Планиране на пътуване
A los capos les gusta Matador. / Снимка: 'J'
Няколко членове на екипа на Matador или живеят, или са живели в BsAs. Това са техните истории.
Том Гейтс, Матадор Ночи
Може би най-добрата японска храна в Буенос Айрес е в Комедор Никкай, който не е изненадващо, че се намира в Японския културен център (Av. Independencia 732, San Telmo).
Предястието със спанак все още ме кара да се разлюля, докато мечтая. Табелите за суши са свежи и щедри. Чираши е сред най-добрите, които съм имал, и съм настанявал много сурова риба. Страхотно саке и много приятелски настроен персонал. Съперници най-добрите суши, които съм имала в Ню Йорк или Япония.
Снимка: Tokyo Tanenhaus
Друг фаворит: Федералният музей на полицията. Странно и гранично ужасяващо.
Ходил съм два пъти и никога не съм ставал свидетел на друг клиент, което не би било голяма работа, ако мястото не беше изпълнено с ужасни манекени, които биха могли да оживеят всеки момент.
Разделът с наркотиците е причудлив, особено дисплеят с хероин с игла, която стърчи от фалшива ръка. Всичко е тук - пресъздаване на ексхумирани тела, кости на полицейско куче и дори конфискувана игрална техника.
Абсолютна задължителност, ако сте малко луд. Написах публикация за него (със снимки), наречена Creeped Out в Museo de la Policia Federal, Буенос Айрес.
Адам Рой, Matador Sports
Ще трябва да продължа с едно от трите неща:
* Кафе Сан Бернардо - квартално гмуркане във Вила Креспо, накара персонаж да излезе от ушите, допълнен със стихотворение, посветено на кафето, публикувано на стената, гигантска, пожълтяваща снимка на Карлитос, висяща над бара и около 20 маси за билярд. Също така, отворете 24-7 (Avenida Corrientes 5434).
* El Ateneo - гигантската книжарница на фригин в стар театър (Avenida Santa Fe 1860).
* Бендита / Малдита Милонга - луд, полу-призрачен милонга в Сан Телмо, точно до Музея на клуба.
Дейвид Милър, Матадор старши редактор
Забележка: първоначално публикуван като блог на Matador, 8/10/07
Улична сцена, Сан Телмо / Снимка: saumilshah
Таткото на Лау, Адалберто, дойде вчера и обядвахме в Сан Телмо, страхотно място, наречено teritoriio в ъгъла на Estados Unidos и Bolivar.
Тъмно, с висок таван и с няколко cervezas artesanales или microbrews се чуваше почти като ирландска кръчма, с изключение на бразилските брейкботове и друга електронна музика, свиреща на стерео.
И Адалберто, и аз имахме guiso surreño, класическа яхния с месо, гарнирана с картофи с розмарин и cerveza rubio, или пилснер. Лау имаше омлет с босилек, домат и сирене, които изглеждаха прекрасно.
Мястото имаше безупречна баня, което, както Антъни Бурдейн посочва, е доста солиден показател за това как ресторант поддържа кухнята си. Също така отбелязах специален параграф в менюто, в който се посочва, че teritorio не сервира коксове или безалкохолни напитки, тъй като хипер-подсладените напитки отнемат от храната. Не можех да се съглася повече.
След обяд имахме крушови тартали и ябълкови трохи за десерт, плюс чай и еспресо. Това щеше да бъде обяд от 60 долара назад в САЩ, но с обменния курс над 3 песо за долар, в крайна сметка струваше по-малко от двадесет долара.
Силно препоръчително място за обяд или вечеря тук, в Сан Телмо. (011 4300-9756)
Кейт Седжуик, Матадор Ночи
Чувам, че El Boliche de Darío има две локации, макар че някога съм бил само на този във Vélez Sarsfield (Av. Miguel Canonigo del Corro 399). Но съм бил там повече пъти, отколкото мога да разчитам на пръсти, което почти става необходимо след хранителната кома, в която се слагам всеки път, когато отида.
За малко над 30 песо, ще получите огромно количество храна, като започнете от пържени картофи, емпанади и салати (от два сорта), печена проволета (цял къс сирене от проволон, печен като парче говеждо месо), морцила (кръв наденица) и чори (или чоризо - наденица) преди месото да започне да излиза.
Снимка: Луис Фабрес
Направи си услуга и поискай доказаното (салса от магданоз и чесън) да ядеш с пържени картофи, но не яж много от първото, което ти излезе първо, или ще съжаляваш.
След като месото започне да се появява на тави от неръждаема стомана, първият ви курс ще бъде месо от органи. Опитай. Може да се изненадате. Голям почитател съм на molleja (sweetbreads) - нежен и вкусен.
Вижте Asado Argentina, за да видите как се наричат различните разфасовки на месо. Някои не се продават или приготвят по този начин, откъдето идвате, така че бъдете приключенски. Можете да отправите специални заявки и да получите колкото искате от това, което се предлага.
Лично аз препоръчвам матамбрето, бондиолата и пилето.
Хал Амин, Матадор екскурзии
Имам две фамилии, но те са пакетна сделка, както част от традицията на жена ми, така и моята събота сутрин.
Започваме от Плаза Холаа на Палермо (тази със езерцето в средата). През седмицата идваме тук да тичаме по циментовата писта, която обикаля водата, но в събота се движим по-бавно.
Избягвайки джоггерите, колоездачите и начинаещите ролери, които винаги изглеждат опасно близки до бързо вървещите (и говорещи на скорост) аберулита (¡О! пейката отстрани на езерото и избухват парафините на половинката.
Снимка: люспа
Термосът се изпразни, отпътува за Barrio Chino (Чайнатаун) на Белграно. Обичаме да ходим (отнема ~ 45 мин.), Но barrio се обслужва от тонове колективи, включително 15, 29, 60 и 64. Subte също е близо (Juramento, линия D).
По-малко от град в Китай и повече от улица в Китай, Barrio Chino е основно първите два блока на Arribeños северно от жп гарата Belgrano C. Нашият ритуал върви така:
* Вървете до втория блок, където две момичета от Китай и тяхната решетка сервират кнедли, топки за подправки, желатинови благинки и различни неща на клечки. А, улична храна - липсваше ми. Или от другата страна на улица 2212 е магазин, наречен просто „Productos de Soja“(Соеви продукти), който също продава лакомства за излитане.
* Стомах подготвени, изберете място за обяд. Предпочитаните от нас са вегетарианска фуга на 2127 („Siempre Verde“), „автентичен“- ресторант, изненадващ на вкус, ресторант на 2152 (несъздадено с етикет „Comida China“) и вариант на swankier с приличен тампон на 2265 („Lotus Нео Тайланд”).
* Любовта ни към азиатските вкусове е такава, че трябва да го вземем вкъщи, а Barrio Chino има почти толкова китайски супермаркети, колкото ресторанти. Най-горе в списъка е „Casa China” с две места. Този на 2173 има огромен избор от насипни сушени гъби, докато при 2257 наистина го правят в селекцията на сосове.
Можете да намерите много повече от азиатските съставки на тези места - носталгични американски фаворити като салатен дресинг и фъстъчено масло, да не говорим за бутилки от скъпоценен пиканте, които да подправят типично нежната аржентинска кухня (те носят дори и мексикански салси!).
Екип с етикети
Parrilla 1880 на Сан Телмо е преследван от няколко служители на Матадор.
Дейвид го обичаше, защото можеше да извика напред и да поръча филе de merluza con papas noisette, плюс салата от цвекло, моркови, радичета в 11:30 през нощта.
Том Гейтс смята, че месото им е най-доброто в града и пропуска да снима лайна с Клаудио, който се върти около масите отзад (и промъква покровители на снимки от лимончело).
Първо научих тук, че bife de chorizo може да се сервира в правоъгълен блок с размер на крак и все пак да е сочен и нежен. О, и този език и сладкиши са вкусни.
А Кейт, която прави кариера на отричането на нещата, беше старателно разграбена от Том тук със сочна пържола, сготвена кърваво по поръчка, и планира да върне услугата, когато го върне обратно в Буенос Айрес.
