десерт
Не е сезонът на карнавалите в Луизиана без кралска торта. Сладкият десерт е изпълнен с канелено-захарно тесто, а отвън е наслоен с пурпурна, зелена и златна глазура - традиционните цветове на Марди Гра. Вътре във всяка торта е пластмасово бебе, което е символ на късмет и просперитет (въпреки че който получи резенчето с бебето, трябва да му осигури тортата за следващата година).
Днес можете да намерите кралски торти навсякъде в САЩ от Богоявление в началото на януари до Марди Грас през март. Това означава, дори ако нямате възможност да отидете в Ню Орлиънс и да ударите най-добрите барове на Bourbon Street за празнуване - и да излекувате неизбежния махмурлук с най-добрите брънчове в Ню Орлиънс - все пак можете да усетите вкуса на партито, когато стане дума да се яде торта. За най-доброто от най-добрите в кралските торти обаче никъде не го харесва Луизиана. Това са най-добрите хлебни торти в Луизиана, за да опитате този сезон на карнавали, много от които се доставят по целия свят.
1. Пекарня Камелия на град Randazzo - Slidell
Снимка: Кралят тортите на Рандацо / Facebook
Пекарната Camellia City на пекарната на Randazzo доминира над сцената на тортата на краля и не се страхува да я покаже (просто погледнете URL адреса на уеб сайта на пекарната, kingcakes.com). Пекарната прави хиляди торти на ръка всяка година, от омесването на тестото до пакетирането. Неговата краста торта с пълнеж от сирене е сред най-добрите, но ако искате да отидете над и отвъд, доплатете няколко долара допълнително за пълнежа с пекан-пралин.
Местоположение: 3501 Pontchartrain Drive, Slidell, Луизиана
2. Manny Randazzo King Cakes - Metairie
Manny Randazzo King Cakes в Metairie е част от същата фамилия Randazzo като хлебозавода Camellia City на Randazzo. Семейството наистина знае тортите си, а Мани Рандацо е спечелил репутация на един от най-добрите производители на торти за крал в района на Ню Орлиънс. Бизнесът стартира като хлебопекарна с пълно обслужване през 1992 г., но се посвети единствено на кралски торти през 1995 г. и оттогава не се е върнал назад. Тортата Pecan Praline King спечели King Cake King по време на тест за сляп вкус през 2012 г., а тортата Royal King, направена с пълнеж от ягоди, лимон и ябълки, е идеална за човека, който не може да реши кой аромат иска.
Местоположение: 3515 N Hullen St, Metairie, Луизиана
3. Компания за понички на пазара Cajun - регион Акадиана
Снимка: Cajun Market Donut Company / Facebook
Компанията Cajun Market Donut изпълнява своя лозунг: „Не само понички“. Тази пекарна отвори през 2014 г. и пуска кралски торти всеки ден от януари до Марди Гра. Ако търсите нещо малко по-различно, Cajun Market Donut Company завърта традиционната кралска торта на главата си с версия на костенурка, направена с канела, шоколад, пекани и карамел по ваш избор на крема сирене или баварска сметана.
Местоположение: Пет магазина в района на Акадиана
4. Tastee Donuts - Ню Орлиънс
Десетилетия наред, когато местните жители в Ню Орлиънс говореха за кралски торти, те говореха за тези от Пекарната на Макензи. Простата торта имаше ярко пурпурна, зелена и златиста захар и спечели сърцата на мнозина, преди магазинът да се затвори завинаги през 2001 г. Всичко обаче не се губи. Tastee Donuts, едновременен съперник, закупи рецептата за кралска торта на McKenzie и сега продава класическите торти в магазините около района на Ню Орлиънс, включително версия, направена с известните капки от пеперудата на McKenzie. Лошата новина? Можете да ги купите само лично. Добрата новина? Друга причина да посетите Ню Орлиънс.
Местоположение: Няколко места в Ню Орлиънс
5. Пекарня на Lilah - Shreveport
Снимка: Пекарня на Lilah / Facebook
Пекарната на Lilah's Shreveport е развила доста добра репутация на кралските си торти след отварянето си през 2006 г. Собственикът и главен сладкар готвач Sopan "TK" Tike израства в Мумбай, Индия, и работи като готвач на сладкар в хотел и за Carnival Cruise Lines, преди да се премести за Луизиана през 1997 г. Той и съпругата му правят това, което се е превърнало в една от най-добрите торти на краля на Shreveport. От подхранването на банани до черната гора и дори от кленов бекон, Lilah има кралска торта за почти всички.
Местоположение: бул. Столетие 1718, Shreveport, Луизиана
6. Пекарна Амброзия - Батон Руж
Разположена в столицата на щата Батон Руж, пекарната Ambrosia отвори малка витрина през 1991 г. Оттогава е модернизирана и разширена (два пъти), докато все още изпомпва торти и десерти с подпис. Пекарната Ambrosia има запазена марка торта, наречена торта Zulu King, която смесва кокосови орехи, крема сирене и шоколад в греховно вкусно тесто с канела и захар и след това се допълва с повече шоколад и препечен кокосов орех. Ако не сте готови да се справите с голяма порция или просто искате личен път, той се предлага в три размера от мини до големи.
Местоположение: 8546 Siegen Lane, Батон Руж, Луизиана
7. Sucré - Ню Орлеан
Снимка: Sucré New Orleans
Сукре прави кралска торта, която е почти прекалено красива за ядене - почти. Пекарната е кръстена на френската дума за захар, която е твърде подходяща. Големият жребий на Сукре е пакетът кралски торти, съставен от две торти. Първата торта е тортата на Сукре Крале, приготвена с маслено тесто от бриош, подсладено с канела и захар, напълнено с бита кашкавал и гарнирано с великолепната глазура на подписа на Сукре. Втората е тортата Sucré Sugar + Spice King, която се приготвя със същото подсладено маслено тесто, напълнено с швейцарски шоколад и пълнеж от крема сирене, а след това акцентирано със сос Tabasco habanero.
Местоположение: 3025 Magazine Street, Ню Орлиънс, Луизиана
8. Пекарната на Калуда - Харахан
Не е нужно да чакате сезона за кралска торта, за да вземете кралска торта от Калуда, но едва ли има по-добър момент да излезете от пътя си, за да опитате. В допълнение към традиционната торта за крал, Пекарната на Caluda в Харахан също предлага нов вкус всяка седмица. Ароматите за 2019 г. включват кремообразно сирене Oreo, тесто за бисквитки с шоколадов чипс и пудинг от бял шоколад.
Местоположение: 1536 River Oaks Drive West, Suite A, Харахан, Луизиана
9. Горчиви сладкиши - Ню Орлиънс
Снимка: Bittersweet Confections
Cheryl Scripter отвори Bittersweet Confections през 2002 г. като магазин за шоколад, фокусиран върху използването на възможно най-много местни съставки. С напредването на годините Скриптър добавя още неща към менюто, включително и кралската торта. Опитайте оригиналните стилове като тортата от бърбън, сацума и пекан крал. Каквото и да правите, не пропускайте шоколадовата торта King (приготвена с бриош, шоколадово крема сирене, тъмен шоколадов ганаш и пясъчна захар), която спечели многобройни награди за най-добра кралска торта в Ню Орлиънс.
Местоположение: 725 Magazine Street, Ню Орлиънс, Луизиана
