десерт
Традиционните празници варират от култура до култура, но има едно нещо, което всеки празничен празник има общо: храна. Без празник не е пълноценна храна, споделена със семейството и приятелите. А котвата за това ядене е десертът - защото всички знаем, че колкото и да сме пълни, винаги има място за десерт. Много култури имат десерт, обвързан с празничния сезон, било то Коледа, Богоявление или Нова година. Това са осем от любимите ни празнични десерти от цял свят, които трябва да опитате този празничен сезон.
1. Мексико: Роска де Рейес
Día de los Reyes, иначе известна като Богоявление, е важен празник в Мексико. Той пада на 6 януари само 12 дни след Коледа (и понякога се нарича Дванадесета нощ). Día de los Reyes отпразнува библейската история за Тримата мъдреци, които дойдоха с подаръци за бебето Исус. Днес децата пишат писма до влъхвите - на име Мелчор, Гаспар и Балтазар - в дните, водещи до Диа де лос Рейес, с името на подарък, който биха искали да получат. Те оставят обувките си предната вечер, а подаръците се появяват вътре в тях на 6 януари.
Традиционният десерт, сервиран на Día de los Reyes, е rosca de reyes. Роска означава „венец“, а рееш означава „крале“, така че rosca de reyes буквално означава „царски венец.“Това е сладък хляб, сервиран само по време на Богоявление, и е оформен като венец с захаросани плодове отгоре. Обичайно е тортата да има и малка фигурка на бебе Исус, изпечена вътре, и който я намери, се очаква да бъде домакин на Día de la Candelaria парти на 2 февруари.
2. Швеция: пепаркакор
Pepparkakor е тънка бисквитна бисквитка, подобна на джинджифил. Тези хрупкави бисквитки се ядат около Деня на Сейнт Лусия на 13 декември, който празнува Света Лусия, която донесе храна и други вещи на християните, които се укриват от преследване. Говори се, че тя намерила пътя си към тях, като запали венец от свещи на главата си, поради което светлините са голяма част от тържеството. Pepparkakor е популярен през целия декември и зимния сезон в Швеция. Формите варират, но две от най-често срещаните са сърца и кръг с изпънати ръбове. Когато имате pepparkakor, е обичайно да направите желание и след това докоснете средата, докато бисквитата се счупи. Ако се разпадне точно на три парчета, вашето желание ще се сбъдне - но не забравяйте да не кажете това, което сте пожелали.
3. Китай: ниан гао
Основната зимна ваканция в Китай е китайската Нова година, която празнува началото на нова година по китайския календар. Празникът пада на първия ден с новолуние между 21 януари и 20 февруари. През 2019 г. той пада на 5 февруари. Традициите варират значително в зависимост от региона и семейството, но празненствата продължават до първата пълна луна.
Традиционният десерт на китайската Нова година е ниан гао, което в превод означава „годишна торта.“Това е сладка торта, направена от безвкусен ориз. Яденето на ниан гао се смята, че носи късмет.
4. Чили: пан де паскуа
Докато pascua означава „Великден“, pan de pascua е чилийски десерт, който обикновено се яде на Коледа и около нея. Първоначално въведен в Чили чрез германски имигранти, пан де паскуа е смесица между stollen, немска плодова торта и panettone, италиански сладък хляб. Приемът на Чили е както пикантен, така и сладък с захаросани плодове, ядки и джинджифил, изпечени в тестото, както и ром или писко, добавени за допълнителен вкус.
5. Германия: lebkuchen
Историята на lebkuchen датира от 13 век, когато е измислен от монаси в Германия. Тази универсална бисквитка се предлага в няколко различни форми и може да бъде или сладка, или пикантна. Стиловете Lebkuchen варират от твърда бисквитна бисквитка във формата на сърце, открита на коледен пазар, до по-меки, кръгли джинджифили с шоколадова глазура. Съставките могат да включват джинджифил, подправки, мед, ядки и захаросани плодове.
6. Франция: bûche de Nöel
Създаден да прилича на кукла от юле, bûche de Nöel е френска коледна торта, която датира от 19 век. В зависимост от хлебопекарната, тортата може да бъде красиво украсена, за да опрости всичко между тях. Някои във Франция добавят декорации, за да изглежда, че десертът идва направо от гората с гарнитури, изглеждащи на зеленина, докато други го поддържат лесно с дизайн, наподобяващ кората, скреж. Независимо от добавените екстри, бюке де Ньоел е валцувана, жълта гъба торта с пълнеж от шоколадов крем в основата си.
7. Австралия и Нова Зеландия: павлова
Коледа надолу се случва през летните месеци, което изисква лек, плодов десерт, който няма да ви тежи в горещия коледен ден. Тази торта, наподобяваща безе, е кръстена на руската балерина Анна Павлова. Десертът е хрупкав отвън и мек отвътре, а се приготвя с яйчен белтък, захар и сметана. Смята се, че десертът е създаден в чест на Павлова, след като тя обиколи Австралия и Нова Зеландия през 20-те години на миналия век, въпреки че и двете страни имат малко по-различни истории за това кой всъщност е направил първо.
Австралийците твърдят, че е бил готвач в хотел в Пърт, докато новозеландците казват, че готвачът в Уелингтън е бил вдъхновен, след като я е видял на туту. Има обаче някои, които твърдят, че павлова се основава на австрийска рецепта и е направена първа в САЩ. Макар че последното може или не може да бъде вярно, павлова е важна част от сезона на ваканциите както в Австралия, така и в Нова Зеландия и традиционно се сервира на Коледния ден.
8. Никарагуа: tres leches
Макар че ще ви е трудно да откриете произхода на първата торта, напоена с течност, идеята за трес лече първо дойде от Никарагуа. Името директно се превежда като "три млечни питки" и буквално се накисва в три различни вида мляко - изпарено, кондензирано и пълномаслено мляко или сметана. Комбинираната влага придава трес лек и ефирен усет. Различни гарнитури се добавят отгоре, за да облекат десерта и да добавят богатия вкус, така че в зависимост от това, откъде го получавате, бихте могли да имате глазура, плодове, шоколад, ядки и други подобни. Докато никарагуанците имат тази млечна гъба торта целогодишно, не е сезонът на ваканциите без трес пиявици.
