Храна + питие
в платено партньорство с
ДЕНВЕР Е КАТАПУЛТИРАН на световната кулинарна сцена, с нарастващ контингент от известни готвачи, миксолози и ценители на занаятите, возещи постоянен поход на нови концепции за ресторанти. Не ме разбирайте погрешно - местните жители все още обичат зеления си чили, а стридите на Скали планина все още се появяват в повече от няколко менюта из града. Но модерната сцена за храна и напитки е изградена върху ръчно изработена бавна храна с акцент върху местните събирани съставки. Небрежният е доминиращ. Качеството е гарантирано.
Ако това ви звучи добре, ето местно ръководство за ядене и пиене на най-доброто от Денвър.
Стъпка 1: Поддържайте се за експлозията на пазара на храни
Снимка: Тимоти Хърсли за източника
Хранителните зали и пазарите преработват начина, по който този град мисли за хранене. Множество готвачи и кулинарни теми се сплотяват под един покрив, често придружени от пекарни, пивоварни и дори месар. Ако не можете да намерите нещо тук, това е на вас.
Пример: Източникът скоро ще предприеме тенденцията в залата за храна с една стъпка още повече, като добави втори микс и хотел към сместа. Известните в Денвър foodie петна Acorn (ресторант с дърва) и Comida (мексиканска такерия с модерен обрат) вече наричат The Source home, заедно с пазарните скоби като месар и пекарна. Проектът за бира Crooked Stave Artisan е на място, а местоположението на булевард Брайтън е най-горещото място в града в момента.
И тогава е централният пазар в Денвър, пазарът на хранителни стоки в града и хъб за храни и напитки от южната страна на модерния квартал RiNo. Наред с традиционните пазарни телбодове като The Local Mescher, културно месо и сирене и рибния пазар на Silva's, продавачите включват и прочутите готвачи на Шон Кели SK разпоредби, Vero за пица и тестени изделия (както и италиански хранителни продукти за продажба) и коктейл. място, наречено Curio Bar.
През I-25 Avanti F&B е зала за храна, включваща ротация на продавачи на готвачи, които изпробват нови концепции, заедно с утвърдени победители. Вътрешният им вътрешен двор има невероятна гледка към центъра на града, а съоръжението е закотвено от гурме бар с обслужване, покриващ целия терен - вземете място, където искате, и те ще дойдат при вас.
Стъпка 2: Облечете се за случая. От време на време
Седалка за вътрешен двор в Риоха. Снимка: ПОСЕТЕТЕ ДЕНВЕР
Не се изненадвайте, ако в ресторанта на хотела ви няма бели покривки. Денвър поставя готините в небрежно, с манталитет „дошъл като ти“. Помислете за Денвър така: космополитен град, стил Колорадо. Но не се заблуждавайте - преживяванията в трапезарията все още са от най-висок ред, а наградените готвачи приготвят най-пресните местни съставки:
- Риоха се съчетава с отлично хранене с отношението към Колорадо, в сърцето на площад Лаример и Джеймс Биърд кимва, за да се обува. Шеф-готвачът Джен Ясински внася малко тенденция на трапезата, с ръчно изработени тестени изделия и агнешко, два начина закрепване на менюто.
- Guard & Grace може да бъде идеалният пример. От външната страна Troy Guard предлага превъзходна стейк-хаус, коктейлно меню, което да съвпадне, и обширна зона за хранене с частни стаи и всички приспособления. Но тя се захваща плътно за вибрацията „забавна вечер с приятели“и със сигурност никога не я сплашва. Храната прави говоренето тук.
- Търговската трапезария и провизия поставя изящните трапезарии наред с пазара в евро стил. Главният готвач Алекс Зайдел посвещава по-голямата част от вниманието си на първокласни вечери на „повишена комфортна храна”, но можете да намерите сладкиши и кафе на пазара сутрин и вълнуващо меню за обяд - помислете за сандвичи с панирани сандвичи с лимонена трева и салата от киноа с пържени туршии - обслужва се ежедневно.
- Beast + Bottle се фокусира върху сезонни съставки със списък на курирани напитки, за да съответства на менюто. Храненето в присъствието на шикозната й обстановка не е нищо особено за запомнящо се, като храната на шеф Пол К. Рейли е построена около пресни и добре подправени ястия, включително свинска глава за четирима. Професионален съвет: Бранч през уикенда. Просто ми се довери.
Стъпка 3: Отпуснете се на покрива
Linger. Снимка: Евън Семън за ПОСЕТЕТЕ ДЕНВЕР
В Денвър, 300 дни слънчева светлина всяка година означава, че най-доброто ядене и пиене често се случва навън. Вътрешните дворове са мястото, което може да се види и да се види от пролетта до късната есен (а често и през зимата също). Ето моите фаворити:
- Лингър свали нещата с вътрешен двор. Създаден в LoHi в бивша морга, този клон на изключително успешното заведение на Chef Justin Cucci е специализиран в гурме малки плочи, устойчив световен тариф и еклектични коктейли. И бездънните мимози през уикендите също не са шега.
- Тамайо … и преди дори да започна да обсъждам ексцентричната кухня на шеф-готвача Ричард Сандовал и неговия ресторант, има две неща, които трябва да се разберат: на покрива и нацапани с ръка. В най-добрия си случай Денвър перфектно въплъщава тези термини; Тамайо е Денвър в най-добрия си вид. Пилешки мол поблано с пържени плантани, сдвоени с ръчно изработен коктейл и гледка от птичи поглед към площад Лаример, е рецепта за добро време, всеки път.
- Otra Vez е бехемот в центъра на града, шумолене в средата на 16-ти Street Mall. Над 200 текили ще ви посрещнат в бара на вашия път. Културата в Южна Америка прониква в силно повлияното от Мексико меню, добавяйки доза допълнителен усет за допълване на еуфорията, предизвикана от вар и сол и хората, които гледат в мола.
Стъпка 4: Направете място в колекцията си от стъкло
Снимка: Great Divide Brewing Company
От напоени с петна улици на RiNo до по-малки скривалища, прибрани в ъглови търговски центрове и квартални улици, буквално навсякъде има бира. Известно е, че повече от 100 пивоварни изпъкват пейзажа на метрото, но този факт сам по себе си не отговаря на страстта на града ни към бирата.
В обобщение, нашата занаятчийска сцена представя всичко, което Денверите обичат. В литературната история? Вижте компанията за фантастична бира. Хеви метъл? Чукайте глави в пивоварна Black Sky. Митични легенди? Работете по пинта на Йети в Great Divide Brewing Co.
За да вземете възможно най-много от тези предложения, натиснете Денвър Бира пътека. Самостоятелният маршрут започва в центъра на града и се разширява навън през града в лабиринт от хмел и мая. Ще се запознаете с класика като Wynkoop Brewing Company, основана от губернатора John Hickenlooper, в допълнение към нови горещи кадри като Jagged Mountain Craft Brewery и Spangalang Brewery.
Тази експлозия на занаятчийската бира проправи пътя за нарастващ брой крафт дестилатори. Rising Sun Distillery например създава ръчно изработена органична водка и джин, докато Laws Whiskey House изтощава зърното си от семейната компания Colorado Malting Company. И винарната The Infinite Monkey Theorem сервира занаятчийско вино в сърцето на града. Тъй като занаятчийските дестилатори и винопроизводителите работят своята магия из града, възможностите да се насладите на тяхната работа се увеличават и съвсем скоро те ще споделят прожекторите еднакво с нашите вари.
Стъпка 5: Вземете (ръка) хитър
Снимка: Cooper Lounge
Изливането на четириброен в чаша с висока топка, пълна с лед, е просто - но това не го реже тук. Пиенето на надморска височина изисква коктейл от най-висок ред, а барбекютата в Денвър приеха простата смесена напитка и я превърнаха в форма на изкуство. Ето петната, които си струва да се отбележи незабавно:
- Cooper Lounge поддържа духа на ерата на забраната жив в центъра на Денвър. Техният списък с напитки гласи като роман на Фицджералд, с аромати, наречени Hole In The Wall, лекарски поръчки и Love Boat, които изискват опит.
- Green Russell включва страстта на готвача Франк Бонано в менюто си с напитки. Домашно приготвените горчивки закотвят коктейлите, които съдържат и пресни съставки, които сякаш са току-що взети от градината. Бармените също бият напитки, за да отговарят на пая на деня на заведението - най-доброто използване на фразата „череша отгоре“, която някога ще видите.
- Круизната стая е преживяване само по себе си, още преди първата глътка. Този легендарен бар в Денвър е разположен в хотел Оксфорд и е създаден по модел на бар на Queen Mary, като бармените от висок клас изработват най-добрите коктейли в града. Джак Уайт засне музикален видеоклип тук през 2014 г., пробивайки квадрат в лицето на всякакви дългосрочни съмнения за епичността на заведението.
Стъпка 6: Поставете пържолата си и поживете малко
Снимка: Jax Fish House & Oyster Bar
Как е възможно великолепна морска храна в състояние на сушата, може да попитате? За начало този самолет, който поема морски дарове от Западен бряг на Изток, спира тук първо. Кулинарните горещи точки, включително Stoic & Genuine и Jax Fish House, летят ежедневно в стриди. Шеф-готвачът Нобу Мацухиса сервира крайбрежно съперничещи суши в съименния си ресторант в атмосфера, изпълняваща се като самата храна. Да не забравяме обаче за нашия домашен телбод. В края на площад Лаример, Smokehouse на Russell прави пушена саксия, която е ненадмината. Steuben's, винаги местен фаворит, приготвя и солидна пъстърва амандин.
И тогава има латинска и мексиканска сцена на града - да не участваш в тях не е да ядеш Денвър. Вариантите са почти безкрайни: 9-ият Door Downtown сервира перфектни тапас и иберийски вина. Мексиканско желание? За крайбрежната кухня вижте Lola Coastal Mexican в LoHi. Или се натъкнете на фамилна Ла Лома - сервира нечестива храна и едни от най-добрите маргарита в града.
Южният федерален булевард е дом на малкия Сайгон, където на пръв поглед има десетки опции за ph. Азиатските пазари линиите на улицата от север на юг. Отвъд Федералната, Малка Индия предлага класически индийски тариф и един от най-добрите бюфети на обяд в града. За рамен, вижте чичо на 32-а авеню
Стъпка 7: Оставете място за чист въздух, фестивали и камиони за храна
Снимка: The Big Eat
Не можете ли да стигнете из целия град по време на престой? Хитът на един от многото фестивали означаваше да обедини най-доброто от кулинарната сцена:
- Голямото ядене се случва на 13 юли в комплекса за сценични изкуства в Денвър. Събитието е начало на старта за откриването на Slow Food Nations и приветства над 70 заведения в Денвър, за да озари светлината на прожекторите на трапезарната сцена в града.
- Denver Food + Wine слиза на 5-10 септември в Pepsi Center. Повече от 40 най-добри ресторанти с участието, многобройни събития за сдвояване и дегустация и общо празненство на всякакви храни и вино ще ви оставят да вечеряте и влагате в себе си. Не забравяйте да пропуснете Голямата дегустация, на 9 септември.
- Големият е ежегодният Голям американски фестивал на бирата. Който не е на бала точно, когато билетите отиват в продажба, може да се окаже, че плаща страхотна сума за влизане или липсва изцяло, така че не забравяйте да се събудите рано на 2 август с отворен браузър, готов за стартиране. Събитието се случва 5-7 октомври и приветства около 750 пивоварни (това не е печалба!) Заедно с хиляди пиещи бира в Конвенционния център в Колорадо.
Не сте в града тези дати? Готино. Повечето вторник, сряда и четвъртък, от май до началото на октомври, вечерята се отнася към това, което е известно като Civic Center EATS. Много от най-добрите камиони за храна в града се събират, за да хранят офисните работници в центъра, туристите и други гладни орди, които се събират в парка на Civic Center.
