пътуване
Снимка от youngchung
Кой не желае от време на време малко животински мозък? Ето пет рецепти, които ви показват как да готвите със съдържание на череп.
Пържени мозъци
1 мозък на телето на човек
1 чаша брашно за всички цели
2 скилидки чесън смлян
1/2 китка нарязан италиански магданоз
1 лимон
1/2 пръчка осолена масло сол и черен пипер
Вземете кръвоносните съдове и филма от мозъка и накиснете в студена вода за една нощ. Сменяйте водата на всеки няколко часа. При правилно накисване водата ще остане бистра. Бланширайте във вряща вода за две минути и извадете върху стелаж, за да се отцеди добре.
Овкусете с и пипер. Разточете през тиган с брашно, за да се намаже равномерно. Разтопете маслото в тиган на средно силен огън. Когато е пенист и започне да превръща орехово кафяв цвят, добавете мозъци. Сотирайте до златисто кафяво, като постоянно мажете с масло до равномерно кафяво.
Извадете и дръжте на топло. В друга тиган разтопете 3-4 супени лъжици осолено масло и бързо задушете магданоз и чесън. Свалете от котлона, изцедете лимона в сместа чесън / магданоз, разбъркайте и изсипете върху мозъците.
С любезното съдействие на msglaze.
Филипинска супа за глава с риба
Снимка от chanmelmel
1 рибена глава (сьомга, лапу-лапу, майя-майя, тангвиге)
1 цял чесън, натрошен и обелен
2 парчета джинджифил, обелени и нарязани на тънко
2 лука, обелени, нарязани на половина и нарязани на ситно
6 в. на патис вряща вода
2 супени лъжици. от олиото за готвене
куп листа от сили
Загрейте готварското масло в голяма дълбока тенджера или гювеч. Сотирайте чесъна и джинджифила до ароматно. Добавете лука и гответе, като разбърквате, за още 30 секунди. Изсипете във врящата вода. Спуснете рибната глава в горещата вода. Подправете с патис. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за около 10-15 минути, в зависимост от размера на рибената глава.
С любезното съдействие на Pinoycook.
Къри за агнешко / козе мозък
Този готвач е весел. „Забравих маслото. Мозъкът ми не функционира, мисля за това страхотно мозъчно къри днес. “
Мозъчна супа (Hirnsuppe)
Традиционна немска рецепта, която е изненадващо проста, ако имате някакви мозъци из къщата.
1 мозък на телето
2 с. Л. Масло
1 qt говеждо месо
1 яйчен жълтък
1 чаша крем
брашно
За да измиете мозъка без кръв, накиснете в студена вода, подновявайки водата няколко пъти. Обелете и нарежете на ситно. Разтопете маслото в тиган, добавете мозъка, поръсете с брашно и сотирайте 10 минути. Добавете говеждото и оставете да къкри 20 минути. Точно преди сервиране, разбъркайте в яйчния жълтък и сметаната.
С любезното съдействие на рецептите.
Рецепта за къри осолена риба (Кари Кепала Икан Масин)
Снимка от matahati67
1 с. Л. Масло
2 глави лук, нарязан на ситно
4 шалот, нарязани на ситно
2 скилидки чесън, нарязан на ситно
¼ синапено семе
¼ ч. Л. Семена от копър
¼ tsp сминдух
¼ ч. Л. Черен пипер
3 с. Л. Риба къри на прах
200мл рибен запас
1, 5 кг осолена глава за риба
1 литър мляко с ниско съдържание на мазнини
300гр портокалово и кайсиево кисело мляко
3 патладжана, нарязани на четвъртинки
3 с. Л. Тамаринд паста
