десерт
Питбул може да е известен като Мистър по света, но родният му град Маями е свят за себе си. Населението на Маями-Дад е с над 40 процента родени в чужбина - около 2, 5 милиона души - с имигранти от Куба, Венецуела, Никарагуа, Хаити, Франция, Русия и др. Всяко от тези населения носи различно настроение в кварталите на Маями и храната. Но има един пристрастяващ вкус, който обединява всички нови и уредени в Маями: гуава.
Лепкаво-сладките плодове са донесени в Южна Флорида от Куба преди повече от 160 години. През 1800 г. гуава е била парична реколта за заселници в региона, особено около Coral Gables. След като семето беше засадено, то никога не поглеждаше назад.
Днес плодът е в невероятна гама от лакомства, привлекателни за световните граждани на Маями, от класическите пастелитос де гуаяба, продавани в пекарни в Малка Хавана, до десерти от висок клас на световноизвестни готвачи като Антонио Бачур. Има много неща, които трябва да ядете и пиете в Маями, но нито едно пътуване не е пълно без тежка доза гуава. Това са седемте най-добри десерти с гуава в най-популярните квартали на Маями за следващия път, когато сте в Магическия град.
1. Сладолед Abuela Maria - компания за сладолед Azucar, Малка Хавана
Снимка: компания за сладолед Azucar / Facebook
В сърцето на Малка Хавана двуетажна конусна сладолед изскача от цветните витрини на улицата. Принадлежи на компанията за сладолед Azucar, която, както подсказва външността, сервира занаятчийски лъжички сладолед. Това не са и вашият шоколад и ванилия с изчерпване. Вземете например Abuela Maria, която представлява смес от натрошени бисквитки Мария, парченца гуава и кремаво сирене. Охладете се с конус, след като гледате интензивна игра в Domino Park, или изяжте такава за бързане със захар, за да подхранвате нощта на салса, танцуващи в Ball and Chain точно на улицата.
2. Pastelito de guayaba - Версай, Кале Очо
Снимка: Версай / Facebook
Можете да намерите приличен пастелито де гуаяба (гуава сладкиш) на почти всеки ъгъл в Маями, но царят на всички тях се намира в вентанита на Версай (прозорец с кафе). Открит през 1971 г. на прочутия наречен Очо, пълномащабният кубински ресторант сервира пастелитос де гуаяба, изпечен прясно всеки ден, с остър сладък пълнеж от гуава, който се прелива между слоеве люспесто филово тесто. Сдвоете сладкиша с чаша колада с големина на напръстника, наелектризиращ кадър от черно кубинско кафе означаваше да споделите с приятели.
3. El Pastelito macaron - dBakers, Midtown
Снимка: dbakers Sweet Studio / Facebook
Отпуснете се от пазаруването в Дизайнерския квартал или Магазините в Midtown със сладко лакомство от dbakers, което се намира на ръба на двата квартала. Братя Близнаци Кристиян и Джанкарло Гевара, собствениците на пекарната, сложиха френски обрат на десерт с гуава с макарон El Pastelito. Макаронът е направен с пълнеж от гуава без глутен, чийзкейк, пресован между две пълни половини макарон. Благодарение на популярността на лакомството, магазинът, наподобяващ Уили Уонка, стартира „Лаборатория Макарон“, обучавайки посетителите на изкуството да създават нежния десерт с персонализируеми вкусове и пълнежи.
4. Екзотичен купол - La Centrale, Brickell
Снимка: Sylvain Marrari Pastry Chef / Facebook
14-те различни концепции за хранене в центъра на град Брикъл донасят множество италиански изкушения, достойни за дроул, каквито преди това липсваше кулинарната сцена на Маями. Посетителите могат да избират от обяд в Pizza e Pasta или да се отдадат на престижна вечеря с морски дарове в Pesce, но абсолютно задължително приключва храненето ви с Exotic Dome. Десертът на шеф-готвача Силвин Маррари се отличава с кадифен ананас, гуава и манго-креме, прибран в твърда черна бяла шоколадова черупка и гарниран с ядливи цветчета на паничка. Представянето на сладкото се вписва точно в разкошните бутици на търговския център.
5. Палачинки с пастелито - B Bistro + Bakery, Brickell
Снимка: B Bistro + Bakery / Facebook
Докато признатият готвач на сладкар Антонио Бачур може да е оставил B Bistro + Bakery след себе си, пристрастяващите храни на гуава в ресторанта остават. Разположено в оживения бизнес район на Brickell, бистрото никога не се взима твърде сериозно, предлагайки меню, което е едновременно превъзходно и достъпно. Изберете за пастелито с пастелито, което представлява тлъст куп златисти палачинки, гарнирани с мус от крема сирене, консерва от гуава и деликатен кафяв масло от кленов сироп, който създава перфектния баланс между сладко и орехче.
6. Чийзкейк с гуава и шам-фъстък - La Social, област MiMo
Хилядолетният розов екстериор на La Social би трябвало да ви подскаже, че ви предстои сладка изненада, преди дори да влезете във вратата. Заведението е разделено на две секции: кът за хранене в бистро и пекарна, предлагаща кафе и прясно изпечени лакомства. Ароматите на последните се разнасят през окръг MiMo всяка сутрин. Опитайте чийзкейк от гуава и шам-фъстък с участието на слоеве ванилов тесто и домашен мармалад от гуава, замесени с кремав пълнеж от фиста с масло от шам-фъстък и гарниран с пухкаво кремаво сирене.
7. Поничка от гуава и сирене - Солената поничка, Уинууд
Снимка: The Salty Donut - Shopisa & Coffee Bar Artisanal Donut / Facebook
Ако наскоро сте гледали всякакви снимки от Miami foodie в Instagram, голяма е вероятността да сте се натъкнали на няколко кадри от предложенията на The Salty Donut. Отворена през 2015 г. като семеен камион за хранителни стоки, пекарната отвори постоянно място в Уинууд, за да задоволи бързо нарастващата си фенбаза. Едно от оригиналните му предложения е гуавата и сиренето гурме поничка; пълничка, перфектна за снимка хапка от 24-часова бриоша, вихрушка гуава и глазура от крема сирене, която направи магазина известен за часови линии. Напълнете кафе със студено варене и поничка, за да започнете деня, преди да се скитате по улиците на стените на махалата, по-големи от живота.
