Спиртни напитки + коктейли
Незаконният алкохол много прилича на добра дупка в ресторанта на стените. Независимо къде се намирате, можете да го намерите, ако знаете подходящите хора да питат.
Moonshine, както е известно в САЩ, има историческа история като течността, която промени хълмовете на Апалахия, изгради богатства за мафиоти от ерата на забраната като Ал Капоне и направи звезда от Popcorn Sutton. Това далеч не е държавно явление. Традицията да ферментира и дестилира каквото и да е зърно, захар или плодове е евтино, се случва по целия свят, стига хората да са знаели как да го направят.
Призивът за производителите и пиещите самолети е преди всичко цена. Тъй като е необлагаема, може да бъде само част от цената на бутилка алкохол, закупена в магазин за алкохол. Въпреки това, тъй като е неопосочен, той е нерегулиран и може да бъде направен неправилно или дори да бъде намазан с отрови. Все пак е достатъчно лесно да намерите на пътуванията си в зависимост от това къде отивате.
Нерегулираната течност е приблизително толкова ограничена от границите, колкото е обвързана от закона. Което ще рече, изобщо. Много страни на Балканите използват някаква форма на думата раки, за да опишат луната си, докато редица страни в Югоизточна Азия използват думата arrack. Независимо от наименованието, всеки регион има своя малка промяна в лунирането. От Ирландия до Хаити и навсякъде между тях, това са най-известните лунни машини, направени по целия свят, които трябва да опитате - ако смятате, че сте готови за предизвикателството.
1. Балканите: ракия (също изписани раки и ракия)
Подобно на италианската грапа, ракито се прави с твърдите ферментиращи кожи, семена и стъбла от грозде, след като те са пресовани, за да правят вино. Често се прави с други плодове, налични в района, като сливи, круши, ябълки и праскови. Понякога това е смесица от всичко по-горе, но рядко ще разберете, освен ако не попитате. Вкусът варира според това кой го прави, но той губи по-голямата част от вкуса на плодовете, приготвени от процеса на дестилация. Единственият вкус на ракия, който винаги ще вземете, е силно изгаряне на алкохол, въпреки че понякога се използват подправки или мед, за да се прикрият. Сервира се в малки чаши и се консумира еднократно, често с храна и винаги с други хора.
Някои от местата, които можете да намерите раки са Албания, Босна и Херцеговина, Хърватия и България. Продавачите раздават духовете си на улицата, насърчавайки домашното състояние на бутилките си с (предимно) бистра течност. Намира се и на рафтовете на магазините с ръкописни етикети, но местните жители се придържат към нещата, които правят у дома или получават от съседа си.
2. Турция: раки
Да, той има същото име като ракито по-горе, но турският раки заслужава специално споменаване. Той е по-последователен от този на Балканите, тъй като винаги е ароматизиран с анасон, придавайки му подобен вкус на узо от Гърция или пастис и абсент от Франция. Печели репутация като национална напитка в Турция, а също така носи името Лъвско мляко благодарение на непрозрачния бял цвят, който духът обръща, когато се добави малко вода.
В Мексико има поговорка, която отива por todo mal, mezcal, y por todo bien, tambien, което свободно се превежда като „за всичко лошо, има мескал, а за всичко хубаво има и мескал.“Същото важи и за раки в Турция, Тя отваря разговори, когато някой се чувства надолу и води до танци на маси по време на празненства.
Раки най-често се пие в охладена чаша и се разрежда със студена вода. Има силен аромат на анасон и винаги се радва на компания по време на пиене, които могат да продължат цяла нощ. Въпреки това, че всички тези напитки да стигнат до вас, се мръщите, въпреки силата му. За щастие, винаги ще намерите малки чинии с храна на масата, заедно с алкохола. Не забравяйте да привържете дъното на чашата си, когато се развеселите - щракването на върха означава, че мислите, че сте по-добри от другия човек.
3. Хаити: кларин
Clairin е традиционното име за местния дух на ром на Хаити. Прави се от пресен сок от захарна тръстика, за разлика от рома, който най-често се прави от меласа. Точният процес и типовете използвани снимки се различават от общността към общността, но е по-забавен от рома и има сладка растителна нотка към него. Всеки дестилатор използва каквото и разнообразие от захарна тръстика да е наблизо, а дивата мая ферментира пресования сок.
Според компания, наречена Clairin, която наскоро започна да изнася напитката в САЩ, в Хаити има повече от 500 фотосесии, управлявани от общности, които правят местни версии на clairin (точните цифри са трудни за постигане, тъй като това не е регулирано от правителството). Нито един дестилатор не прави достатъчно, за да има някакъв вид доминиране на местния пазар за кларирини, но е достатъчно лесно да намерите хиперлокалния дух в прозрачни пластмасови бутилки. Благодарение на аспекта на създателя на общността, clairin има истинско усещане за място, свързано с частта от острова, в която е направена.
4. Ирландия: poitin
Провъзгласен за пу-чейн, този ирландски самолет е истинският регионален дух на страната. Прави се от всичко, което е на разположение, което в зависимост от района може да означава картофи, ечемик или захарно цвекло. Вкусът се влияе от всичко, от което се прави, но често е сладко на пипане. Името идва от традиционната дума за „малка саксия“във връзка с домашните снимки, в които е направена истинската пуатина. Дестилацията на дома е преместена под земята, когато е забранена от крал Карл II през 1661 г., за да се пазят дестилаторите от укриване на данъци, и пълната забрана за категорията на духа не беше коригирана до 1997 г.
Ирландското уиски открадна прожекторите в голяма част от дългата и прочута дестилационна история на страната, но ясният, неуправляван путин започва да се завръща благодарение на няколко компании, изчезнали от луната, законно продаващи бутилки в щатите, като Mad March Hare, Straw Boys Poitin и Glendalough.
5. Грузия: чача
Страната Грузия може би е известна с това, че е един от най-старите винарски региони в света, но напитката на хората е чача. Огненият дух е подобен на ракито и италианската грапа по това, че е направен с остатъците от гроздови кълнове от винопроизводството и често е с високо съдържание на алкохол и нерафиниран.
Не е необходимо да посещавате какъвто и да било тип говори, за да усетите чача; всичко, което трябва да направите, е да стъпите в страната. Той се дава на посетители от местните жители, които искат да споделят своите традиции и култура, и се сервира в почти всеки бар и ресторант, където се разнасят малки изстрели, изсипани от немаркирани бутилки. По-често тези бутилки идват от местен дестилатор, а не от регулирана от правителството индустрия. Тостмайстор води пиенето по време на хранене и се смята за грубо да не се причастява - независимо колко тоста водачът иска да направи.
6. Индия и Югоизточна Азия: арка
Някога Arrack беше всеобщ термин за спиртни напитки от Югоизточна Азия, но думата беше прецизирана и се отнася преди всичко до дестилирана напитка, направена от кокосов палмов сок или захар. По някои сведения, това е най-старият дух в света и той е бил основният дух за удари и коктейли, когато моряци преминавали през съвременна Индия, Шри Ланка и Индонезия (където често се пише арак) през епохата на проучване. Колонизацията и последващото данъчно облагане изтласкаха реката към границите на черния пазар и допълнително затвърдиха позицията си на домашен дух след Втората световна война.
Невъзможно е да се пренебрегне колко голям е ударният масив върху начина, по който хората днес пият алкохол. Повече от вероятно беше съставката, използвана в първите удари и коктейли, преди да бъде заменена от по-леснодостъпния ром. Нерегулираният масив е евтин и лесен за намиране, но често се реже с отрови и е хазарт, ако не знаете източника си.
