Natto снимка от jasja_dekker. Функционална снимка от tamakisono
Ако посещавате Япония, дръжте се извън суши и опитайте следните странни храни.
Това са най-тънките, най-космат, дъвчащи и най-миризливи храни, които обикновено се ядат в японските домакинства.
1. Нато
Нато са ферментирали соя, известна с острата си миризма, която напомня на някои мръсни стари чорапи. Тези мазен фасул обикновено се каша за закуска с горещ ориз, като по желание суровото яйце се смесва за допълнително хранене.
2. Umeboshi сливи
Ако смятате, че Лимоновите глави са най-свежата храна на всички, опитайте да поставите цяла слива с убоши в устата си - соленият кисел аромат ще бъде сигурен, че ще ви изскуби лицето.
Умебоши снимка от tamakisono
Мощните червени сливи рядко се ядат самостоятелно, вместо това се използват за подправяне на ориз, зеленчуци и меса. Дори съм виждал картофени чипсове с ароматизирани умебоши.
Японците смятат, че сливите с умебоши помагат за облекчаване на гаденето от болест при движение, а някои носят изсушената от замръзване или индивидуално опакована версия за пътуване с въздух.
3. Мозуку
Тази жилава и мека морски водорасли може да ви напомня за шепата коса, натрупана във вашия отвод за душ, но mozuku е далеч по-питателна.
Космената морски водорасли има фукоидан, полизахарид, рекламиран за способността си да засили активността на Т-клетките-убийци, като придаде на имунната ви система допълнителен тласък.
Мозуку обикновено се сервира студен в сос с оцет, за да ви разсее да мислите, че това са водораслите, които растат в рибния резервоар.
4. Шишамо
Снимка на Shishamo от yomi955
Представете си кльощава миризма с цялата си кухина на тялото, натъпкана с милиони малки хрупкави яйца. Тези малки риби се пекат на скара и се сервират на чиния с глави и опашки все още.
Тук няма панички - shishamo е храна за пръсти. Изтръгнете главата и опашката на рибата и прегънете всичко между тях.
5. Инаго
Малките кафяви щурчета приличат на хлебарки, когато се гледат отдалеч, но ви уверявам, че хлебарите не са част от японския кулинарен репертоар.
Инаго са уловени в оризови риби и или пържени хрупкави, или приготвени в бульон от сладък соев сос и сервирани като подправка с ориз на пара. Всичко на съществото е погълнато - включително неговите полови органи и мозъчен мозък.
6. Сушени калмари или октоподи
Изсушените калмари са японският еквивалент на говеждите закуски с говеждо месо, но с повече омега 3 и риболовност, която може да се помирише от цялата стая, след като пакетът е отворен.
Снимка със сушени калмари от sushiboy555
Калмарите или октоподите се подправят, след това се сушат на парчета или пръстени. Опитайте буркана със сушени бебешки калмари или изсушени крака на октопод, направени допълнително дъвчащи с пипалата си.
Тези изсушени главоноги обикновено се сервират с някаква ледена бира Сапоро.
7. Мочи
Mochi е дъвчаща оризова торта, приготвена чрез изсипване на сладък безвкусен ориз и оформянето му в дискове - обикновено се сервира в деня на Нова година, който е и денят, в който инцидентите с задушаване на мочи са най-високи.
Ако сте уморени от обичайната си дъвка за мехурчета, можете да издухате и пукате мехурчета с моки вместо това. Намирам моки вкусни, когато се сервират като десерт, пълнен с подсладени азуки боб.
8. Конняку
Въртяща и нискокалорична, тази гумена правоъгълна буца е обичана от диетите. Конняку се прави от дивия картоф Конняку. Това е много високо съдържание на диетични фибри, което прави системата ви чиста, докато се разширява в корема ви и ви изнервя да се чувствате пълноценни.
Можете да идентифицирате konnyaku веднага в nabemono (гореща тенджера), тъй като неговото хлъзгаво тяло е много трудно да се хванете с клечки.
9. Koya dofu (замразено сушено тофу)
Koya dofu е тофу, който е замразен и се продава в много японски супермаркети.
Не се опитвайте да го ядете неварен, тъй като може да чипнете зъбите си. Когато се готви в бульон, неговата текстура се превръща в гъба, която вписва аромати - подобно на вашата кухненска гъба, напояваща мивка вода.
10. Нибоши (сушени аншоа)
Когато видите купчина нибоши, това може да ви напомни за морга за изсушена малка риба. Тези сушени, осолени аншоа се използват за приготвяне на даши или рибен запас, често използвани в японската кухня.
Хрупка на нибоши също се радва като закуска, когато се продава предварително подправена със сладко и солено покритие.
Ако отивате на кино, те са достъпни на концесионни щандове, а троха им е подобна на тази с пуканки - но риболов.
11. Анко (подсладена паста от боб от азуки)
Снимка на Анко и Мочи от jim212jim
Повечето от нас са свикнали да ядат боба си в пикантни ястия и не биха мечтали да ги ядат като десерт.
Нека това да бъде отварящо очи за вас, тъй като Анко си пробива път в много традиционни японски сладкиши, сладоледи, сосчета и пълнеж за хляб.
Може да забравите, че анкото е направено от боб, тъй като високото съдържание на захар често надделява на аромата на боб.
За начинаещи посетете японски магазин понички Dunkin и изпийте поничка с анко с малко кафе.
