Ресторанти
Не можеш да се считаш за истински специалист, докато не опиташ най-добрите ресторанти в света, нали? За щастие официалният списък на 50-те най-добри ресторанти в света току-що бе публикуван. От САЩ до Тайланд списъкът включва ресторанти по целия свят, които ще се харесат на ценителите с най-различни вкусове.
Начело в списъка е Osteria Francescana, разположена в Модена, Италия, авангарден италиански ресторант, който мнозина ще разпознаят като представен в последния сезон на Master of None в Netflix. Това, че е №1, не е новост за Остерия Франческана, която зае първото място преди две години, преди да бъде детронирана от Нюйоркския Единадесет Медисън Парк. Сега на # 2 е El Celler de Can Roca в Каталония, с Mirazur в Южна Франция на # 3, а Eleven Madison Park се спуска до # 4 след затваряне за реновиране през 2017 година.
Списъкът обаче взе някои критики от онези, които смятат, че не е достатъчно разнообразен, липсват му жени готвачи и се фокусира твърде много върху европейските заведения. Тази критика се засили с още един бял, европейски готвач на мъже, който взе главната награда. Например, през 2016 г. списъкът обяви Chef Dominique Crenn за най-добър готвач в света, но ресторантът й дори не се появи в топ 100 през тази година. Крен нарече наградата за женски готвач „глупава“и обвини организацията да се отнася с жени като „спорт“.
Докато броят на жените готвачи в списъка се е увеличил на пет от миналогодишните три, броят все още остава поразително малък. Един от най-добрите 50 водещи дори обяви, по време на разкриването на списъка, че "тази вечер е всичко за момичетата", но само два от ресторантите в списъка се управляват от жени. Това просто показва, че експертите по храните може да са обучили небцето, но те все още могат да бъдат глухи.
Списъкът с 50 най-добри ресторанти в света за 2018 г.:
1. Остерия Франческана (Модена, Италия)
Готвач: Масимо Боттура 2. El Celler de Can Roca (Жирона, Испания)
Готвач: Джоан Рока 3. Миразур (Ментон, Франция)
Готвач: Мауро Колагреко 4. Eleven Madison Park (Ню Йорк)
Готвач: Даниел Хъм 5. Gaggan (Банкок, Тайланд)
Готвач: Гагън Ананд 6. Централен (Лима, Перу) 7. Майдо (Лима, Перу) 8. L'Arpege (Париж, Франция) 9. Мугариц (Ерентерия, Испания) 10. Asador Etxebarri (Axpe, Испания) 11. Quintonil (Мексико Сити, Мексико) 12. Blue Hill at Stone Barns (Покантико Хилс, Ню Йорк, САЩ) 13. Pujol (Мексико Сити, Мексико) 14. Steirereck (Виена, Австрия) 15. Бял заек (Москва, Русия) 16. Пиаца Дуомо (Алба, Италия) 17. Ден (Токио, Япония) 18. Disfrutar (Барселона, Испания) 19. Гераниум (Копенхаген, Дания) 20. Атика (Мелбърн, Австралия) 21. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Париж, Франция) 22. Нарисава (Токио, Япония) 23. Le Calandre (Рубано, Италия) 24. Ултравиолет от Пол Пайрет (Шанхай, Китай) 25. Cosme (Ню Йорк, САЩ) 26. Льо Бернардин (Ню Йорк, САЩ) 27. Бораго (Сантяго, Чили) 28. Одет (Сингапур) 29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Париж, Франция) 30. DOM (Сао Пауло, Бразилия) 31. Арзак (Сан Себастиан, Испания) 32. Билети (Барселона, Испания) 33. Clove Club (Лондон, Великобритания) 34. Alinea (Чикаго, САЩ) 35. Maaemo (Осло, Норвегия) 36. Reale (Castel Di Sangro, Италия) 37. Ресторант Тим Рауе (Берлин, Германия) 38. Lyle's (Лондон, Великобритания) 39. Астрид и Гастон (Лима, Перу) 40. Септим (Париж, Франция) 41. Nihonryori RyuGin (Токио, Япония) 42. The Ledbury (Лондон, Великобритания) 43. Азурменди (Ларабецу, Испания) 44. Микла (Истанбул, Турция) 45. Вечеря от Хестън Блументал (Лондон, Великобритания) 46. Сайсън (Сан Франциско, САЩ) 47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Швейцария) 48. Хиша Франко (Кобарид, Словения) 49. Nahm (Банкок, Тайланд) 50. Тестовата кухня (Кейптаун, Южна Африка)
Най-добър готвач: Клеър Смит (Основна от Клеър Смит, Лондон) Награда за избор на готвач: Дан Барбър (Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, Ню Йорк) Най-добрият готвач на сладкиши: Ceddric Grolet Награда за житейско постижение: Gastón Acurio Награда за изкуство на гостоприемството: здравец (Копенхаген, Дания) Една за гледане: Единична нишка (Хилдсбург, Калифорния) Носител на стипендия BBVA: Джеси Лиу (Тайпе, Тайван) Награда за устойчив ресторант: Azurmendi (Ларабецу, Испания) Най-висок нов вход: Disfrutar (Барселона, Испания) Награда за най-висок катерач: Den (Токио, Япония)
H / T: яде
