пътуване
Направи си малко! Спестете кухненски парчета, за да нахраните прасетата!
КАТО МОЖЕТЕ или не сте чували, Британската национална асоциация по свине прогнозира сериозен недостиг на бекон в следващите няколко месеца.
Причините за това са проучени подробно от селскостопански учени, еколози, фермери и политици и посочват някои много тревожни тенденции в глобалното селско стопанство и веригите за доставка, които произвеждат нашите храни. Но дискусия за подобни тенденции е извън обхвата на тази статия. Тази статия просто иска да посочи някои от прекрасните храни от цял свят, на които скоро може да не се насладите поради кризата с бекона. Ето какво ще ви липсва:
Æbleflæsk
Трябва да се сприятеля с датчанин само за да науча как се произнася Æbleflæsk. Аз също трябва да се сприятеля с датчанин, така че каза, че Дейн може да ме направи Æbleflæsk. Никога не съм имал Æbleflæsk, но звучи като най-добрата комфортна храна - по същество това са варени ябълки, запържен лук, захар и бекон, смесени заедно и сервирани на ръжен хляб. Звучи като нещо, което би било измислено в дните, когато зимите бяха сурови, а централното отопление беше по-малко от възможност. Беконът изглежда като доста добър заместител на централното отопление.
Супа от бекон и грах
Чехите са големи консуматори на супа. По традиция някакъв вид супа предхожда основното ястие на обедното хранене, което е най-голямото за деня. Това има смисъл по практически причини - супата е като цяло евтина, топла и пълнежна … всички положителни качества. Като дете един от любимите ми беше супа от бекон и грах. Граховата супа е здравословна и пълна със скучни неща като витамини и фибри, но добавянето на квадрати бекон (cca 1cmx1cm) е смяна на играта.
Изведнъж малко прилича на Lucky Charms в това, че в процеса на ядене на вашата храна от време на време сте възнаградени от изненадващо вкусно сетивно преживяване, докато все още получавате хранителните си вещества (всъщност тук сравнението може да се провали - нямам представа дали съдържа Lucky Charms всяка форма на хранителни вещества). Поради предстоящия недостиг на бекон, супата от бекон и грах е на път да се превърне в обикновена стара грахова супа, което честно казано не е почти толкова забавно.
Chivito сандвич
По-малко свинско означава по-малко фантазия шунка, което означава, че световните гурманчета умират малко отвътре.
Чивито е националният сандвич на Уругвай. Въпреки факта, че името му означава „бебешка коза“, това е сандвич с говеждо месо и бекон. Историята продължава, че една вечер клиент влезе в ресторант, който иска сандвич с козе месо. Бяха без кози, затова готвачът направи сандвич с всичко налично - филе от говеждо месо, бекон, маруля и домат, топено сирене моцарела и пържено яйце. Сандвичът беше разбираемо моментален хит и остава популярен и днес.
За да бъдем честни, звучи така, сякаш би било вкусно дори и без бекона, но там го имате - недостигът на бекон ще има неблагоприятни ефекти върху културно-гастрономическия пейзаж на Уругвай.
Прошуто
Технически прошуто не е бекон. Прошутото е тънко нарязана сушена суха шунка, сервирана сурова, докато беконът се готви. Прошутото обаче все още е свинско месо, така че недостигът на свинско месо означава и недостиг на прошуто. Това е жалко - прошуто притежава вкус и текстура, напълно различаващи се от всяко друго месо, което някога съм имал, а една филия е десерт сам по себе си.
Италианците измислиха това (като цяло италианците звучат така, че са усвоили сензорни преживявания от всякакъв вид) и са превърнали производството му в изкуство за себе си - рецептите за отделни сортове прошуто често са строго пазени тайни, и то може да бъде съответно изключително скъп. Upshot: По-малко свинско означава по-малко фантазия шунка, което означава, че световните гурманчета умират малко отвътре.
Махмурлук храна
От другата страна на кулинарния спектър е яденето, което приготвяте в някой час от късната сутрин, за да успокои ефектите от предната вечер - в Северна Америка това често е някаква случайно хвърлена смес от яйца, тост и бекон.
Наскоро Daily Telegraph публикува статия за научно проучване, в което се твърди, че сандвичът с бекон наистина помага да се излекува махмурлук, за много радост на студентите от колежа навсякъде. Без бекон може да се наложи да прибягвате до някое от другите традиционни лекове за махмурлук - силно кафе, бърза тичане или, разбира се, коса на кучето.
