Храна + питие
в платено партньорство с
Ако има две неща, всеки посетител на Мисисипи е най-вероятно да напусне държавата, казвайки: „Всички бяха толкова хубави“и „Човече, тази храна беше добра.“Мисисипчаните обичат да се хранят добре, а репутацията ни на държавата на гостоприемството означава обичаме да се уверим, че всички около нас също се хранят добре. И макар че може да сме известни с южната класика, нашите готвачи и ресторантьори са по-креативни, по-съвместими със сезонните съставки и по-изненадващи от всякога тези дни.
10 южен бар на покрива и грил (Виксбург)
С любезното съдействие на 10 Южен бар на покрива и грил
За да намерите един от най-добрите ресторанти в историческия Виксбург, просто погледнете нагоре. Разположен на покрива на Първата национална сграда е 10 South Rooftop Bar & Grill, където несравнимите залези са безплатна страна за всяка вечеря. Ресторантът на покрива предлага 360-градусов изглед към Виксбург, включително участък от отклоняващия канал на река Язу, който се свързва с Могъщата Мисисипи.
Отвъд гледките, вечерячите могат да очакват вкусен южен тариф с няколко изненади. В менюто има класики като пържено пиле и дръпна свинско месо, но също така и сом Tacos, пържено Brie и кленови чесън кълнове. Десертите са още по-креативни, включително кафявото брауни от Мисисипи, шоколадови покрити бекон и лунен пай за хляб.
Изкупената кухня на Кермит (Тупело)
Изглежда подходящо, че външната кухня на Кермит се помещава в 140-годишна сграда в Тупело, защото готвачите и собствениците се гордеят с това, че правят неща по начина, по който стопаните и готвачите ги правят от векове. Храната е хиперлокална, следвайки сезонните предложения на Североизточна Мисисипи. И забравете четири сезона - Кермит казва, че техните фермери са учили, че всъщност има 52 сезона за една година.
Готвачите комбинират, че непрекъснатото изместване произвежда с местни прасета, пилета, мед, масло, зърнени култури и други в прелестни тако, бургери и седмични специални предястия. Освен храната, Outlaw Kitchen на Kermit подкрепя местни занаятчии и занаятчии, от впечатляващата скара за горене на дърва до ръчно изработени ножове.
Пазар на месо на Delta (Кливланд)
Снимка е предоставена от Grant Ellis Photography за Delta Meat Market
Заглавната страница на уебсайта на Delta Meat Market предлага само три думи за това, което прави този ресторант: „Готвене. Кетъринг. Излекуване.”Просто като това. Но като толкова много в Мисисипи, нещата може да изглеждат просто външно, но са чудесно сложни и изкусни, когато погледнете отблизо.
Delta Meat Market е магазин за кулинарни изкуства за Коул Елис, родом от Кливланд, който се обучаваше като готвач в Чарлстън, Южна Каролина и Нашвил, Тенеси, преди да върне талантите си в Делтата и да отвори DMM като ресторант и местен хранителен магазин. С редовно променящото се меню, богато на регионални съставки и петъчен щастлив час, който обединява града за музика на живо, страхотни вари и вкусна храна, Delta Meat Market е снимка на гурмето на неочаквано място.
Ресторант Тайлер (Старквил)
Ресторант Тайлер е част от своеобразна династия на храните на Starkville, управлявана от шеф Джонатан "Тай" Темза и включва The Room Room и Bin 612. Темза е момче от Мисисипи, което започва своето кулинарно образование в щата, преди да се осмели да тренира в Ню Английски кулинарен институт и чирак в Парма, Италия. След това той работи в ресторанти в DC и Мериленд, преди да намери пътя към дома. Разположен на Главна улица в сърцето на историческия център на Старквил, ресторант Тайлер привлича широка клиентела със своята достъпна, но висококласна кухня като барбекю Окра и паста Jambalaya.
Солтин (Джаксън)
Снимка: Ресторант за солене
Детето на номинирания за Джеймс Биърд готвач Джеси Хюстън, Saltine Restaurant последователно излага едни от най-креативните кухни в столицата на Мисисипи. Diners могат да виждат това ежедневно със стандартното меню, което предлага игриви ястия като "PB&J", известен като хрупкав свински корем с гарнитура от черен пипер и варени фъстъци. Но Saltine редовно го изрязва, създавайки персонализирани менюта в най-горната част за събития като Деня на Свети Патрик и Ден на Междузвездни войни.
Наскоро Хюстън и екипажът добавиха две редовни тематични вечери в графика на Saltine, като домакинстваха вторник на Тики всяка седмица и Ramen Night всеки понеделник. Всяка седмица раменът е различен и го обслужват, докато не изчерпят. Предишните понеделници са предлагали рамен с морски дарове (като например, съдържащ кацубуши сол, морски таралеж, риба тон, дамска калмари с мастило и други), вегетариански версии и рамени с заешко или горещо пиле или други интересни протеини. Това е лакомство за разлика от всяко друго в не само държавата, но и целия Юг.
Стала (Билокси)
Курортът и казиното Beau Rivage е щапел на брега на Мисисипи, който привежда хора от целия регион (и извън него) до красивото крайбрежие на Билокси за концерти, събития или почивни дни. Много от тези гости са достатъчно късметлии да се отбият в италианската кухня Stalla.
На фона на всички (признателно вкусни) традиционно южни храни в Мисисипи, Stalla се откроява с класическото си италианско меню, включващо пици на тухлена фурна, спагети и кюфтета, предястия за макаронени изделия и други. Селекцията на ресторантите на първокласни италиански вина включва разнообразно изброяване както на леки, така и на по-тежки сортове - винаги има какво да се съчетае перфектно с каквото ядене изберете. Стала е отстъпление за комфортна храна, преди да се върне в суматохата на реката Боу (надяваме се, да го удари голям).
Готварска школа на Викинг (Greenwood)
Снимка: Посетете Мисисипи
В училището за готвене на Викинг в Greenwood страхотната храна е лакомство, което сами си правите (под зоркия поглед на учител, разбира се). Предлагайки класове като „Date Night in the Big Easy“и „Southern Specialities from Hit Movie„ The Help ““(който е заснет доста в Greenwood), Викинг училището помага на над 77 000 ученици всяка година да станат по-удобни в кухнята, Има класове, които се грижат за деца, родители, семейства, бизнес професионалисти и групи приятели и обхващат теми от самите основи на кулинарното изкуство до сложното печене до тайните на сдвояването на виното. Повечето класове са през уикендите и обикновено участниците избират да направят посещението си с удивителен уикенд, като отседнат в близкия хотел и спа център Алувия, където можете да се отпуснете във висок стил, след като разточите перфектните италиански тестени изделия или усвоите готвача на фино филе,
J. Broussard's (Колумб)
Новата Орлеанска кухня на J. Broussard е място за семейство, за семейства. Няма как да не го почувстваш във въздуха, когато влизаш във вратата. Наближавайки своята 16-та година в бизнеса, ресторантът сега се управлява от второто поколение на семейство Бросард, които се стремят да запазят същото качество и ценности, които първоначално насаждат на мястото готвачът Джоузеф и съпругата му Мери Бруссар.
Като неразделна част от икономиката на Колумб, J. Broussard използва местни съставки, когато е възможно, в своята кухня в стил NOLA. Менюто включва ястия като тост от скариди на Каджун, пиле и андуй Гъмбо, пиле и вафли, пилешко вуду Orzo, ореолирана патешка с креол и други.
Джутама Тайланд (Хатисбург)
Ютама тайландски
Много ресторанти твърдят, че са "най-пазената тайна" в своя град, но Jutamas Thai вероятно наистина е за Hattiesburg. Раираната тента отвън предполага повече магазин за цветя, отколкото азиатски ресторант - но докато свежите цветя благодат повечето от покритите с бяла кърпа маси вътре, не прави грешка: Хората идват тук за храна. Предястията, включително юфка, къри, ястия на основата на ориз, супи и други, пристигат на трапезата, красиво покрита с поразителни лъчи от сос и зеленчукови гарнитури от рози. Но по-важното е, че те пристигат с вкус и толкова тайландска подправка, колкото искате.
Снекбар (Оксфорд)
Собствениците на Snackbar са нарекли кухнята си „Bubba Brasserie.“Ако сте объркани какво означава това, това е наред. Снекбар се наслаждава на поддържането на закусването само на пръстите на краката. Ресторантът поема толкова вдъхновение от кафене Северна Мисисипи (Bubba), колкото френско бистро (Brasserie). Diners могат да поръчат Fried Boudin Balls, но да продължат с Pâté de Foie de Poulet.
Има и много ястия с ясно индийско влияние - несъмнено идва от способните ръце на Вишвеш Бхат, готвач, роден в Индия, който от няколко години е финалист на наградата на Джеймс Брада за най-добър готвач: Юг и действа като готвач за Снекбар заедно със собственика готвач Джон Кърънс.
