Храна + питие
Ирландия е по-известна със своето уиски и бира, отколкото храната си. Когато се вдигне храната, разговорът има тенденция да започне и спира при говеждо месо и зеле. Това или някакво неясно споменаване на картофи. Тези стереотипи са уморени и трябваше да бъдат разсеяни преди години. Ирландия има изцяло модерна хранителна сцена, а най-добрите готвачи в страната приготвят ястия, достойни за дроул, където и да погледнете. Това каза, за да разберете ирландската храна, първо трябва да разберете комфортната храна на страната.
Това са седемте най-добри традиционни ирландски ястия, които се ядат в деня на Свети Патрик, както и всеки друг ден.
Ирландска яхния
Ако има нещо, което трябва да знаете за ирландската яхния, то може да се научи на два реда от незакрепена балада от 1800-те: „Тогава ура за ирландска яхния / Това ще залепи за корема ви като лепило.“
Ирландската яхния е най-простата гъста супа от овнешко, картофено и луково. Той олицетворява всичко за пестеливата храна: месото е от стари овце, които са прекарали живота си в осигуряване на вълна или мляко, бульонът от къкри овчи кости, а месото е разбито с евтини и изобилни кореноплодни зеленчуци. Когато има такива, има и някои вариации на магданоз, ечемик, гъби и моркови. Ирландските имигранти донесоха със себе си затоплящата душата храна с тях, където и да пътуват и адаптираха рецептата към това, което е на разположение. Днес има неизброим брой варианти и не се изненадвайте, ако намерите ирландска яхния, приготвена с вино или Гинес.
Colcannon
Colcannon е ястие от картофено пюре от работнически клас, смесено с къдраво зеле, зеле, праз и сметана. Яде се целогодишно, но най-много се свързва с Хелоуин. Празникът се връща дълъг път в ирландската култура, а колканонът заема специално място в менютата на Хелоуин от средата на 1700 година. На този ден предмет се сгъва в купата с колканон като пластмасово бебе в кралска торта. Монета означава, че търсещият ще има богатство в бъдеще, парцал означава бедност, а пръчката означава злоупотреба със съпрузи. Други дрънкулки включват копче, което означава, че мъжът ще остане несемеен през годината, и напръстник, което означава същото за жените. Жените щяха да сложат колканон в чорап и да го окачат от врата, така че първият мъж, който влезе, да бъде техният съпруг. Смел, макар и на пръв поглед неефективен трик.
Черен и бял пудинг
Черният пудинг е по-известен като кръвна наденица. Възлюбен от някои и осквернен от самото му име от други, черният пудинг се прави със свинско месо, зърно, мазнини и кръв. Белият пудинг, който се сервира успоредно с черния пудинг в името и в чинията, се прави със същите съставки, с изключение на кръвта. И двете се оформят във вид наденица, нарязани на филийки и панирани. Той се прави около Ирландия от векове. Обикновено се сервира с набрашнена ирландска закуска, пържена с бекон, яйца, домат и боб; белият пудинг е това, което го отличава от пълноценната английска закуска.
Boxty
Просто картофени питки с друго име, боксти традиционно се ядат в северната и средната част на Ирландия. Типичният Boxty се прави с настъргани картофи, сода за хляб, брашно, мляко, сол и понякога яйце, което всички се смесват заедно. След това сместа или се пържи в тиган като хеш кафяво, пече се или се вари. Подобно на много от картофените ястия в Ирландия, boxty се появи като евтина храна за семейства от работнически клас през 1700-те. И като ястия от работнически клас по света, рецептата варира в зависимост от това чия семейна рецепта използвате. Днес можете да намерите boxty с всякакъв брой вариации и гарнитури - помислете сирене, пресни зеленчуци и месо - които придават малко вкус и прорязвате нишестето на ястието с картофи върху картофи.
Barmbrack
Barmbrack е вид плодов кекс, който традиционно се сервира около Хелоуин, защото плодовият кекс е ужасяващ. Подобно на другите храни за Хелоуин в Ирландия, колканон, бармбрек може да има предмет, скрит вътре, което означава нещо за всеки, който е търсачът. Гелското му име е báirín breac, което означава пъстър хляб. Независимо дали отивате с традиционното име или неговия съвременен фанер, хлябът се прави със стафиди и други сушени плодове, ядки, брашно, захар, яйце, подправки и уиски (за предпочитане ирландско уиски). Опитайте барбрек вместо ирландски соден хляб тази година за St. Paddy's.
шампион
Champ е като по-малко луксозен колканон и е неразличим от картофеното пюре в САЩ. Прави се с картофи, мляко, масло, лук, сол и черен пипер. Няма много друго да се каже за това, но това не го обезценява в очите на всички, които ценят някаква солидна ирландска храна за комфорт.
овчарски пай
По-добро име за овчарски пай би бил пестелив пай с картофи. Наистина, това не е толкова апетитно, така че тук сме. Овчарският пай се приготвя с коричка картофено пюре отгоре и с мляно овнешко и зеленчуково пълнене (ако се използва говеждо месо, тогава се нарича вилен пай). Това е идеалният метод за комбиниране на остатъци, без да има странна комбинация от аромати. Можете да намерите пастирски пай в Ирландия и по целия свят днес и всяко място има свой обрат.
