Храна + питие
КОГА БИХ ДЕЦА, МОЯТ ДАГА ЩЕ ПОПАДЕТЕ ХАБАНЕРО СЛЕД ХАБАНЕРО В НЕГОВАТА МУТА, без толкова гримаса. Той обясни, че е ял толкова лют сос, че вкусовите му рецептори са изгорели чисто. Уплаши ме далеч от пикантни храни през цялото ми детство, без да осъзнавам, че той може да вкуси всяка част от него и всъщност беше в агония.
Опитах се да си представя какво баща ми намира толкова забавен от шегата, че той ще се подложи на тази болка. Но с уста, пълна с Naga Vipers, наскоро световният рекордьор за най-пикантния пипер, който съществува, не можах да го преценя точно.
Всъщност не бих могъл да направя много нищо, освен да плача киселинни сълзи в треперещите си, покрити със сополи юмруци, чакайки лавата в гърлото ми да се изгори.
Предизвикателствата за храна стават популярни в Лондон напоследък, а салонът на червените кучета в Хокстън е специализиран в горещите крила на Naga Viper. Шест пилешки крилца, сплетени в сос Naga Viper, оценени по скалата на Scoville на 1318 000 SHU. Скалата на Сковил е мярка за съдържанието на капсаицин (който е химическото вещество, което дава на пиперките подправката им) в чилито - един стандартен джалапеньо се намира в ниските 2500 SHU; военен клас пипер спрей се движи около 2 000 000. Имате 10 минути, за да преминете през самите крила, последвани от петминутен период на "изгаряне" на задушаване при болка, не за разлика от електричеството, преминаващо през цялото тяло.
Снимка: Ракел Баранов
И това е само за самото предизвикателство. Те се уверяват, че знаете, преди да започнете … това ще бъде болка, която чувствате и утре.
„Около 30 души идват да го пробват всяка седмица“, казва Уесли, мениджърът на Червеното куче, „и бих казал приблизително 3-4% всъщност да го завърша. Средната е само половин крило. Някои хора просто повръщат. Мисля, че е всъщност най-трудното предизвикателство за храна в Лондон."
„Печеленето“на предизвикателството, ако наистина искате да му дадете този етикет, не ви носи безплатна храна. Тя не получава вашата снимка на „Стената на пламъка“, освен ако не завършите в Топ 10, подвиг, който в момента седи само за 50 секунди (топ времето е отвратителни 21 секунди за всичките шест крила). Не, наградата за предизвикателството Hot Wings и цял ден стомашна възпламеняване не е нищо повече от безплатна тениска. Така че защо хората се притесняват?
Уесли го обясни така: „Определено това е мачо. Момчетата ще се провалят пред момичета, ще се върнат и ще опитат отново. Смешно е също, защото когато момичетата се опитват, те обикновено се справят по-добре от момчетата. Обикновено получават най-малко три крила."
Собствените ми крила излязоха в напълно невинно изглеждаща поднос - именно сините медицински ръкавици, носени от сервитьора, ми направиха пауза. Той постави храната пред мен като въоръжена граната, като сосът проблясва на следобедната светлина. След това дойде един лист хартия; договор. Преди да мога да започна, трябваше да подпиша отказ:
Участвам в това предизвикателство и / или консумирам този сос по собствена свободна воля. Разбрах, че сосът на крилете е ИЗКЛЮЧИТЕЛНО пикантен. Red Dog Saloon няма да носи отговорност за дискомфорт, злополука или неприятни преживявания, които могат да доведат до консумация на соса. Запомнете: най-добрите горещи крила винаги изгарят два пъти.
Имах собствен чифт медицински ръкавици, които да нося за предизвикателството, така че случайно нямаше да си разтривам очите и да ослепя след факта. Сърцето ми биеше все по-бързо, докато ги пъхнах, пръстите ми вече се потяха под латекса. Реших, че ще вкарам крилете в устата си възможно най-бързо и с късмет ще свърша с тях, преди мозъкът ми да успее дори да регистрира, че устата ми е пламнала. Така или иначе беше поне хубава мисъл, преди да се ровя, и часовникът започна.
Трябва да носите ръкавици, докато ядете тези крила, защото ако трябваше да търкате очи, вероятно бихте слепи. #nagaviper #wingschallenge #foodporn #sospice
Снимка, публикувана от Колин Хайнрих (@elsewhereman) на 25 май 2015 г. от 12:17 ч. PDT
Всъщност, успях да го направя само през две крила, преди болката да нахлуе. Стиснах всяко едно като варварин, забивайки месото в устата си, докато по-интелигентните закусващи в ресторанта гледаха и се смях. Направих грешката, като позволих на горещия сос да се пръсне по лицето ми, докато го размазвах. След третото крило почувствах как пикантността пълзи по гърлото и кожата ми. Това не беше като нито един пипер, който някога съм опитвал преди, с аромат, който да комплиментира прилива на ендорфини. Не, това беше самият сатана, който пълзеше по масата и ме кучка по шамар по мисълта, че мисля, че мога да се справя. Това беше чиста топлина. Устните ми, сплетени в соса от моето нетърпеливо ядене, също започнаха да светят, извивайки се като сушени плодове на слънце.
Хълцането започна скоро след това, всеки от които изпращаше повече огън в каквото и да се пропукваше устата ми, успя да избегне първоначалната ярост. Завих с крило №4. Изкашля. О, Боже. Щях да бъда човекът, който пукаше лава по всичките си приятели. Как майката природа можеше да позволи да съществува нещо подобно?
Отговорът е, че не го прави. Самата Naga Viper е чудовище на пипер на Франкенщайн, нестабилен хибрид от три отделни вида чили, включително хабанеро и Бхут Йолокия, известна още като Ghost Pepper, предишният рекордьор. Повечето от тези изроди на природата растат на места като Мексико и Индия, където те представляват важна част от местната кухня. Но Naga Viper излезе от малко ферма в провинцията на Англия, а дишащият огън едва ли е един от основните на един пълен англичанин.
Режим звяр. Бриз го разби.
Снимка, публикувана от Майкъл. O. Adeyemi (@ tme_2405) на 7 юни 2015 г. от 12:06 ч. PDT
След това отново Джералд Фаулър не създаде най-пикантния пипер в света, защото харесва вкуса. Той дори не ги яде: "Бих опитал само веднъж", каза ми той, "вече знам чувството на болка."
Прави го само за да види дали може. Защото точно толкова, колкото всички ние искаме да ядем най-лютата чушка, Фаулър иска да я отгледа. Naga Viper попадна в Книгата на световните рекорди на Гинес, а неговият горещ сос за 10 Minute Burn беше забранен от четири различни фестивала на чили, тъй като е прекалено лют.
„Колкото повече стартира бизнесът с чили, толкова по-трудно е да изкарате малкото си на пазара“, каза той, „така че ние сме се създали като най-горещите производители на сосове във Великобритания. Всички искат да знаят за най-лютия сос, най-бързата кола, най-голямата къща. “
„Всички производители разговарят помежду си, но ние запазваме това, което правим за себе си.“
За тях производството на най-лютия сос е толкова голямо, колкото да го опитате. Няма да намерите Naga Viper на много различни места - Салонът на Червените кучета сключи сделка с фермата заради предизвикателството им за храна.
Успях да завърша предизвикателството с шест крила за една уважавана минута, 40 секунди. Тогава дойде периодът на изгаряне. Пикантността на чушките дори не беше основният проблем - макар че не ме разбирайте погрешно, имаше чувството, че изсмуквате слънцето. Но аз бях в шок. Цялото ми тяло започна да трепери и ужилва, като усещането да стъпиш върху собствения си мъртъв крак, след като се облегна твърде дълго на коляното си. Всеки дъх се превръща в труд. Носът ми течеше като вода. Бях възнамерявал да интервюирам някого по време на периода на изгаряне - както на шега, така и да запазя съзнанието си - но едно семе от пипер се настани между зъбите ми и отново се запали на огъня всеки път, когато се опитвах да произнеса „звук“, Бях сведен до буйна бъркотия, оставен без нищо друго освен собствените ми разлагащи се мисли дали си заслужава.
Салонът на червените кучета, лудите чушки на Фаулър … работят по някаква причина. Те процъфтяват на факта, че човешките същества просто обичат да се измъчват в името на оцеляването му. В човешката еволюция има недостатък, който ни принуждава да натискаме неща, за които знаем, че са обективно глупави. Това кара най-доброто от нас да прекосява континенти и океани и да достига до Космоса. И това накара останалите да получат ритници, като изтласкат огън в нашите дере. Откакто Том Берк (собственик на салона) подбуди предизвикателството, бизнесът се разрази. Желанието да направим възможно най-лудото нещо задвижва всеки аспект на супер горещия чили бизнес, от отглеждането им до продажбата им до яденето на проклетите неща.
Тази вечер пътя @burgergangordie тества #NotoriousPIG #burger на @ RedDogSaloonN1. Предлага се от понеделник за ограничено време. Отидете да го проверите. @rufus_exton @nickfaldo @thebiggestlew
Снимка, публикувана от Саймън Бърк-Кенеди (@simontbk) на 14 май 2015 г. от 15:16 ч. PDT
Времето отметна. 3. 2. 1. Дадох слаба юмручна помпа и посегнах към млякото, усещайки, че благословеният му крем покрива езика ми и блокира болката, ако не само за момента. Ще продължи да гори още 20 минути, въпреки три литра пълномаслено мляко. Въртя се в стомаха ми като змии в яма още седем часа, докато накрая, силен, колкото обикновено е стомахът ми, аз се хвърлих в порцелановата купа и си измих ръцете от цялата тази лайна афера. Ако в този момент вкусовите ми рецептори бяха изгорели, щях да кажа добро забавление.
Но бих могъл да кажа, че съм го завършил. И това е единствената причина някой да иска да го направи на първо място.
Naga Viper вече не е най-лютото чили на планетата. Тази чест сега принадлежи на Каролина Жътва, тежаща на невъзможните 2 200 000 SHU. И за следващия идиот, който търси да докаже нещо на някого … по всякакъв начин се наслаждавайте на предизвикателството.
