Ресторанти
1. Сиатъл, САЩ
Снимка: Bang Bang Cafe / Facebook
Не само има места по града, които се погрижат директно за тълпата, която се храни с растения, като Plum Vegan Bistro (и камион за храна) в Капитолийския хълм и Silence-Heart-Nest във Фремонт, но обикновено има поне няколко вегетариански варианта на всеки меню.
Толкова много вегани и вегетарианци наричат този град дом, че дори бургерът и барбекю фугите имат опции като веге бургер и пържен сейтан, така че никога няма да се почувствате като изчезнали, ако се храните с месоядни животни. На пешеходно разстояние от колички за хот дог и спортни стадиони в центъра се намират ястия като веган мак сирене в кафене Bang Bang. И о, да, количките за хот дог също ще имат на разположение вегетариански кучета. Множество от автентични тайландски, японски, мексикански, виетнамски, индийски и етиопски ресторанти тук също са до голяма степен вегетариански в техните възможности за менюта.
Целогодишно неделните пазари на фермери в Балард, Фремонт и Капитолийския хълм също насърчават изобилие от местни и биологични продукти - много ябълки, круши, боровинки, ягоди, къдраво зеле, сирене, картофи и праз. Лесно можете да си набавите здравословни плодове и зеленчуци за седмица под 10 долара и често фермерите ще хвърлят малко повече. За нещата, които не можете да намерите на пазара, много магазини за здравословна храна заобикалят града и носят голямо разнообразие за вегетарианци.
Специални благодарности: Elisbeth McKinley
2. Чианг Май, Тайланд
Снимка: Кони Ма
Ако се насочвате към Чианг Май, първата ви спирка наистина трябва да бъде Pun Pun. Въпреки че работят два ресторанта в град Чианг Май, Pun Pun е наистина биологична ферма в покрайнините, която нарича себе си „център за самостоятелност“. Основната им мисия е да учат на спестяване на семена, което е древна традиция, която ни свързва с храните, които нашите предци са отглеждали, но оттогава е паднала настрани заради търговски операции за сеитба. Pun Pun също учи на биологично земеделие, естествено изграждане на дома и те дори правят собствени продукти като кефирен шампоан, органични конфитюри и сапуни. Ако сте градинар, който, ако сте вегетарианец, трябва да бъдете, семената от Pun Pun се изпращат по целия свят.
За по-малко учене и повече ядене, Italics & Rise има няколко интересни пици с сливането на тайландска и италианска храна, а вегетарианският ресторант Анчан има меню, което се променя седмично - канелата, джинджифилът, зеленият леден чай трябва да бъдат първото нещо, което поръчате. Но честно казано, просто се разходете и ще намерите вегетарианска храна, за евтино - просто внимавайте с рибния сос, той е често срещана съставка.
Специални благодарности: Blaze Nowara
3. Сити Хошимин, Виетнам
Снимка: katiebordner
Петдесет процента от населението на Хо Ши Мин има будистки корени, така че думата "chay" (вегетарианска) може да се намери на почти всеки ъгъл. Виетнамците усъвършенстваха изкуството на манипулиране на тофу и създадоха неща, които, честно казано, още не са стигнали до Америка. Тънки листове сетан се притискат заедно около стръкове лимонова трева, за да образуват странно точни пилешки дрънки. Тогава има скариди, които всъщност изглеждат и имат вкус на скариди. Тогава има десетките и десетките разновидности на топки, банички и площади, които по някакъв начин са по-неразличими и все пак по-вкусни. аз
За да видите и опитате това в цялата му слава, натиснете Thuyen Vien, макар да шофирате из града и да спрете при първата дупка в стената с голяма табела отпред, която казва, че Chay вероятно също няма да разочарова. Това може буквално да е едни от най-добрите вегетариански храни, които сте имали през целия си живот, и за това, което се равнява на вашия личен бюфет, ще хвърлите нищо повече от няколко долара.
Специални благодарности: Жаклин Кехо
4. Мелбърн, Австралия
Снимка: Vegie Bar / Melbourne
Ако сте от Мелбърн и сте вегетарианец, мароканският суп бар е вашата „институция в сърцето на Северен Фицрой“. Няма отпечатано меню и въпреки, че мястото очевидно не пречи на вниманието, все още има добър шанс да си поговорите с основателя, който наскоро издаде книга: Марокански суп бар - Рецепти на разказано меню. Печенето на нахут е добра готовност, която редакторът на Matador Деби нарече „легендарна“и твърди, че я остави „безмълвна“. Така че да, опитайте това.
Когато сте изчерпали всичко в това меню, опитайте The Vegie Bar, Lentil As Anything - особено ако сте студент по бюджет - и Food For You. Страхотното нещо за Мелбърн като вегетарианска дестинация е, че е толкова разнообразен, така че трябва да бъде лесно да опитате традиционна вегетарианска кухня от цял свят.
Специални благодарности: Деби Гонсалес
5. Сеул, Южна Корея
Снимка: Templestay Korea / Facebook
Ако сте от Северна Америка, може да мислите за „месо-тежко барбекю“само когато мислите за южнокорейската кухня. Но разбира се, ще сбъркате. Кимбап (наричан още Gimbap) е основно корейско суши, но вегетариански - и можете да го получите в ресторанти за мама и поп тип в целия град. Има буквално поне 1000 различни вериги от места, където можете да поръчате Кимбап, но доброто място за начало е Ким Га Не в района на Йонгак, Джинсунджа Гиеранмали Кимбап в Йонгдеунгпо или Mo-nyeo Вончо Маяк Кимбап в Пазар Гуанджанг.
Bibimbap е друго корейско ястие, което в момента получава доста хип. Супер просто и традиционно е. Dolsot bibimbap е най-добрият ред - оризът, зеленчуците от юлиен и яйцето излизат в супер гореща каменна саксия с долсот и цялото нещо просто изглежда като произведение на изкуството. След това съсипвате цялата тази красота, като разбивате яйцето във всичко останало, така че да получите един вид вкусен пържен ориз. В дъното на каменната саксия има хрупкави хрупкави парченца ориз, наподобяващ бижу, които са били препечени от каменния съд. Те са най-добрите.
Разбира се, трябва да се спомене и будистките ресторанти от храмовия тип в Сеул, много от които са в района на Инса-донг. И ако останете за една нощ в Templestay - което е много евтин начин да научите за будистката култура, да останете нощта в храм и да направите будистка програма - ще получите вашата веганска вечеря и закуска, приготвена за вас от супер готвача монахиня, Специални благодарности: Ailsa Ross
6. Grand Rapids, САЩ
Снимка: Barbertown Diner / Facebook
Ето какво е чудесно за Grand Rapids, Мичиган: Етиопски ресторант Little Africa. Това е място, където може да се наложи да се обадите напред, за да сте сигурни, че мястото е отворено, но ако е така, можете да се отпуснете в кабина, да изпиете чаша сок от манго, да изпиете всичко, което можете да ядете със лека и ефирна инжера (етиопски хляб) и просто бъдете вегетарианец.
Ако това място не е отворено, всъщност има много други отлични възможности. Bartertown Diner, който сега сервира закуска, вероятно е първото място, за което мислите, когато мислите за вегетарианската сцена на Grand Rapids. Stella's има най-добрите "биволски крила", които всъщност не са биволски крила, а козето сирене и пица с артишок в пицата на Vitale в Ада е бомбата. Почетни споменавания трябва да са Мари Катриб, Global Infusion Cafe и класическият основен продукт на Brickroad Pizza.
Специални благодарности: Кати Браун, Сара Шнайдер
7. Лондон, Англия
Снимка: Ottolenghi / Facebook
Лондон има монументален набор от вегетариански опции, а ние говорим за изобретателна вегетарианска кухня, а не за куп зелени салати.
Когато става дума за вегетариански ресторанти, Mildreds е един от най-добрите. Това е мястото, където можете да получите печени на въглен чушки и праз с пушено сладко от чили или някои кнедли от гьоза със сос лют червен пипер, достатъчно казано. Има и Портата и Мана, които просто го казват в името.
Много не-вегетариански ресторанти в Лондон също имат впечатляващи вегетариански опции, въпреки че, например, Nopi-Ottolenghi е вдъхновено от Средиземноморието, The River Cafe е италиански, Ember Yard има вегетариански тапаси, а Franco Manca е мястото, където отивате, ако наистина имате нужда от кисела тесто пица. Ако търсите вкусен бургер, опитайте Honest Burgers, който сервира хрупкав фритер от карфиол и сладък царевица или Байрон, който прави бургер от гъба портобело, малко козе сирене и печен червен пипер. О, и тъй като сте в Лондон, опитайте автентичен индийски вегетариански къри в Potli.
Ако наистина просто искате да вземете нещо и да се измъкнете, Leon предлага здравословни и интересни опции за бързо хранене, като супера за супер храна и опаковка на халуми на скара.
8. Източен Нашвил, САЩ
Снимка: Wild Cow / Facebook
Добре, така че Югът обикновено не е първото място, за което се сещате, когато се опитвате да слезете с някаква вегетарианска храна - особено от Нашвил, защото, знаете, огнени кошници с горещо пиле. Като се казва, Източен Нашвил е джоб на Music City, който разполага с тонове безмесни опции. Можете да получите хот-доги с тофу от хранителна шайка I Dream of Weenie, чинии с фъстъчени темх от Wild Cow и BBQ азиатски сандвичи с тофу от Mitchell Deli. Дори ако това е ресторант за ядене на месо, обикновено ще можете да намерите вегетарианска опция в менюто и през повечето време това ще е малко повече храна, отколкото просто да поръчате от всички страни - яки зеленчуци, картофена салата и колюшка рога. Но доколкото в Източен Нешвил се събират заедно, за да създадат вегетариански вариант на Hot Chicken? Това вероятно няма да се случи скоро, някои неща са просто свещени.
Специални благодарности: Shannon Dell
9. Ванкувър, Канада
Снимка: The Acorn / Facebook
Ван не е шега, що се отнася до вегетарианството. За всички служители на Matador, които пребивават или са пребивавали във Ванкувър, Фондацията е в началото на списъка. Това е малко модно място, което е известно със своята силна музика вечер (затова отидете на обяд, ако искате да проведете смислен разговор), но има отлични салати и някои сериозни вегетариански начоси. В Кицилано, там е Наам, който е малко от институцията във Ванкувър, тъй като той работи 24/7 от 1968 г. - така че това трябва да е необходимо пътуване.
Почетните споменавания трябва да включват The Acorn, Bandidas Taqueria, Heirloom и Nourish Vancouver.
Специални благодарности: Carlo Alcos, Morgane Croissant, Stefan Klopp
10. Гент, Белгия
Снимка: Посетете Гент
Ако сте вегетарианец в Гент, вашият начин на живот е подкрепен от служителите в офиса. Местната власт на Гент налага мандата всеки ресторант да има поне един вегетариански артикул в менюто си. И от началото на 2009 г. всеки четвъртък става „Veggieday” и много ресторанти просто са пълни вегетариански за 24 часа, докато училищата правят вегетарианска храна основната им част от деня. Всичко започна като експеримент за повишаване на осведомеността за изменението на климата и затлъстяването.
По принцип целият град е рай, но ако търсите конкретни опции, не можете да се объркате с Avalon за нещо малко по-фантазиращо, веган бюфет в Komkommertijd и Greenway Foods, ако търсите по-бързо, бюджетно място.
Специални благодарности: Ана Бунес
11. Делхи, Индия
Снимка: CIAT
Вегетарианството е огромна част от културата на Индия, така че отиването там ще бъде основно мечта за вас. Дели, тъй като наситената с Индия жизнена столица е сред най-добрата селекция от индийски и международни ресторанти в страната и една от любимите вегетариански дестинации на Матадор, която допринася за Елен - особено заради богатия избор на улична храна.
Ако сте свикнали да отхвърляте таксата за пътуване по време на пътуване, тъй като е толкова тежка за месо, ще пътувате в Делхи, когато видите колко опции имате. Елен твърди, че двете най-добри места за откриване на улична храна са алеите на Стария Делхи и централния пазар Лайпат Нагар - и двете са най-добре проучени вечер.
В Олд Делхи Паратевали Гали е известен със своя масив от парати, които са плосък хляб, пълнен с пълнеж и пържен. Алеите около тази известна улица са също толкова добри, с всевъзможни пържени сладкиши и сладкиши. Специалитет от Олд Делхи е даулат-ки-чаат, пухкаво сладко ястие, което може да се направи само в студа на зимата. Пешеходните обиколки с улична храна са чудесен начин да се ориентирате по задръстените платна в тази част на града.
От другата страна на Делхи, в по-модерния Южен Делхи, Централният пазар Lajpat Nagar е най-доброто място за по-спокойно изживяване с улична храна (въпреки че все още може да се пренасели). Тук може да се намери голямо разнообразие от основно зеленчукова храна - от тибетски момос (кнедли) до пава бхаджи (намазан хляб и картофено къри) до гол шлейп (кухи топчета от дълбоко пържено тесто, пълни с пикантен, пикантен сос и изядени в една глътка). Много от менютата на уличните сергии са на хинди, така че ако не можете да четете езика, попитайте местните какво препоръчват и скоро ще имате цяла редица ястия, които да опитате. Това е град, в който можете спокойно да сте вегетарианец и да не пропускате нищо.
Специални благодарности: Елен Търнър
12. Дъблин, Ирландия
Снимка: Cornucopia Dublin / Facebook
Cornucopia Дъблин трябва да бъде вашето първо посещение. Те имат зърнен хляб, чубрици и вкусна, накъсана, супа от копър. Това е мястото, което е достатъчно малко и приятелски настроено, за да виждате непознати, които споделят таблици, дори и след като те се разшириха и направиха мястото докосване. Служителят на Matador Morgane Croissant твърди, че Cornucopia прави най-добрата вегетарианска храна, която някога е яла и дори притежава готварската книга на ресторанта (и я използва непрекъснато).
Govindas, който има три различни локации в Дъблин, също си струва да се спомене със своите специални специалности, които се сменят ежедневно и често се сервират с някакъв домашен паниер. Той също така служи като придружител на ресторанта на общността Харе Кришна в Дъблин.
Специални благодарности: Morgane Croissant
13. Итака, САЩ
Снимка: Moosewood / Facebook
Ако готвите у дома, вероятно сте направили шепа храна от серията Moosewood Cookbook - първата стъпка към вегетарианството вероятно се губи в омагьосаната гора от броколи, нали? Итака всъщност пребивава ресторант Moosewood, а техният средиземноморски нахут Василий Бургер вероятно е много по-добър от този, който сте опитали да направите у дома миналата седмица. Итака също има ангажиран пазар на фермерите, който е отворен четири дни в седмицата от 1973 г. За вашето собствено пазаруване има кооперативната група GreenStar Natural Foods и можете да получите вегетариански и вегански предложения почти навсякъде другаде из града - от ъгловия магазин за гевреци (Collegetown Bagels, Ithaca Bakery) до магазина за сладолед (Sweet Melissa's) до магазина за сандвичи (Gorgers) до множеството етнически ресторанти (Ciao) до стандартните ви висококачествени американски бистрота.
Специални благодарности: Liz Burnham
