Храна + питие
Като вегетарианец имам късмета да избера храната, която искам да ям, когато летя. Не ми се струва точно, че искам аспержи киче със странична салата, но имам избор между няколко варианта: вегетарианска ориенталска храна, вегетарианска индуистка храна, вегетарианско яйце лакто-яво и т.н.
Тъй като е болен от индийска храна, обикновено ходя на вегетарианска индуистка храна и постоянно съм разочарован.
Не очаквам изискана чиния с гореща маса масала с пълнен с цилантро наан, но оризът и „кърито“, които получавам всеки път, никога не пропускат вкус.
Фактът, че това е предварително приготвена храна, загрята отново в самолет и обслужвана на пътнически вагон, който се опита да вземе най-много удар за долара си, може да е част от обяснението, но скорошно проучване разкрива, че има още нещо за лоши аромати на самолетната храна, отколкото може да мислим.
Знаем, че обонятелният ни усет се отразява на вкуса ни (ако някога сте имали настинка, сте преживели колко сладка може да се окаже най-вкусното ястие), но сега знаем, че нашето прослушване също играе роля в нашето вкусно удоволствие. Според изследванията на Робин Дандо и Кимбърли Ян, постоянният шум от двигателите на самолета в кабината (може да достигне над 85 децибела) е един от виновниците за негативното ни възприемане на храната, която ядем, докато летим.
В проучването на Дандо и Ян, 48 участници са взели проби от храна със специфичен вкус (солена, горчива, кисела, сладка или умми) със и без слушалки, възпроизвеждащи запис на шум в кабината. Докато соленият, кисел или горчив вкус не се влияе от състоянието на шума, сладкият вкус е нарушен и вкусът на уями се засилва.
Тези открития биха могли да обяснят и защо повече хора предпочитат доматения сок, докато летят, отколкото те, когато са на земята - Newsweek дори съобщава, че „немската авиокомпания Lufthansa […] обслужва [и] пътници почти толкова доматен сок, колкото бира.“Доматеният сок, имащ силен унами вкус, може да бъде по-привлекателен на 30 000 фута, защото ушите ви го казват така.
Може да е време да се отървете от индуистката храна и да се насладите на кървава Мери.
