Америка е Америка и ние знаем как да се възползваме от добра идея и след това сами да вземем кредит за нея. За пияната храна, разбира се, разграничения като „кой го направи първо“и „къде е най-доброто“няма значение - важното е „дали е пред мен?“И „мога ли да го запазя?“Тук са едни от най-добрите регионални (и национални) пияни храни в Америка, както и място или две, за да ги намерите.
1. Куче чили
Снимка: Джефри У
Какво може да бъде по-просто? Хот дог с чили кон карне и сирене. Вероятно най-известният на Източното крайбрежие (ще разгледаме вариацията на Синсинати по-късно), кучето чили (или „Coney“) е класическа пияна храна. Най-доброто, което имах, е в чинията на Бен в Чили в DC.
2. Ню Йоркска пица
Снимка: Guian Bolisay
Вечната вражда между пицарските училища в Ню Йорк и Чикаго е глупава, защото двете са толкова коренно различни. И двамата са вкусни. Това е като спор кой е по-добър, "Бийтълс" или "Стоунс"? Отговор: Кой дава глупости? Светът прекрасен и с двете. Тайм аут дава най-добрата филия пай на Лукали, но Градът има толкова страхотна пица, че на кого наистина му пука за класиране?
3. Скромният хамбургер
Снимка: Робин Лий
Хамбургерът е американска институция, но всеки регион има свой най-добър бургер. Най-добрата бърза храна, не гурме, перфектна за пиене бургер, която имах, е от In-N-Out, което е най-силният аргумент, който имам за преместване в Западния бряг. Почетните споменавания на Shake Shack и Five Guys.
4. Тако
Снимка: Ulterior Epicure
Приятелите ми от Запад се оплакват, че тук в DC няма добър мексиканец и докато не съм съгласен (какво става, Район Тако!), Знам, че истинският дом на мексиканската храна в Съединените щати е американският югозапад. Ежедневното хранене дава „най-доброто в страната“отличие на La Taqueria в Сан Франциско, но честно казано, стига да бъда изтъркан и мога да изям 17 от тях, аз съм добър с каквото и да е.
5. Плоча за боклук
Снимка: KNile
Има само един, и това е в Ник Тахо Хотс в Рочестър, Ню Йорк. Чиния за боклук е точно това, което звучи: купчина мазна храна. Това включва чийзбургер, италианска наденица, червени топчета, пилешки търгове, яйца и редица други неща (в зависимост от варианта, който поръчате). Това е като мазен сандвич (продължавайте да четете), но без претенцията да му слагате кифличка. Време е да отида да се напие в Рочестър.
6. Жироскопи
Снимка: jeffreyw
Произнесено „yeer-ohs“, а не „jy-ro“, жироскопът е традиционно гръцко ястие от печено агнешко месо, някои зеленчуци и сос tzatziki, увити в пита. Имам чувството, че се натъквам на жироскопи, докато се скитам пиян из непознати квартали, и винаги е като да се блъскаш в стар приятел. Опитайте Жиро Суволаки на Бил в Атлантик Сити.
7. Макгангбангът
Снимка: Джим Кели
Вероятно ще получите празни погледи, ако влезете в McDonald's и поръчате McGangbang. Ето какво правите вместо това: Вземете двоен чийзбургер и McChicken, след това поставете McChicken между баничките с чийзбургер и вие ще сте направили пиянска съвършенство на храната. Този на снимката по-горе всъщност е направен от бургери на Уенди, но ей, пиян си, не можеш да различиш разликата. Предлага се буквално навсякъде.
8. Начос
Снимка: AlanaGKelly
Бихте си помислили, че начо ще е по-трудно да се чукате - чипс с месо, сирене, може би някакви зеленчуци? Но е странно трудно да намерите наистина вкусни начо, особено ако не живеете на югозапад. Трябва да слоя съставките, момчета! Не искам да стигна до дъното на купчината и просто имам царевичен чипс!
9. Кентъки горещо кафяво
Снимка: Tojosan
Горещият кафяв Кентъки е основна пияна храна в щата Блуграс. Това е сандвич с пуешки бекон с открито лице, покрит със сос Mornay или, на щипка, просто разтопено сирене. Наистина няма нужда да го продавам повече от това. Опитайте в дома му: хотел Браун в Луисвил.
10. Фили сирена
Снимка: Jpellgen
Любимото ми нещо във Филаделфия са сирена. Джон Стюарт, който прави кариера в събирането на хранителни боеве с други градове, наскоро се опита да направи сваляне на чийзкейкове, но в края на малкото призна, че всъщност ги обича, въпреки че трябва да ги поръчате „с Whiz“. Любимият ми е на снимката: Кралят на пържолите на Пат, дом на сиренето. Познавам хора, които биха ме убили, задето избирам Пат над Гено.
11. Путин
Снимка: Джени Потър
Да дадем кредит там, където се дължи. Това е фундаментално канадско (или, за сепаратистите, фундаментално квебекско) ястие. Но пържените картофи и сирената извара е толкова красива идея, че принадлежи на всички, особено на пияниците. Американците милостиво започват да крадат тази прекрасна рецепта и да я продават на пияници по нашите улици, но за най-доброто, трилистът предлага Льо Банкис в Монреал. Добавете пържола, за да я изведете на съвсем друго ниво.
12. Чикаго дълбока чиния
Снимка: Сара Б.
Трябваше да сложа пица тук два пъти за двете й най-известни превъплъщения. Чикагското дълбоко ястие е, както го казва Джон Стюарт, почти „шибана гювеч“. Но Бог да благослови тази гювеч. Много по-заслужаваща е заглавието "пай", отколкото неговият колега от Ню Йорк по отношение на структурата, а хубавото е, че можете да го напълните със съставки, което го прави идеален за пиене. Трилистът дава честта на Лу Малнати, но това е интензивен дебат.
13. Буритос
Снимка: Джефри У
Истинската същност на най-добрата пияна храна е „натрупайте колкото се може повече глупости заедно и ги увийте в нещо.“Това е и определението за бурито, което директно се превежда като „малко магаре“. Нейт Силвър, предсказател на избори и гледач на всичко, в момента провежда Best Burrito в Америка турнир за нокаути и трябва да проверите какво има да каже за него. Междувременно прескочете Chipotle и вземете своите бурито от камиони за храна - те са почти неизменно по-добри.
14. Кубински сандвич
Снимка: jeffreyw
Кубинският сандвич всъщност не произхожда от Куба - той е от Флорида. И като се има предвид, че това е основно сандвич с шунка и сирене - което може да бъде нежно и скучно - невероятно е, че никъде няма лоши кубински сандвичи. Затова се забийте и опитайте Грота на Гаспард в Тампа.
15. Кебап
Снимка: JJ
Технически не е американска храна, да, но хей, нито пица. Ние поглъщаме всичко в тази страна. Кебапчетата - или, ако сте честни за това, което наистина искате, месо на пръчка - са прекрасен внос от Близкия Изток, който е идеален за пиене. Обикновено е просто подправено, варено месо и наистина, какво друго бихте могли да пожелаете? Ако някога сте били в Оксфорд, Мисисипи, вижте марката за храна на Chevron за пилешко месо.
16. Пържени картофи с бекон
Снимка: Хана
Искам да кажа, красавицата е в заглавието. Бейкън. Чедър. И пържени картофи. Ако сте с брада като мен, можете да се насладите на радостта от това, че тези миризми на лицето ви ще има няколко дни след това. Можете да ги намерите почти навсякъде в САЩ, но Endless Simmer предлага Tavern Lucky 7 в Джърси Сити.
17. Бан ми
Снимка: wEnDy
Въпреки че има много ужасни неща, излезли от колониализма, един от неговите наистина прекрасни продукти беше сливането на югоизточна азиатска и френска кухня в съвременна виетнамска кухня. Американците приеха щастливо две от най-популярните виетнамски ястия: pho и banh mi. Фо е супа, така че не е подходящ за пиянство. Banh mi обаче е сандвич и е идеален за усвояване на химикалите, които сте вложили в стомаха си. В Сиатъл има голямо население на Виетнам, а The New York Times предлага Saigon Deli, но те се затварят рано, така че може да искате да ги вземете след пиене през деня.
18. Чинсинати чили
Снимка: Уоли Гобец
Ястието с подпис на моя роден град се поддава на много злочестивост от хората, които се коренят за различни спортни отбори, но трипосочни, чили дип или сирене с шипчета с Чинсинати чили върху тях са моят избор №1 за пияна храна. Най-доброто място за получаването му - и това е много горещо обсъдено в Синси - е Skyline Chili.
19. Сандвич с печено говеждо месо
Снимка: enigmabadger
Сандвичите с печено говеждо месо трябва да са помия и евентуално покрити в чедър. Единственият ми вариант да порасна беше Арби, и сериозно - майната му от това лайно. Съжалявам, Арби, имам нужда от повече говеждо месо от това. Жителите на страхотния щат Масачузетс се кълнат в печеното говеждо месо на Кели като подходяща пияна храна.
20. Плъзгачи
Снимка: Маршал Астор
Няма по-срамен начин да се събудите от нощта на пиенето, отколкото под купчина мънички картонени плъзгащи се ръкави. Или евентуално не по-добре. Плъзгачите са технически хамбургери, които, разбира се, вече са в този списък, но те трудно могат да се поберат толкова небрежно, колкото бургер с обикновен размер, така че наистина целта е да намерите такъв, който да се плъзга лесно надолу по жлъчката. Моят най-добър избор? Бял замък. Но никога не трябва да ходите там, освен ако не сте пиян или висок.
21. Хот доги в Чикаго
Снимка: Арнолд Гатилау
Хубавото на яденето по време на пиене е, че докато има тон аромати и много мазнини, вие наистина не се чудите колко добре или чисто е сглобено. Това е помия храна за slopfests. И Чикагските кучета са идеални за това - ще се събудите на махмурлук и покрити с остатъци от хот дог. Serious Eats дава топ кучето Чикаго на Джийн и Джуд.
22. Сандвичът с мазнини
Снимка: Emma Story
За първи път срещнах сандвича с мазнини, докато пия в моята алма матер, щата Пен. Те са в основата на всяко гадно, мазно нещо, което можете да си представите върху тях: пържени картофи, пилешки пръсти, чийзтек, пръчици моцарела, майо … те не произхождат от PSU (вярвам, че първоначално са от Рутгерс в Ню Джърси), но тези калорични атомни бомби може да са най-пиената американска храна тук. Моето първо място да ги ям е в „Are U Hungry“? в Държавен колеж, или RU Гладен? в Rutgers.
23. Шаурма
Снимка: cyclonebill
Знаете, като се има предвид, че толкова много арабски страни са благочестиви мюсюлмани и затова не са фенове на пиенето, е странно, че ни дадоха толкова много перфектни пияни храни. Почитател съм както на шаурма, така и на фалафел, и най-доброто, което някога съм бил в големия град Лондон. Храната за щастие получи огромен тласък от филма „Отмъстителите“, така че ако досега не е близо до вас, това ще бъде скоро. Знам, че съм предпочитал DC в тази статия с избора си, но Амстердам Фалафел в Адамс Морган, окръг Колумбия, е твърде дяволски добър, за да не го препоръчам на всички.
