Кафе + чай
Ако сте били в Италия, едно от нещата, които вероятно сте забелязали, е колко горди са италианците на своето кафе. На кафето в Италия се гледа почти като на религия и през вековете италианците са създали цял набор от правила около подреждането, варенето и пиенето на кафе. Има различия в правилата между север и юг, но определени заповеди са общовалидни, независимо дали сте в Милано, Болоня, Рим, Неапол, Катания или някой друг голям град. Овладейте тези дози и не трябва и ще избегнете да изглеждате като безмислен турист, когато всичко, което искате, е да поръчате кафе.
НЕ искайте "кафе", освен ако не искате еспресо
В Италия има само един вид кафе: еспресо. Ако отидете на бар и поискате кафе или кафене, това означава, че искате еспресо. Баристата никога няма да ви попита кой тип кафе искате, а капучино, кафе-лате, мокакино и други подобни не се считат за кафе в Италия.
НЕ пийте кафето изправено
Италианците обичат да пият кафенето си, докато стоят на бара. Причината е проста: Количеството кафе е много малко и се пие за по-малко от минута. Хората разговарят с бариста, докато пият, а самото говорене е преживяване в рамките на преживяване и перфектно представлява какво е кафето за италианците. Кафето е социална дейност и трябва да се третира като такова.
Струва си да се спомене, че ако седнете и имате сървър, който взема вашата поръчка, обикновено плащате около двойно по-голяма цена - повече, ако сте турист в туристическа зона.
НЕ искайте Американо
Обикновено италианците не пият Американос и освен ако не сте в американски бар или пекарна, няма да получите такова, дори ако поръчате дълго кафе (или кафене лунго). Кафе-лунго е основно двойно еспресо, което туристите наричат „лунго”, а местните жители са склонни да наричат допио, както в двойно еспресо. Ако поискате Американо, не очаквайте да бъдете изумени от това, което получавате. Най-вече бъдете готови да бъдете отказани от Американо.
НЕ пробвайте напитките на базата на летни кафета
Еспресото се ползва целогодишно, но италианците обичат да пият студено кафе през лятото. Удивително е колко вариации можете да опитате в Италия. Crema di caffè (буквално, крем от кафе) е сред най-известните и се прави с кремообразно кафе на захарна основа, сервирано студено. Той е гъст и може да се хапва и като малък десерт.
Най-простото е ледено кафе, което се приготвя с еспресо. След това е шакерато, направено с горещо еспресо, смесено с лед. Всяка област има свое регионално студено кафе. Ако сте в Апулия например, опитайте кафето лецеце, приготвено с горещо кафе, лед и бадемово мляко. Толкова просто, но все пак толкова добро.
НЕ поръчвайте капучино след 11:00 ч
Известно е, че италианците пият чаша млечно кафе сутрин, но никога следобед или след хранене. Преди 11:00 ч. Можете да намерите поне три различни вида мляко кафе. Има капучино, приготвено с равни части еспресо, задушено мляко и пяно мляко. След това е кафето лате, еспресо с повече задушено мляко и по-малко пяна от капучино. И накрая, има лате макиато, което е основно задушено мляко само с пръскане на еспресо. Нито едно от тях не е приемливо да се пие следобед, особено след хранене.
ДА платите, преди да кажете на бариста вашата поръчка
Едно от най-важните правила в кафенето е да плащате в регистъра, преди да кажете на бариста какво искате. Общият начин на извършване на нещата е да поръчате и платите в касата, да запазите разписката си и да я предадете на бариста. Ако имате конкретни заявки, като например да сервирате кафето си в чаша, а не в чаша, както правят много италианци, кажете на бариста, когато връчвате разписката.
Знайте, че на юг кафето често се сервира с чаша газирана вода, за да се очисти небцето ви, преди да пиете кафето си.
НЕ правите нещата сложни
Колкото по-просто, толкова по-добре, когато става въпрос за италианско кафе. Никога не питайте за фрапучино, ванилова лате, плоска бяла и така нататък и така нататък. Дори ако Starbucks вече е реалност в Италия, няма да намерите специално кафе в традиционно италианско кафене. Единствените изключения са бадемовото кафе в Апулия, марокино (какао, мляко и шоколадова напитка) в северната част на Италия, кафене alla nocciola (еспресо с лешников крем) в Неапол и студени напитки на базата на кафе през лятото,
НЕ оставяйте бакшиш и бъдете учтиви
Оставянето на бакшиш в Италия не е задължително, но по-голямата част от италианците поставят касата си на гишето, докато поръчват и оставят малка промяна (обикновено между 10 и 20 цента) отгоре на разписката. Приятно докосване и начин да благодаря на бариста за тяхната услуга. Учтиво е също да напуснете веднага щом приключите да пиете кафето си, за да оставите някой друг да заеме мястото ви в бара.
