Ученическа работа
Татяна е възпитаничка на програмата MatadorU Travel Writing.
Бях израснал в семейство, където храненето беше събитие и колкото повече хора споделяте, толкова по-добре. Дори не трябваше да познаваш добре тези хора. Просто вдигнете стол и напълнете чинията си; по времето, когато се изсипват напитки след вечеря, вие сте споделили опит много повече от хранене.
Гай Михлин, съосновател на EatWith.com, се присъединява към философията, че повече хора около масата означават по-добро хранене и че понякога храната не е най-важната част. През 2010 г., след една прекалено много нощи на сувлаки, докато беше на почивка в Крит, приятел на приятел организира вечеря за Гай със семейство Пападакис в критско предградие. Заедно те споделиха макарония с креас водино и тири атхотиро (спагети с говеждо месо и местно критско сирене) в малък апартамент с две спални. Гай остави четири часовата вечеря с бутилка местен критски алкохол (която все още има … макар и изпразнена) и идея: Той искаше да създаде общност от ентусиазирани гости и страстни домакини, които да позволят на пътниците да се свързват по нови начини с местните жители в страни по света.
Докато беше в Испания, Гай отдели известно време от вечеря в EatWith, на която присъстваше, за да разговаря с мен за непрекъснато нарастващата си нова общност на хранители, пътешественици и местни жители.
* * *
ДВА: EatWith.com се появи заради опит, който сте имали в Гърция, и вие казахте на уебсайта си, че се надявате, че хората имат подобно преживяване на очите. Откривате ли, че това се случва за вашите потребители?
GM: О, да, тотално! Ако прочетете някои от отзивите на уебсайта, те казват неща като „това беше връхната точка на пътуването“и „това е първият път, когато имах възможност да се свържа с местните жители.“Така че обратната връзка досега беше невероятно.
Тази вечер отидох на вечеря в EatWith.com - всъщност все още съм тук - и прекарах час в разговор с жена, която е наполовина палестинка и половина йорданка. Както вероятно знаете, има много проблеми между Израел, Палестина и Йордания, но просто да седя там и да говоря с нея е нещо, което обикновено никога няма да имам възможност да правя друго, освен в този контекст. Така че определено виждаме ежедневно нашата първоначална визия за EatWith.com оживява. В края на деня, храната е нещо, което е много обединяващо и ви кара да премахнете всичките си различия.
Тази вечеря тази вечер наистина символизира за мен, че има нещо много силно в обединяването на хората над храната.
По принцип имате света на масата си
Да, това е вярно! Имахме хора от Япония, Йордания, Белгия и Нова Зеландия и всички те резервираха онлайн през последните два дни.
Тогава изглежда много просто да си резервирате вечеря?
Искам да кажа, че е много лесно, но съм сигурен, че имаме неща, които можем да подобрим на уебсайта. Но ние сме в момент, в който влезете, направете своя избор и се покажете за вечеря.
Казах на няколко приятели, че правя това интервю с вас и обясних, че EatWith.com по принцип е като Couchsurfing или Airbnb, но за гости на вечеря. Какво прави EatWith.com специален и да се откроява сред подобни сайтове за краудсорсинг пътувания там?
Не мога да говоря за други уебсайтове, но доверието и безопасността са на върха на ума ни. Нашата цел е да създадем безопасност и доверие както в общността домакин, така и в гостите. Ние проверяваме всички наши домакини или лично със собствения си персонал на място в Тел Авив, Барселона и скоро Ню Йорк, или работим в нашата общност.
Идеята е, че когато пристигнете в дома, някой от EatWith.com вече е бил там, проверил атмосферата, опитал храната и се погрижи домакинът да има гостоприемни умения. Така че не е просто случаен човек от улицата, който отваря профил и след това отиваш в къщата им.
По този начин ние имаме и застраховка в случай, че нещо се обърка. Тя обхваща всички гости. В момента е само в Израел, но скоро ще го разширим и в други части на света.
Когато казвате, че имате хора, които са ветеринарни домакини, те са служители, блогъри за храни или фотографи като с Airbnb?
Засега в 90% от случаите това са нашите служители. Имаме персонал в Израел, Испания и САЩ. Останалите са членове на местната общност.
Как намирате тези членове на общността? Това ли са хора, които познавате в района, или са хора, които се приближават до вас?
[смее се] Това всъщност е част от нашия таен сос, но ще кажа, че всичко е от това, което казахте.
Можем ли да поговорим за домакините малко? Има процес на кандидатстване, за да станете хост. Какъв е този процес?
В момента трябва да попълните нашето заявление, което е малко. Но това е така, защото ние искаме да видим, че хората са ангажирани, а не просто да пишат два реда, преди да станат домакин.
Ние приемаме много сериозно домакин. Искаме да сме сигурни, че хората имат страхотен опит и че домакинът е готов да инвестира час или два, необходими за изграждането на профил. След това има интервю. Ако сте в Испания, Израел или Ню Йорк, някой ще ви посети. Ако сте някъде другаде, ще има интервю по Skype, тогава някой от общността ще дойде на посещение като част от нашия процес на проверка. След това зависи от гостите да ви оценят във вашия профил след вечеря.
Ние наистина се опитваме да направим така, че на всяко ново място, което отворим, по-голямата част от новите домакини биха били проверявани или от служител или от член на нашата общност, за да сме сигурни, че започваме с висок стандарт,
Радвам се, че открихте нови места, защото исках да попитам за разширяването. Според вашия уебсайт се надявате скоро да се отвори в Лондон. Как се разширява на нови места?
Надяваме се да отворим в още 6 държави до края на годината. В момента сме в Израел, Испания и много скоро САЩ и Великобритания. Току-що се отворихме и в Бразилия.
Леле, това звучи вълнуващо! В момента имате много домакини, участващи в целия свят, но трябва да попитам - как се сдобихте с първите идеи с тази идея?
Честно казано, не беше лесно, защото хората смятаха, че сме луди! Както в Испания, така и в Израел. И така, в Израел първият домакин всъщност беше майка ми. Тогава бяха приятели на приятели, а след това хора от готварски училища и срещи.
Но първите два месеца беше наистина трудна продажба, защото никой всъщност не разбра какво се опитваме да направим. Външно нямаше нищо подобно, така че беше трудно да се свържа. Но след като имахме десет хостове и работи, хората можеха да видят за какво става въпрос и да видят справки за нашите домакини. За хората стана много по-лесно да разберат.
Aww, това е прекрасно, че майка ти беше първият ти домакин. Майките са страхотни така. С планове за разширяване това означава, че вероятно трябва да пътувате много. Промени ли Eatwith.com как пътувате изобщо?
Напълно! Бях тук, в Испания, където имаме най-голямо присъствие, преди десет години със съпругата ми. Отидохме до всички тези туристически места в Ла Рамбла и когато се върнахме в Израел, казах на приятелите си, че не знам защо хората винаги говорят за испанска кухня. Хапнахме много фалшиви паели … Но сега, когато идвам тук, всъщност мога да седя с местните, да ям истинска традиционна храна и да говоря за ежедневни неща, където смятат, че трябва да посетя, което не е туристическо.
Всъщност отваря изцяло нова перспектива за града и сега, когато идвам тук, всъщност получавам шанс да изживея Испания като нетурист. Той отвори прозорец към един изцяло нов свят като пътешественик.
Знам, когато пътувам, обичам да разбера къде се хранят местните, дори когато не е в нечий дом. В Рим се озовах в бивша конна конюшня, обърната ресторант надолу по задна алея, която беше пълна с местни жители и вероятно имах най-доброто изживяване за хранене в живота ми
ДА! Точно това. Знам за какво говорите.
Но това наистина ме кара да се чудя, за кого е EatWith.com? За пътници ли е? За хранители ли е? За местните ли е? За всички ли е?
Това е наистина страхотен въпрос. Имаме големи дебати за това сред нашия екип. Искам да повярвам, че е за всеки, защото когато започна, се основаваше на моя опит в пътуването. Мислех, че е само за пътници. Но реалността в Израел е, че почти 50% от нашите потребители са местни жители.
Имаме хора от екипа, които са много хранители. Всъщност не съм хранител; за мен това е много повече за човешките срещи и срещи с нови хора и култури.
Имахме всички тези дискусии - трябва ли да става въпрос за храна, за хора, за туристи, за местни жители - и засега решихме да го оставим като въпрос на отворен тип и да видим кой иска да го използва. Досега видяхме всички. Хранители, туристи, местни жители. Всякакви мотивации и различни аудитории на нашите платформи. Наистина е много вълнуващо.
С цялата тази беседа за храна, трябва да попитам. Знам, че не си хранителен, но много приличаш на моя съпруг, който просто се нарича ентусиазиран хранител …
Да, аз съм като твоя съпруг.
Ха! И така, като ентусиазиран хранител на храна и като пътешественик, къде е любимото ви място в света за храна?
В екипа има други хора, които биха били много по-добри в отговора на този въпрос. [мисли] Леле, това е труден въпрос.
Когато попитах мъжа си на този въпрос, въпреки че съм пътувал до места като Малайзия, Мадагаскар, Индонезия, Бангладеш и Индия, той отговори без секунда: „Кухнята на родителите ми и салата от тако на моята майка“
OH! Добре, за мен това е шницелът на майка ми. Майка ми има австрийски корени, а баба ми имаше жена, която идваше веднъж седмично и тя ще готви. Тя беше от Халаб (съвременен Алепо), Сирия, и направи куба. Не знам дали знаете какво е куба …
Не го правя, но тотално ще го потърся
Това най-много ми липсва. Спомням си, че като дете го бяхме яли всеки петък, когато дойдохме да посетим баба ми. Това е едно от любимите ми ястия. И няма значение къде отивам, никога не успявам да намеря някой, който го прави толкова добре, колкото тя. Така че да, това е и шницелът на майка ми.
Напълно разбирам! Аз съм такъв за моята Oma's Schwartzwäldertorte (черна горска торта). Никога не е толкова добър, колкото този на моя Ома. Последен въпрос: Вие трябва да пътувате и да посетите всички тези домове и прекрасно звучащи домакини. Какво е вашето идеално изживяване за хранене? Имате ли дори идеал или просто сте отворени за преживяването?
Всъщност нямам идеал. Ако мислите за „уау“изживяване, то се състои от три неща. Това е храната, домакинът и атмосферата на пространството. И теглото на тези три неща е различно от опит до опит. Това не зависи конкретно от домакина, но и от гостите, които се появяват … което е собствената му магия.
Не мисля, че има един отговор на това, защото понякога е уау, а понякога е много добре. Не мисля, че има една печеливша формула за един супер домакин. Всичко зависи от това кой ще се появи и щракнете около масата.
