Ресторанти
За да се насладите на паеля във Валенсия: Маурисио Пелегринети
От Аликанте до Дения до Валенсия чакат свежи средиземноморски ястия, за да изтръпнат вкусовите рецептори и да се приберат върху килограмите.
Регионът на ВАЛЕНЦИЯ в Испания е известен с две основни неща - ослепително белите си пясъчни плажове (Коста Бланка) и кухнята си, главно богатата и ароматна паеля. Но освен дебелите и кремообразни ястия с ориз, районът е осеян с едни от най-добрите ястия в цялата страна.
Валенсия
Арроп Рикард Камарена
Този мек, ресторант със звезда от Мишлен се помещава в хотел Palacio Marqués de Caro. Спуснете се по стълбите от входа в топла пещерна атмосфера, компенсирана с мигащи, бели светлини. Една от най-добрите храни в региона се сервира на девствените бели покривки на място.
Салата в Arrop: автор
Всяко ястие е картина на съвършенството: листенца от цветя, накиснати върху зеленчуци и миди (менстра fria de verduras y moluscos con jugo iodado de guisantes, или студена зеленчукова и мекотели яхния с намаление на грах), доматени кори и сушени домати над пържено яйце (huevos fritos con emulsión de tocino a la brasa или пържено яйце с емулсия на бекон на скара).
Дори десертите като café con leche quemada, mantequilla y nueces de macadamia (кафе с изгаряно мляко, масло и ядки от макадамия) са произведения на изкуството и избуяват с вкус. Преводът на английски не прави тези съдове справедливост.
Главният готвач Рикар Камарена ясно познава храната си и всяка чиния дава повод на посветените любители на храната причина да се влюбят по-дълбоко в традиционната си средиземноморска кухня. Ястията варират според сезона и прищявката на готвача.
Calle Almirante, 14, Valencia 46003 (18 € - 25 €)
Casa Montaña
Casa Montaña има всичко - дегустационна зала, стареене, механа и изба, снабдена с хиляди бутилки вино, много от региона. Тази вековна механа сервира тапаси от всякакъв вид, почти всички направо от фермите и морето на Валенсия.
Канапе: Джени надолу
Започнете с чиния от иберийски шунка, копринено гладко ястие, което е популярно в цяла Испания, след това пробвайте крокетите от треска или фава фасула, подправени с шунка (мичирони). Ако все още има място след тапас и вино, се отдайте на десерти като флански мус и трюфели.
Calle Jose Benlliure, 69, 46011 Валенсия
Ресторантът е затворен през втората половина на август.
Ла Ферадура
Плъзгав отвън, канен отвътре, La Ferradura е архитектурно лакомство. Голямата му външна тераса може да побере стотици заведения, които искат да се насладят на неразредена гледка към перфектно средиземноморското изображение.
Агнец при Арроп: JohnONolan
Докато домашните специалитети са традиционните оризови ястия, менюто предлага разнообразни регионални лакомства като carpaccio de bacalao marinado al eneldo fresco con coulis de tomato (карпачо от треска, мариновано в пресен копър с доматен кулис) и gambas al ajillo meridional (дишащи скариди от чесън).
Pulpo afeira con cachelos (октопод с картофи), esgarraet de pimiento con mojama en aceite de oliva virgen (местен препарат от чушки и риба тон в зехтин), suquet de pescado y mariscos (риба и морски дарове в сос от чесън, бадеми и домати) и chuletón de buey a la parilla (грил T-Bone волска пържола) са само няколко варианта, които може да ви накарат да преосмислите идеите си за испанската кухня.
След хранене, ако има още място, можете да отпиете от кафене и да се отдадете на муса - има версия на банан с киви, която е божествена.
Авенида Маре Нострум, 42, 46120 Алборая. (6 € - 24 €)
Аликанте
Ресторант Дарсена
Морски бас при Дарсена: автор
Разположен на водата в Аликанте, Дарсена предлага стотици оризови ястия, месни и морски дарове. Опитайте лаврак с зеленчуци от Аликанте или сьомгата, донесена на масата, увита в хартия. След основното ястие, разгледайте огромния масив от публикации и хората гледат благодарение на големите панорамни прозорци. Грешен.
Марина Депортива, Мюле Леванте 6, 03001 Аликанте. (10 € - 25 €)
Restaurante Monastrell
Restaurante Monastrell, в петзвездния Hospes Amérigo, е короното бижу на кулинарните действия във Валенсия. Подпомогнато от шеф-готвача Мария Хосе Сан Роман, който наскоро обучи готвача в Белия дом как да приготви перфектната паеля и е наречен „Кралицата на шафрана“, това заведение приготвя някои от най-пикантните ястия в света.
Стриди в Monastrell: автор
Едно от най-приятните лакомства на готвача е нейното уникално предястие от стриди. Морските стриди се приготвят с резенчета сочни зелени ябълки, копър, освежаващ сок от краставици и вермут. Не сте сигурни на какво да хапнете за основното ястие? Омарът с вермицели „паела“е нещо, което не можете да пропуснете.
За десерт, обширният списък може да ви изгуби. Моето предложение? Опитайте танзановата шоколадова почва с френски тост бриош и портокалов сладолед.
Този ресторант може да е малко извън бюджета (цените не са посочени в менюто), но ако имате пари за харчене, той няма да бъде пропилян тук. Известният готвач притежава и други по-бюджетни имоти в Аликанте, включително разкошната La Taberna del Gourmet.
Кале де Сан Фернандо, 10, 03002 Аликанте
паеля
В региона на Валенсия има много ресторанти, които доставят проклетата добра паела, но любим е Restaurante Barranco Playa в Бенидорм.
Ммммм. Паеля.: benjieordonez
Този малък скъпоценен камък третира вечерята до плажната трапезария (на 200 метра от пясъка) и много фината паеля.
Изяжте го от спорта, докато отпивате малко Тинто де Верано. Но знайте, че докато Бенидорм е прекрасен, той често се споменава като малка версия на Ню Йорк, любезността на извисяващите се хотели и съболезнования, облицоващи улиците и хълмовете на този британски горещ курорт.
