десерт
Възприемането на местните традиции за храна и хранене, докато пътувате, е без съмнение един от най-добрите начини да разберете друга култура. В Белгия това означава ядене на вафли по белгийски начин - или, може да се каже, по правилния начин.
Не всичко е да си пъхнете вкусно топла вафла в лицето. Въпреки че може да няма точен набор от правила, при посещението в Брюксел е ясно, че има специфичен начин да изпитате „истинската сделка“. Преди да обясните какво означава това, е важно обаче да се изясни какво всъщност представлява белгийската вафла, защото това е нищо като заветните Егос на Eleven. Белгийските вафли се правят с лек пухкав тесто и имат дълбоки квадратни канали. Традиционно се правят с мая, която им придава толкова въздушно качество, и се притискат със специално вафлено желязо, за да им придадат правилна форма.
Изготвянето на белгийски вафли датира от Средновековието, когато продавачите ще ги продават като закуски за улична храна извън църквите. Накратко, белгийците знаят вафлите си. И, следователно, правилният начин да ги изядете. Сигнал за спойлер: Не включва кули от бита сметана.
Забележка: Има два вида белгийски вафли. Има вафли в стил Брюксел и Лиеж, които имат допълнителна доза перлена захар. Правилата тук важат и за двете.
Кое време на деня да ядем белгийски вафли
Ако сте нещо като повечето хора, умът ви отива директно на закуска, когато мислите за вафли. Не е така с белгийците. Вафлите са лакомство за десерт или чай с удоволствие през този период от време, който е дълъг след обяда, но твърде рано за вечеря. Може да пожелаете вафла по всяко време на деня, но ще загубите шанса да се почувствате като истински местен, освен ако не се придържате към ядене на вафли за обед.
Пуснете кленов сироп
Истинските брюкселски вафли са правоъгълни с онези класически дълбоки квадрати, които изглеждат идеални за държане на езера от сироп. Грешен. Не правете това. За автентична брюкселска вафла автентичността е в простотата. Няма сироп тук, хора. Кленовият сироп произхожда от Северна Америка и той остава северноамерикански вафлен залив.
Внимавайте с това, с което се допълвате
Не го усложнявай. Правилният начин да украсите вафлата си е, добре, почти нищо. Повечето белгийци си поръчват вафли, украсени с щедро нанасяне на пудра захар и нищо друго. Вафлите Лиеж вече са сладки от допълнителната захар и не се нуждаят от нищо друго. Понякога може да се добави малко бита сметана или разтопен шоколад (ключови думи: „малко“). Въпросът е, че вафлата не трябва да е тежка, седи като скала в стомаха ви малко след консумацията. Тя трябва да е лека, удовлетворяваща, топла и перфектен баланс на свеж и мек. Твърде много влажни гарнитури водят до дискети с вафли.
Какво трябва да избягвате
Не се опитвайте да стоите на улицата, докато ядете. Насладете вафлата си, като седнете. Също така, изберете разумно къде ще получите почерпката си. В Брюксел, поръчката на вафла, заровена под множество гарнитури от една от онези ярко осветени улични спирки, се счита за по-скоро туристическо нещо. Въпреки това никой няма да бъде изгонен от Брюксел за използване на вафла като превозно средство за килограм череши и шоколад. Просто знайте, че по този начин ядете вафли като американец в Белгия, а не като местен.
Къде да намерите най-добрите вафли в Брюксел
Разбира се, за да ядете наистина вафли, както белгийците, трябва да го направите в Белгия. Брюксел е фантастично място за начало.
Снимка: Maison Dandoy / Facebook
Maison Dandoy - Магазин, известен с някаква причина. Вафлите тук са направени по традиционния начин, като се използва рецепта от пра-пра-пра-дядо на собственика. Тук могат да се намерят стилове Брюксел и Лиеж. Освен това ще можете да видите поглед върху действието за правене на вафли, когато ходите в магазина и сладкият мирис се разнася около вас.
Местоположение: различни места, с основна чайна стая в центъра на града на Rue Charles Buls, 14, 1000 Bruxelles
Снимка: Galeries Royales Saint-Hubert / Facebook
Mokafé - Централна класика в галерията на краля, която е отворена за четири поколения. Вафлите са това, което го включва в списъка тук, но има много други вкусни специалитети като крокети от скариди и фламанди от карбони, когато сте изяли една твърде много вафли.
Местоположение: Galerie du Roi 9, 1000 Bruxelles, Белгия
Снимка: Ресторант Бозар / Facebook
Ресторант Бозар - За фина трапезария с вафли (или като цяло за изящни трапези) този ресторант със звезда от Мишлен предлага гофрети със страна на фантазия.
Местоположение: Rue Ravenstein 23, 1000 Bruxelles, Белгия
