Планиране на пътуване
Амстердам е град с проблем в туризма. По-малко от един милион души живеят там, а близо 20 милиона се очаква да посетят до края на 2018 г. Този брой изглежда само нараства и въпреки парите, които внася, местните жители се разболяват от непрекъснатия наводнение от хора от Великобритания, САЩ и други. Лесно е да се разбере защо: Амстердам често се третира като възрастен Дисниленд с много законни плевели, пиене и проституция. Въпреки това, свръхзависимостта не е истинският Амстердам.
Отидох в града, за да прекарам време с дестилатори, бармани и други хора, които живеят в Амстердам. Да, имаше много напитки и посещение на кафене или две, но имаше и преживявания, които средният турист обикновено пропуска. Ето най-готините, одобрени от местните неща в Амстердам.
Наемете лодка и разгледайте каналите със собствено темпо
Освен Венеция, Амстердам е най-известният канал на града в света. Корабите се редят отстрани на каналите като къщи с пушки, а сергии близо до мостове ястребни обиколки с лодка с частни бармани. Последното е за туристи за първи път и дори живеенето с лодка се превърна в нещо за посетителите благодарение на един вид Airbnb за къщи за лодки. Вземете в каналите като местен, вместо да наемете цяла лодка за себе си и приятели. Разбира се, трябва да шофирате нещата и да се придвижвате самостоятелно, но е изненадващо лесно и достъпно да получите ръце на лодка (не е необходим лиценз за плаване). Бъдете капитан на собствения си кораб и на вашето собствено приключение в Амстердам. Избягвайте обаче местните празници, когато градът се спуска по канали и той прилича повече на броня на лодки, отколкото на случаен поплавък.
Поръчайте rijsttafel в индонезийски ресторант
Холандия е и почти винаги е била търговска страна. Холандската Източноиндийска компания управлява моретата близо 200 години, започвайки от 1600-те години, като връща подправки, богатство и култура в централата на компанията в Амстердам и извън нея. Индонезия е оказала едно от най-трайните въздействия върху страната, както се вижда в разпространението на индонезийската храна и не трябва да пропускате да поръчате rijsttafel в индонезийски ресторант. Rijsttafel означава маса с ориз и се равнява на това, което по същество е меню за дегустация. Комбинирайте холандски и индонезийски в чашата си заедно с храненето си с Bobby's Jenever, традиционен холандски дух, който е нещо като смесица между уиски и джин, който получава своя аромат от същите индонезийски подправки и билки, които са толкова разпространени в храната. Амстердам е най-доброто място за ядене на индонезийска храна извън Индонезия, така че се възползвайте.
Яжте закуските - и много от тях
Когато не си падате индонезийска храна, пасете се на много различни видове закуски, които Амстердам може да предложи на всеки ъгъл. Суровата херинга е най-известната. Намерете го по щандове и магазини из града, сервирани със суров лук и кисели краставици. За да го изядете, вземете херинга до опашката му, наклонете главата си назад и надолу рибата. След това може да ви трябва напитка, така че се отправете към бар и поръчайте горчиво, докато сте там. Поднася се на безброй барове, горчивият зеленчуци е топка с месо и топено сирене. Той се съчетава добре с цялата бира в родния град на Амстердам, независимо дали ще отидете на Heineken или нещо от някоя от най-новите занаятчийски пивоварни, като кисела или New England IPA от Brouwerij Troost.
Снимка: Николай Хинес
И накрая, нито една обиколка за закуски в Амстердам не би била пълна без пътуване до най-старите барове в Амстердам. De Drie Fleschjes, който датира от 1650-те години на миналия век, е известен със своята история и копстаот, което в превод означава "headbutt" и е холандската версия на бира и изстрел. Правете достатъчно пиене и ще ви трябва малко храна. Предлагат се домашни кюфтета, сирене и осенворст (пушена наденица), но истинската традиционна поръчка е куп твърдо сварени яйца, които ще намерите сервирани в стари барове в града.
Вземете изгряващата сцена на коктейл в Амстердам
Снимка: Vesper Bar / Facebook
Коктейлите не са родом от Амстердам. Градът е по-известен като място за пиещи бира (Heineken е най-голямата местна пивоварна) и малки порции права напитка. Специализирани коктейлни барове с холандски усет обаче са във възход, а местните жители забелязват. Летящият холандец има повече от 500 бутилки и се фокусира върху класически коктейли, сервирани от знаещ персонал. Vesper, чието име кимва по избор на напитката на Джеймс Бонд, има въртящо се сезонно меню с измити с мляко коктейли. Menagerie на Rosalia има повече от 60 местни производители и меню за коктейли, в което са изброени настроенията вместо съставки. Списъкът продължава. Ако искате да пиете като съвременен местен, бихте могли да направите по-лошо, отколкото да попаднете на коктейл бар.
Яжте в ресторант за всекидневна
Изобщо заобикаляйте ресторантите и баровете и отидете направо в дневната на местния за хранене. Може да не е нещо, което местните правят редовно, но е шанс да видите какво е да живеете в града и да си създадете нови приятели. Ресторантите в хола или huiskamerrestaurants на холандски език са точно това, което звучат като: домовете на хората, превърнати във временни ресторанти. Настройката е обща и спокойна, като вечеря с приятели, които просто още не сте срещали. Вечерята и напитките са по-евтини в ресторантите с дневни, отколкото в града и има повече шансове да говорите с хора, които обикновено не бихте попадали. Можете да намерите и резервирате място на Sharednd.
Направете еднодневна екскурзия извън града
Да останеш в Амстердам не е само да останеш в Амстердам. Благодарение на претоварването на туристите градът всъщност насърчава хората да излязат, когато дойдат на посещение - което не е лош съвет. Отидете на един от многобройните плажове в Амстердам през лятото или направете еднодневна екскурзия до близката дестилерия за вкус на Холандия и възможността да разгледате холандски град, който има повече местни жители, отколкото туристи. Rutte Distillers в Дордрехт е само на кратко пътуване с влак, където можете да отпиете от наградения джин и след това да карате велосипед по крайбрежната улица. Или се впуснете в Ротердам и близкия Schiedam, за да хванете модерни градски вибрации с по-тънка тълпа. Ако е пролетта или лятото, когато посещавате и сте млечен приятел, вземете половин час пътуване с влак до пазара на сирене Alkmaar или час на разходка до Gouda, домът на сиренето от Gouda, за изцяло изпичане на сирене.
