Храна + питие
Французите имат кроасани. Гърци, пити хляб. А шведите? Фотожурналистът и редактор на стоки на Matador Lola Akinmade пътува до Северна Швеция, за да разбере.
Ема Лундмарк показва малко тесто.
1. Разположени в село Klöverträsk, Lundmarks управляват своята малка еднофазна хлебница непосредствено до също толкова малкия магазин, където продават хранителни стоки и тоалетни принадлежности. Прикачената им кръчма / ресторант е само на врата зад магазина.
2. „Забавно е да работя с ръцете си“споделя Ема, докато меси и приготвя тесто рано сутрин. Всяка партида прави приблизително 40 kg tunnbröd, така че се правят две партиди на ден.
прекъсване
Спонсорирани
5 начина да се върнете към природата на The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Беки Холадей 5 септември 2019 г. Новини
Този невероятен остров в Швеция се продава само за 1, 4 милиона долара
Eben Diskin Sep 18, 2019 Спонсориран
10 ястия, които доказват, че Лондон е световна столица на храната
Джесика Винсент преди 16 часа
3. Изграден ролков щифт се използва за аериране на тестото и за да му придаде текстурен вид.
4. Хлябът се прекарва многократно през „kavelmaskinâ?“- машина, която се използва за разтягане на тестото в близо до тънък слой хартия.
5. След като тестото се разтегне до правилното тегло, се нарязва на управляеми парчета за печене.
6. След това нарязаното тесто се пече на флаш в продължение на 20-25 секунди.
прекъсване
Новини
Амазонската тропическа гора, нашата защита срещу изменението на климата, е запалена от седмици
Ебен Дискин 21 август 2019 Култура
9 заповеди за запознанство с човек от Швеция
Клер Литън-Кон 21 май 2018 г. Храна + напитка
Тези ядливи канабис са ключът към разглеждане на пустинята на Индия от камила
Маги Розенберг 27 ноември 2018 г.
7. Изпеченият хрупкав хляб се нарязва на парчета за подреждане, докато е още горещ, и се трупа в кутии, за да продължи процеса на охлаждане.
8. Всяка кутия се претегля, за да се уверите, че отговарят на 400гр (800гр за по-големи кутии).
10
9. За уплътняване на кутиите се прилага просто прозрачна целофанова лента.
11
10. Пресно изпеченият tunnbröd е готов да бъде доставен в местните магазини, включително собствения магазин за удобства на Lundmarksâ ™.
прекъсване
Спонсорирани
Япония, издигнат: Обиколка в 10 града за преживяване на най-доброто от страната
Селена Хой 12 август 2019 Култура
20 знака сте женен за швед
Jaimee Hulsmeyer 18 октомври 2017 г. Култура
Какво е да изпиташ екзорсизъм на джийн в Оман
Бакстър Джексън 3 юли 2019 г.
12
11. Друг специалитет на Lundmark са бисквити, напоени с кардамон, наречени Bettans Biscuits.
13
12. Необходими са около 20 минути за смесване и приготвяне на всяка партида тесто.
14
13. Тестото се оставя да втаса за 45 минути, преди да се пече още 45 минути.
15
14. След като хлябът изстине и краищата се отрязват, те оставят да изсъхнат за около два дни. След това те се поставят в машина за рязане, за да продължат да правят по-малки парчета, които се пекат още веднъж за близо два часа, за да им придадат подпис хрупкав вкус.
16
15. След като са готови, бисквитите се пакетират и са готови за продажба. Lundmark продават и галета, натрупани от процеса на печене, така че тези ароматизирани галета с кардамон да могат да се използват за други цели за печене.
17
16. Готовите продукти се озовават в задната част на заведението и ресторант за гости.
18
17. Кутиите и торбичките с тънък хляб и бисквити също се оказват в магазина им за удобство, за да могат местните клиенти да купуват. Магазинът е буквално на разстояние от врата, която води от пекарната.
19
