Спиртни напитки + коктейли
Вайоминг винаги е обичал добро питие. Днес в държавата са разпръснати около дузина дестилерии и над 20 пивоварни, което е похвално за повечето щати, камо ли за държава, в която броят на добитъка е двойно по-голям от човешкото население. Вайоминг може да е най-малко населеният щат в съседни САЩ (Аляска го бие по друг начин), но бързо се превръща в ядрото на вкусните напитки в Западните САЩ. За щастие, днес ни е позволено да говорим за това, което не винаги беше така.
Движението на умереността от края на 19 и началото на 20-ти век се вкорени в Скалите и се задържа здраво. Някои политически и религиозни групи, много от същите, които се борят за правото на жените да гласуват, така решително се противопоставиха на алкохола и салоните, че всички съседни западни щати на Уайоминг изсъхнаха през 1917 г. През това време граничните градове на Уайоминг бяха подвижна зона на раздуването, поддържане на постоянен бизнес на жадни минувачи, пресичащи границата за питие, или бутилка или две. Щатът на каубоите се е държал до 1919 г., когато най-накрая е приел общодържавен закон за забрана на алкохола. Националната забрана последва малко след 1920 г., но това не означава, че Вайомингтите просто са спрели дестилацията.
Тогава беше толкова трудно да се наложи, колкото днес да се назове град в държавата без дестилерия или пивоварна днес.
Когато през 2014 г. семейство Поллок отвори „Backwards Distillery“, първата по рода си извън приятелския град Каспер, те не знаеха как ще бъде получена. "Не се случи много дестилация в тяхната област, затова искахме да добавим този аспект към общността", каза съоснователят Амбър Поллок. "Можете да намерите добри напитки в джобовете, но това не беше всеобхватната тема", каза тя, за която може да се твърди, че може да се говори и за цялата държава до съвсем скоро.
Снимка: Backward Distilling Company / Facebook
Както всички успешни бизнеси, идеята дойде направо от сърце. Родена от обикновена, споделена страст към хубава храна и напитки, Backward Distillery беше излята от Амбър, брат й и нейните родители. Те станаха част от нарастваща тенденция, която може да бъде описана само като ренесанс на храни и напитки. Други бутикови дестилерии като Jackson Hole Still Works и Wyoming Whiskey са само няколко, които имат крака извън зоната си.
„Уайоминг разполага с всички суровини за производството на спиртни напитки и бира, като зърно и царевица, и [в този регион] имаме редката способност да го произвеждаме. [Когато се замислихме как също има изобилие от] прясна, чиста вода от Скалистите планини, тогава разбрахме, че не е твърде странно, за да мислим за дестилация на собствените си духове ", каза Поллок.
Пивоварната Gruner Brothers в Каспер е друг бизнес, добавящ към местното възраждане. Дарон Грюнер е бил домашен пивовар в продължение на 26 години, преди да се потопи и да отвори пивоварната заедно с брат си през ноември 2018 г. Братята използват местен ечемик от района на Ралстън - казват, че 90 процента от зърнените храни, които използват, идват от Уайоминг - което е близо Коди и Йелоустоун, близо до границата с Монтана. Само за по-малко от шест месеца бизнес повече от 70 бара и ресторанти в региона пренасят бирата, създадена в тяхната пивоварна с 30 барела.
Снимка: Gruner Brothers Brewing / Facebook
Грунер каза, че тяхната питка A OK, или „Винаги Октобер“, е бестселър. Частично вдъхновен от сезонните алеси, които обикновено се сервират само около Октоберфест, е подходящо само, че най-популярната наливка на братята е вдъхновена и от всички радости на открито, които Wyoming може да предложи през есента. „Като братя, растящи и работещи в Уайоминг“, казаха братята, „ние знаем колко голяма е тази държава. Ние ценим простичките неща в живота и вярваме, че държавата ни е уникална и бирата й също трябва да бъде."
Можете да видите ангажимента към съставките на Wyoming в спиртните напитки, направени днес в Backwards Distillery. Една от най-популярните, водка Ringleader, се прави с пшеница Wyoming, която е реколта номер едно в сушата в щата.
Снимка: Backward Distilling Company / Facebook
Друг от популярните спиртни напитки на гръб е канелата с канела Milk Can, която има вкус на печене на канела, което ще рече, че има вкус на сладка, топла прегръдка. Направен е от регионални добиви, захарно цвекло от Вайоминг и най-чистата вода на Скалистите планини. Декантьорът отдава почит на историята на Вайоминг за бунтовнически дестилация, когато бутлогерите се въртят около закона, като разпространяват мощните си смеси в кани за мляко от гърба на млечните вагони.
Забраната е продължила от 1920 до 1933 г. в държавите и изглежда през тези години държавата „Равни права“можеше да промени мотото си на „Равно изливане“. Има безброй истории за полицейски подкуп и местна корупция през епохата, което я прави почти невъзможно да се приложи сухият закон в цялата държава.
Уайоминг винаги е бил дива и перспективна територия, въпреки че не винаги е обръщал внимание на това. Сега е време останалата част от страната да погледне навътре към дестилиращия ренесанс, случващ се в държавата Каубой, където изглежда, че най-доброто тепърва предстои.
