пътуване
Нов изскачащ ресторант във Вашингтон, DC предлага традиционна американска храна.
КОГА ПЪТУВАТЕ извън САЩ, винаги съм поразен от различията в храната; за мен са огромните размери на порциите в Америка и ограничените възможности за сирене (наистина, Velveeta и Cheez Whiz не са реални сирена). Ние сме страната, която е измислила Спам и Туинки, а не всъщност гурме ястия. И когато се сетя за ресторант „Американска кухня“, мисля за извънгабаритни пържоли, хамбургери и почти всичко с страна на картофи под някаква или друга форма, нищо, с което искам да се похваля.
Но се страхувам, че може би се ограничавам. America Eats Tavern, нов изскачащ ресторант във Вашингтон, предлага историческа американска кухня, която определено е нещо повече от хот-доги и бургери.
От CNN: Шеф-готвачът, награден с Джеймс Биърд Хосе Андрес, е проектирал менюто на ресторанта около рецепти от стари готварски книги. Както в готварските книги от 16 век.
„Никога не ми е било приятно да готвя заради готвенето, въпреки че това е нещо, което обичам“, обясни шеф-готвачът Андрес.
„Обичам да готвя, за да разбера как хората преди мен са се хранили, са се хранили семействата им. И мисля, че това вероятно е най-забавното, когато ядете, когато наистина разбирате и знаете защо се храните така, както се храните днес. Само това ще се случи, ако разберете как са се хранели преди това вашите предци.”…
"Това ще бъде място, където не само американците ще намерят себе си или ще научат повече неща, отколкото може би не са знаели, но и за чужденците, които понякога не отдават истинско уважение на американското готвене", каза Андрес.
Ресторантът е свързан с „Какво се готви, чичо Сам? Ефектът на правителството върху американската диета “се излага в Националния архив, а името„ Америка яде “идва от писателски проект за голяма депресия„ Работа на администрацията на прогреса “(WPA), създаден да помогне на икономиката.
Менюто включва неща като ролца от омари, кленов сироп върху лед, хот-доги, пай с пилешко гърне и пържени миди от Ипсуич. Всеки артикул ще бъде придружен със своята история и място в американската кулинарна история.
Той беше открит, както е подходящо, на 4 юли и ще остане отворен до януари 2012 г. в помещенията на кафенето на готвача Атлантико (405 8-ма улица СЗ).
