десерт
Гелато е един от най-известните десерти в Италия. По-копринен и по-плътен по текстура от сладолед, няма нищо по-удовлетворяващо в горещ италиански ден, отколкото да се размърдаш на снизходителна лъжичка на нещата. Плюс това, в желато има по-малко сметана и захар от сладолед, така че поне звучи по-здравословно.
Не всички италиански гелато обаче са създадени равни. За вкус на най-хубавото занаятчийско gelato в земята, любителите на gelato трябва да се задълбочат в сърцето на северния италиански регион Емилия Романя. Тук ще намерите оживения средновековен град Болоня, известен също, дразнещо, като "дебелия". И с основателна причина. Болоня е дом на повече от 100 gelaterias, музей на gelato и университет gelato. Местните болонези ще ви кажат, че не можете да сбъркате с класически аромати като шам-фъстък, ночиола и страциатела. Още по-добре, повечето gelaterie произвеждат свои собствени уникални ароматни творения, заслужаващи си да се отдадат на допълнителна лъжичка.
Изборът кои gelaterias да посетите, камо ли кои аромати да опитате, може да задейства FOMO дори при най-решителните любители на гелато. Първото нещо, което трябва да се избягва, са гелатериите с неолатен гелато, струпани високо в прозореца, които обикновено се намират до големите туристически атракции. Истинското желато има много по-естествено изглеждащо оцветяване. За щастие в Болоня има много повече места, предлагащи реалната сделка, отколкото не. Премахнахме стреса от главоболието от gelato с нашето ръководство за най-добрите gelaterias в Болоня.
Cremeria Funivia за елегантен, шикозен гелато
Снимка: Cremeria Funivia / Facebook
Отварянето на вратата към Cremeria Funivia е небесно преживяване. Срещате се с успокояващия, шикозен бял интериор и миризмата на щастие. Недостатъкът е, че тази гелатерия често е невероятно заета и има дълги редове от любители на желато, които чакат. Да не се притеснявам. Линията се движи изненадващо бързо и персоналът с удоволствие предлага дегустации, ако се окажете на гишето без решение.
Уникален за Cremeria Funivia е мечтаната лимонова кора, рикота и бисквитена вкус, наречена Cavour. Друг фаворит е Сан Лука, желато от бял шоколад и хрупкав пухкав ориз. Но най-добрият избор в менюто е гениалният Focaccia con Gelato, снизходителен сандвич с бриош с три лъжички по ваш избор. Cremeria Funivia се намира на границата на Пиаца Кавур, спокоен градински площад, украсен с маслинови дървета. Вземете сенчесто място до езерото, което е идеално за вкусване на вашето желато в горещ ден.
Къде: Via Porrettana 158, 40135 Болоня
Кремерия Санто Стефано за експериментално gelato от световна класа
Снимка: Cremeria Santo Stefano / Facebook
Малката и непретенциозна витрина на стария свят на Cremeria Santo Stefano е прибрана под един от многото емблематични портици на Болоня. Вероятно бихте минали покрай него, ако не беше опашката, която се виеше зад ъгъла. Интериорът е възхитителен връщане към салоните на миналата година с керемидени плочки, шрифтове от стария свят и селски интериор.
Санто Стефано се смята от някои за една от най-добрите гелатерии не само в Болоня, но и в света. Магазинът прави изключителни традиционни вкусове, но също така получава експериментални, произвеждайки комбинации като биволски камамбер с чушки за тези с авантюристични небца. Задължителният гелато тук е спекулус, който е пълен с пикантния вкус на бисквитка, който ще бъде познат на почитателите на бисквитките с масло.
Къде: Via Santo Stefano 70 / c, 40125 Болоня
Gelateria Gianni за страхотно желато, независимо къде се намирате
Снимка: Gelateria Gianni / Facebook
Обиколете улиците на Болоня и ще намерите много магазини Gelateria Gianni, което означава, че никога няма да сте далеч от страхотното желато. Магазините се помещават на говорители на английски и предлагат преведено табло за меню. Това се оказва полезно и за италианските говорители, тъй като мигащите имена на гелато често дават малка индикация за тяхното съдържание.
Желато, което ще преследва мечтите ви, е вълнуващото име Самаури, опасно богато и кремообразно излъчване от маскарпоне, какао и копринена рикота. Магазинът на Via Monte Grappa е удобно близо до великолепния централен площад, Piazza Maggiore. Това е чудесно място, където да се оттеглиш, със Самару в ръка, да кацнеш по стъпалата и да наблюдаваш птиците и Болонези да обикалят ежедневието си.
Къде: Via Monte Grappa 11 / a, 40121 Болоня
La Sorbetteria Castiglione за богато желато със стар свят
Снимка: La “Sorbetteria Castiglione” / Facebook
Популярен сред местните жители, La Sorbetteria Castiglione притежава великолепни витрини от стария свят и повече от нотка на атмосфера на Уили Вонка. Любителите на гелато са поканени да надникнат през стъклото, за да наблюдават магията на създаването на гелато в кухнята. Това възхитително отвличане на вниманието е оставило мнозина любители на gelato неподготвени да направят своя избор на вкус при достигане на предната част на опашката.
Ароматът Dolce Emma е невероятно снизходителен. Той щедро ухапва със сладки карамелизирани смокини и е изпъстрен с рикота. Любителите на шоколада трябва да опитат Gianduia, декадентски лешник и шоколадова смес, която напомня на Nutella.
На голяма възраст от 25 години, La Sorbetteria Castiglione е една от най-дълго утвърдените и най-известните гелатерии в Болоня. Местната легенда гласи, че преди La Sorbetteria Castiglione беше трудно да се сдобие с добро желато в Болоня.
Къде: Via Castiglione 44 d / e, 40124 Болоня
Galliera 49 за gelato с екологична съвест
Снимка: Gelateria Galliera 49 / Facebook
Тази малка, обърната към улица столова произвежда желато от съставки за честна търговия и използва устойчиво произведени компостирани копети (чаши). В Galliera 49 няма чакане на линия. Когато е зает, вземете номер. Това е изгодно, тъй като ви оставя свободно да се дръпнете неспокойно от шкаф до шкаф, опитвайки се отчаяно да изберете аромати, преди да направите поръчката си, когато номерът ви се покаже на дисплея.
Перфектно балансираният осолен карамел (карамело салато) е вкусът да опитате тук. Но ако имате проблеми с решението, може да се възползвате от гелато бриош: поредното спускане на сандвич, което ви позволява да опитате три вкуса. Насладете се на своя екстаз от желато, докато се лутате из руините на замъка в близката Парко дела Монтаньола.
Къде: Via Galliera 49 / b, Болоня 40121
Стефино за иновативно, благоприятно за диетата желато
Снимка: Gelateria Stefino / Facebook
Любителите на десерти с непоносимост към млечни продукти, без глутен и веган няма да искат да пропуснат в Стефино. Всъщност широката широчина на веганския избор създава кошмар за вземане на решения за онези, които обикновено не са изправени пред никой. Шоколадовото гелато на растителна основа, циоколато, е наистина великолепно място за начало. Редовете от гранита и сорбет допълнително разширяват възможностите за десерт за тези с хранителни изисквания.
Подходът на Стефино към желато е авангарден - не се страхува от въображаеми вкусови комбинации или използване на неочаквани съставки като уасаби. Има и по-традиционни аромати на основата на млечни продукти, които не бива да се пропускат като шам-фъстък и ночиола. С био продукти и желато, които са с по-ниско съдържание на захар и мазнини, почти бихте могли да спорите, че гелатото на Стефино е здравословно. Друга копета, някой?
Къде: Via San Vitale 37 / a, 40125 Болоня
