десерт
Изминаха дните, в които южнокорейската храна в Америка споменаваше само корейско барбекю. Изящните менюта на Bibimbap и kimchi, както и традиционните аромати се съчетават с други кухни, за да направят нова категория корейски бургери и тако. Част от тази популярност е, защото корейската храна е една от най-здравословните кухни в света, но едната страна на храната - определено по-малко здравословната страна - все още често се изоставя: десерт.
Жалко е, защото има корейски десерт за всеки случай, независимо дали искате нещо да ви стопли през суровата зима или да ви охлади в мехурче горещо лято. Това са корейските десерти, които сте пропуснали.
1. Songpyeon
Оформени в подобна форма на полумесец като кнедли, тези опаковки с размер на хапки са направени с черупка от оризово брашно, която е пълна със съставки като паста от червен боб, мед, кестен и сусам. Тестото често е с различни цветове. Songpyeon традиционно се сервира по време на корейския празник на chuseok (празник на есенната реколта, който се превежда като "есенна навечерие"). Вкусът е сладък, орехов и дъвчащ, с едва доловим аромат на борово дърво от парене на оризовите питки в пресни борови игли (песента в songpyeon означава бор). Songpyeon са идеални за всеки, който се наслаждава на мочи и дъвчащи десерти.
2. Дасик
Тези деликатни шарени бисквитки изглеждат твърде привлекателни за ядене. Направете го така или иначе. Обикновено, направени от оризово брашно или соево брашно, дасик се предлага в различни естествени оцветители и аромати и се пресова във форма за отпечатване на форми, букви и цветни шарки. Цветовете обикновено съответстват на вкуса. Например, matcha dasik са зелени, сусамовите семена са черни и т.н. Обикновено се сервира с чай, те са леки и не са много сладки. Меката текстура се топи в устата ви. Дасик датира от династията на Хосеон (1392-1910 г.), когато бисквитките са били натрупани високо върху чиния като важна част от обредите на предците, празниците и други церемонии. Различни аромати също са служили като лекарство, като сусамът лекува хранителни отравяния и жълъдите, използвани за потискане на кашлица.
3. Chapssaltteok
Chapssaltteok е оризова торта, приготвена от глутен ориз и е подобна на японската mochi. Популярната закуска често се дава на хора, които полагат изпита за прием в университета, за да подсладят това, което иначе е дълъг низ от дни, изпълнени с учене. Chapssaltteok обикновено се пълни с паста от червен боб или плодове. Изключително гъст и дъвчащ, това е десерт, който ще ви държи пълно за известно време.
4. Ходо-гвая
Hodo-gwaja приличат на вкус и орехи. Отвън е панировка, приготвена от натрошени орехи и пшенично брашно, което е подобно на палачинка по текстура, а отвътре има паста от червен боб и повече орех. Двойка, Джо Гвигеум и Сим Боксун, за първи път създават ходо-гваджа през 1934 г. и те бавно стават фаворит в Корея. Hodo-gwaja е най-добре да се яде горещ - особено с гореща напитка до него.
5. Bungeoppang
Bungeoppang се превежда като „шаран хляб.“Името не разочарова. Лакомството е с форма на риба и донякъде прилича на кръстоска между вафла и палачинка, която е пълна с паста от червен боб. Другите пълнежи включват крем, сладък картоф и ако сте на остров Чеджу, сирене. Уличната храна е популярна през зимата в Корея, където ще намерите сергии, продаващи bungeoppang, приготвени в малки формички с форма на риба. Те са хрупкави отвън и меки отвътре - идеални за десерт в движение.
6. Hotteok
Там, където в Северна Америка има горещи торти, Корея има hotteok. Десертът с вид на палачинка се пълни с мед, канела и ядки. Популярни през зимата, hotteok имат хрупкава отвън и дъвчеща отвътре, която е леко хрупкава и сиропирана. Изяжте ги направо от тигана за най-добро преживяване.
7. Gotgamssam
Плодът е ключовият елемент в gotgamssam. Лакомството се прави с орех, който е обвит в изсушена хурма. Някои от по-сладките версии са задушени в мед. Цялото нещо е нарязано на тънко и се сервира редом с чай.
8. Бинсу
Лесно най-популярният корейски десерт извън Корея, бинзу (обръснат лед) е най-короната слава на десертите, за да ви избави от плачевен летен ден. Той е съставен от голяма част от обръснат лед, който е гарниран с подсладено кондензирано мляко, сироп и класически гарнитури като червен боб, манго или зелен чай. Обикновеното биндзу се сервира в чаша, докато по-сложните работи са половин диня или кокос. Много е да се предприеме наведнъж, а споделянето е напълно приемливо.
