Алтернативна траектория за разказ за пътешествията: Градски градове - Мрежа на Матадор

2024 Автор: Sierra Adderiy | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 08:54

пътуване

[Бележка на редактора: Първо прочетох част от работата на Анди Фитч в неговото сътрудничество от 2010 г. с Джон Котнър, Десет разходки / Две беседи. Най-добрата книга за 2010 г. в няколко списъка, беше супер иновативна и избяга от лесно класифициране. Пишеше ли пътуване? Поезия? Повече от всичко изглеждаше като медитативно разследване на мястото и диалог между приятели.

Заседнал съм и в двете им непрекъснати напредъци. Котнер ръководи нов проект в Ню Йорк, наречен Спонтанно общество (профил предстоящ тук в Матадор), в който концептуалните разходки изследват как възникват спонтанните общества. Анди Фич създаде нова колаборация със съпругата си Кристин Мактигю, от която имаме честта да представим този първи откъс. - DM]

Този откъс идва от ръкопис с дължина на книга, озаглавен „Оздравяващи градове“, разработен миналото лято в Китай и Япония, който се опитва да предложи алтернативна траектория за разказ за пътуване - отклонявайки се от всякакво предчувствие за прогресиране на сюжета, така че да прецизира фокуса си върху цикличното потребление. Текстът се редува между преписи от кратки разходки, които Анди направи, разговори за това, което смятаме, че сме яли в ресторантите, и съответните етикети за хранене (етикетите, проектирани от Кристин, регистриран диетолог).

Кой ходи там! хакерство, грубо, мистично, голо?

Как се добива сила от говеждото месо, което ям?

-Уолт Уитман

Шанхай

07:42

Снимка от Picfile.

Макар и буден след 5 … Това усещане за дислокация …. В Чикаго петък вечер се изправих в ресторант … тръгнах към банята и не знаех какъв е градът … и това искам още от това лято … Навън съм наистина несигурен дали микрофонът ми ще притеснява хората … ходене … придобиване на усещане дали китайците носят шорти … хладно сиво … идва дъжд … Автомобилите прескачат светлината, докато се опитваме да пресичаме, но има конструкция … няма боклук … Около шест стъпки напред … винаги … [Honk] пясъчна яма, пълна с цигари … Страхотни зелени филцови обувки на старец, който кара колело в завързани панталони … Циментова стена със стълбички, които се спускат надолу … Евтин аромат на пура ме хваща в белите дробове … затопля ги … докато камионите реват и се чувствам познат в града … Пагодите наблизо (телефонни кабини може би) … Една жена избърсва климатици… Едно момиче кляка… четири… в розово облекло с животински пълнеж… гризе патешки яйца от лилава купа… Бонички… Тя се взира и хака… сякаш с емфизем… Червени воали и пластмасови козирки износване … За сега просто s мела… избягване на счупено стъкло на улицата, но това преживяване доминирано от гнусни миризми… Момчетата се разтягат с добавената тежест за пазаруването… Както и на други места чиновниците често излизат от микробуси… плъзгащи се врати… носещи подредени бутилки с вода… Никога не съм виждал [Honk] прашни скутери … всичките са изредени за продажба

–Закуска, кафене 85 C (Jufenguan Road)

Анди: Мислех, че ще взема сандвич с яйца, съдържащ плочи от канадски бекон. Взех шестица от яйце. Беше жълто, но все пак се нуждаеше от жълтък, тънък, кръгъл, с правоъгълник от спам.

Кристин: Имам кифла с боровинки от сирене.

О: Какво?

К: Мислех, че там ще има действителни боровинки, а след това не знаех какво да мисля за сиренето - [глъч] вътре от сирене датчик. Беше почти синьо сирене.

О: [бъг] вид приличаше на препечен боб.

–Обед, Вагас (Плаза 66)

О: Мислех, че ще взема обвивка от пилешко спаначено къри на кисело мляко, но, извинявай за дъха си (мокро майо).

К: Отначало твърдяхте, че можете да поръчате този сандвич всеки …

О: Ами не сме пили вода с това ядене, нито напитка за разреждане на устата.

К: Значи съм си представял как целувам мъже, които ще видим в метрото …

О: Кое?

К: Три супер дълги косми, извиращи от лицева къртица.

- Вечеря, гражданин на Сечуан

О: По някаква причина мислех, че ще получим рибно филе, когато поръчам … пикантна чили риба с лайм?

К: Не мога …

О: И все пак забелязахте ли? Колко голяма риба …

К: Изглеждаше цяла риба …

О: Морски бас.

К: и странно, защото можете да изберете една порция или …

О: Да, казах, обикновени.

К: Значи не знам как го направиха.

О: Ще представя морския бас голям, като половин акула, но това не прави ли …

К: Мисля, че е така.

О: Две червени широки крила, с пълен плътен център от месо.

К: Нашата игла-гъбена салата [Блъсък] изненадващо.

О: Учудващо добре бих казал. Отначало предположихме, че става въпрос за студената юфка.

К: Тъй като изглеждаше светъл цвят и дълъг и жилав.

A: [бъг] удовлетворяващи глави да се хрускат.

К: В тази салата с юфка имаше чесън, в някакъв гъст сос.

О: Сладко и люто.

К: Пихме бира с него. Тогава взех скариди за кунг пао …

О: Скучно.

К: което ми хареса, макар и с безумно количество лук, който Анди изяде. И забравиха повечето скариди.

О: Никога не сте опитвали солта си.

Суджоу

08:44

Персоналът на витрината, завъртящ ханша, предполага на бъдещите скиори … Хотелът ни е Hanting … направо от [Screech] Yart Hotel … Момичета с дълги коси изливат черни автобуси … Храмовете седят заключени със стари ключалки на веригата за мотоциклети … Мъглива сива котка пищи … не тича от скърцащо колело за колело … спира се да се сресне … Сужоу тече също толкова бързо в неделя … скутери малко по-бързо от колите … Дори от този каменен мост за пешеходци ще се мащабират … промъкват се … не издават звук, докато не затънат … Току-що минах друг канал … след това Публична библиотека в Сучжоу … големи тълпи … Имам предвид 100 души … различни по възраст … клякане, чакащи тази библиотека да се отвори … Булевардите се разделят на четири ленти от светли храсти … Плешивите сканират публикуваните вестници … Две шикозни жени на скутери носят ризи с бутони назад… блокиране на мръсотията… Преминах друга библиотека… Скоро ще предам статуя… Конфуций в статуи прилича на Ганди… Може би никога не съм виждал толкова много хора да пътуват покрай… нито едно педалиране… на „мотори“… боядисана руса Плажната кърпа е увита около раменете й … Бързите рога на колата също … допълнително натрапчиви … Сега е спокойно и жилищно … алея с аромат на пропан … Да, тук не бих искал да бъда вероятно … Гнусна вода се излива от пукнатините на сградите … течащи в които канал … Опитвам се да проследя подреден квадрат, който завърших [Screech] мигащ магазин

- Закуска, книжен червей Сучжоу

О: Мислех, че първо ще взема яйца на тост, а след това гранола …

К: Не гранола.

О: Но слушай. След това моята гранола, кисело мляко и само малко плод отгоре. Но купата се напълни с плодове, три или четири цели плодове, нарязани, с нещо кисело поръсено …

К: Забележете, че менюто никога не споменава гранола.

О: Върви лилави пръсти.

К: Това е „Ти не знаеш Жак.“Ядох едно и също ястие и намерих, че плодовете му са превъзходни. Не знам, че мислех нещо различно. Бих искал да избегна майонеза.

О: Трябва ли да добавим на обяд?

К: О, така е.

- обяд, всяко кафене

О: Мислех, че ще споделим пицата с маргарита, тогава бих изненадал, че поръчате моите собствени пилешки панини. Но ни донесоха вегетарианска пица с тонове лук и царевица. Трябваше да изям цялото нещо.

К: Поръчах сирен тост - и предполагам точно това беше. Макар че това сирене …

О: Никога не бихме яли това сирене в Щатите.

К: Всеки филийка тост образува перфектен квадрат.

- Вечеря, кнедли от Ян Ян

О: Мислех, че ще ядем пълноценно хранене в Ян Ян, но само погледът на храната на снимките направи ясно колко MSG …

К: Също така си поръчал горчив пъпеш.

О: Уау. Все още не мога да мисля за това. И защо всички кнедли трябва да съдържат свинско месо? Тогава техните вегетариански кнедли имаха вкус като косене на тревата.

К: Вегетарианска кнедли смесена чеснова с … яйце? Останалите комбинираха раци и свинско месо, все още не бихте вкусили раци.

О: Имаше тази кръгла свинска текстура. Искате ли да коментирате горчивия пъпеш?

К: Всичко, което мога да кажа, е Горчив.

Пекин

09:58

Защо обичам Пекин веднага … Тук ще започна разходката в сянка … но вече никога не съм усещал толкова горещо … Начинът, по който работи ключът ни … Кристин остава заключена в апартамента, докато аз отивам … няма възможност за излизане … [Пробивки] надписът на сградата казва Yuppie Towers… Знаеш, че все още ще харесвам Пекин, макар че наистина стана много светъл… Блоговете ми казаха това… остър отблясък на площад Тянанмън например… Хората изглеждат спокойни… Това дете в шорти от каки… лофери… кафяво чорапи и безколесно раирано бутонче завърта цигара между палеца и показалеца … чака пътниците да искат да карат неговото скутерно такси … Всеки път, когато влизам на слънце, по-добре разбирам символа на дракон на Китай … Подове … черен и бял проверен … бръснарски стълбове се въртят … моите шорти се почувстваха топло, когато излязох от сградата ни … от покриване на мигащата кутия в интернет през цялата нощ … Един човек седи с кръстосани крака с бутилка сода / сок преди него … [тренировки] още една бутилка срещу … и тогава някой се приближава и човек започва да се смее … казва Здравейте на приятеля си … посочва тази уговорка, която е създал … Моп, оставен в храстите … втори няколко съединения по-късно … Топлината тук се концентрира върху гърдите ми, докато топлината на Шанхай набъбна от чатала … Стара жена завърти петнайсет яйца от пластмасова торбичка над лицето й … един се напука … като мен … чудя се защо

- Вечеря, DaDong

О: Представях си, че пекинска патица като корнишка кокошка, че ще избера гарнитури, наподобяващи тапас - може би ориз от речна змиорка, малко разбъркан бамбук, хрупкав водорасъл. Въпреки че имаме огромна патица за споделяне или голяма като нечия ръка и гладка, нарязана за нас (мразя да режа домашни птици).

К: Първо нарязано на кубчета пилешко месо, гарнирано с ядки. В китайските ресторанти пилето не е безопасен избор.

A: Очите ми се затвориха, докато говорех и видях огромен десерт. Хм, сигурен избор като в не-бруто? Хм зелени извара, които сте поръчали вкусно. Smoky.

К: Много ми харесаха скаридите им … въпреки че патката ни хареса. Нека да…

О: Малко сосност.

К: поговорете в продължение на една минута за похода на патицата.

О: Беше ли сос от сливи? Попитах Поли, докато Минди откри банята.

К: Не знам, но не мога да повярвам, че сте я наричали Холи.

О: Само два пъти. Какъв беше специалният ни десерт DaDong?

К: О, Боже. Ами не говорихме за храна, която идва с патицата, как си оформил малко сандвич.

О: Ще използвате безкрайници. Бихте направили буррито наистина, но никой не искаше да каже това.

К: Или иначе малки рулца със сусам.

О: Подредени лъскави кифлички …

К: Да.

О: което [бъг], което Минди нарече патешки хамбургер.

К: Тя изглеждаше изненадана колко много ви харесва.

О: Просто ми хареса да гледам тази гладка патица.

К: Десерт? Опитахме пекински проба, с четири различни неща. Ядох най-много от anyb …

О: Досега.

Осака

07:21

Като тръгнете от залата, гледайки към [запушвания], блестящо зелено със сиви нюанси и светлини на предния двор, след това… после се обръща назад към големи пълнени столове… Има лъскаво пиано… Кристин може да спи, докато се разхождам и говоря… От покритата веранда на втория етаж Ще чуя много екшъни от улуци … Под светлините на светещите бели блокове набъбват … Събудих се с прищипан нерв зад лявото коляно … сънувам, че някой увити покривката около врата ми и ме удуши … Сега постоянната заплаха от дъжд … като вчера в Осака … топло мъгла, пресичаща Кита… наливаща се в Дотмобори… блесна сиво над Америкамура… Срещата с Кадоя-сан може да означава петминутно здравей или целодневно събитие… По някое време също посещавам декана и председателя на колежа… Все пак се надяваме да опитаме Кобе днес… Kobe сряда … вторник може би четвъртък в Киото … петък Бих искал да [запушва] Нара … след това да се върнем в Осака през уикенда … Вчера си мислехме, че ще ударим парк Теноджи …, но открихме изпълнена с дървета светилище с небе проблясвайки, докато се изкачвахме стъпки … чух барабани … стана … просто като потръпна … част от тази страхотна церемония … плува въртящи се с деца отгоре … около площад, докато те чукаха барабани и мъже се чукаха … докато хартиените фенери хвърчаха … Националните избори приключиха снощи … Любопитен съм да се насочи надолу и да провери компютъра, а сега трябва да се насочи надолу … гръм

Следобедна закуска

О: Как се казваше това?

К: Не знам, някои такаяки …

О: Топки пържени октоподи …

К: Каквото и да е името.

О: в Америкамура, Осака. Това е [бъг] вашата следобедна закуска. Макар че благодаря, че ми дадох четири топки за октопод. Всеки имаше много, много малко парче октопод на фона на кремав пух.

К: В даден момент трябва да опитаме по-здрави. Или можем просто да го пуснем.

О: Харесаха ни баловете. Не бих очаквал сос за барбекю.

К: Комбинирано с бонито.

О: Да, бонито също се люспи. Изкачихме се до това тесно място на втория етаж такаяки, като всички тези кикотени момичета правеха свои снимки на мобилни телефони, където една готина двойка, която изглеждаше на 16, разделя октопода / бирата специално, което според мен струва 460. Знаеш ли, че ще се съмнявам [Glitch] топките трябва да се готвят по-дълго - по-високата температура е моето предположение.

Вечеря

О: Не знаем как да наречем мястото. Опитахме да ходим, какво?

К: Умеда Хагакуре, сградата на Екиме Дайсан.

О: Къде и двамата искахме Умеда Хагакуре удон, макар че това изглеждаше затворено, така че се озовахме на втория етаж.

К: Слот 37-1. На плака се казваше Best Restaurant 2009 или нещо подобно.

О: Да, не знам кой гласува.

К: Това може просто да означава В тази сграда.

О: Изглеждаше доста субективно. Макар че харесвах моите водорасли удон-тофу-яйца. Сладко, колкото исках, с допълнителен чесън. Но объркващо за нас: Кристин и аз получихме малки празни купички заедно с пълните си големи купи и лъжица, сякаш да разредим нещата във всяка малка купа. Никой друг наоколо няма малки купички. Един готвач се разсмя, когато се опитахме да движим юфката по този начин. Много се разляха. Но ми хареса как готвачите продължаваха да се изключват. Бихте си помислили, че знаете кой е главният готвач, макар че тогава този човек ще отиде да говори с хората. Всеки път, когато някой влезе, си мислех, че това трябва да е добър приятел на готвача.

К: Ще ни се смеят, но това беше весело.

О: Чувстваше се открито и забавно.

К: Получих удон с темпура отгоре (което работниците препоръчаха).

О: Най-приятелският готвач.

К: Това в общи линии имаше [бъг] големи скариди и малки тънки сладки картофи.

О: Една златна резен.

Киото

07:38

Днес се возим до Киото … Бяло слънце се стърже през … Кристин [Скреч] десетстепенно хранене … Току-що стъпих на онова, което звучеше като хлебарка, която след това се превърна в пеперуда или птица, която се извисява в върховете на върховете … След като научих за всички Кобе Камерите за сигурност в колежа ще имам един процент по-малко да кажа … по-малко гъвкавост … Но чудесно да видим нашите приятели Махоко и Мотоко … да седим три часа в морски ресторант за хранене … защо не … И после да се возим със сладък Мотоко обратно до Осака Умеда на път за дома … Кората на това дърво се заби в полукръг … Големият гръм или иначе един от работниците, пред които винаги се прекланяме да минаваме покрай пусна дъска … Снощи … точно когато Кристин и аз се целунахме … [Скреч] започна бучещ гръм … Днес е пълен с лилави връхчета … цветя във формата на ветрило … Буболечките (какви са тези … скакалци) реват … Ще кацнат в дървета вдясно … там, където кампусът се спуска стръмно … трябва да се отправим по този начин … Искам да кажа трудно е да не искам бързо да напускам кампуса … отстъпвайки със студенти от Коби колеж най-много в токчета… Тук тази медитативна, изглеждаща дървена къща има бамбуков стълб, плъзнала през сводестия си вход… Тук вчера се срещнахме с Махоко и Мотоко пред Международния център… и скочихме в кабинка, хладни момичета се измъкнаха… и се почувствах… толкова както някога ще се чувствам … като готино момиче … Тялото ми се бори от обриви в долната му част … средна и отгоре през целия месец … Така че се лекувайте точно днес

- Вечеря, Дайкичи

О: Мислех, че ще вземем едно шишче, риба или зелено пиле. Не можех да предвидя шест пилешки бедра, с мен да ям най-много, откакто ги открихте за дебели. Да започнем от там.

К: Искате да обсъдим какво се появи на пилето?

О: Да чуем.

К: Не мога да си спомня. Единият беше просто ясен. Един …

О: Това пиле се чувстваше твърдо. Да, всички онези мъже, които бутат плувки около Киото днес (с бели ботуши и къси панталони), имаха здрави бедра, и този [бъг] като бедрата им.

К: Другото, което не знам: увито в зелено със сос от червен пипер.

О: Вие ухапате постни части, след което ми подминахте останалите.

К: Бруто. Но момчетата изглеждаха хубави там.

О: Те ще викат всеки път, когато изберем чиния, и ние опитаме четиринадесет от тях.

К: Бели чушки с размерите на моето розово.

О: Отглежда се в градина.

К: Избрах патладжан. Бихте могли да гледате как бонито се разтопява върху шитаки - топи се грешно.

О: Не, който беше толкова добър вкус, а само два мънички бутона на всяко шишче. За всички якитори ще получите поне два шиша.

K: [бъг] различен вид гъба, еноки.

О: Едно от единствените неща, които не обичам да споменавам за този проект, е, че поръчахме и една оризова торта със сирене.

Токио

06:52

Снимка от Stéfan Le Dû.

По-ярка от всякога снощи… и отблясъци на вътрешния двор и зората… Мечтите за дефектни гуми се смесват с истински гуми в този лот до нашата сграда… дори [Яун] плоска гума отпред на сребърен спортен автомобил… За първи път ходя без храни на закуска … спускане до немската пекарна за хляб … Ето го питбула, който съм виждал … изглежда сладък … все пак никога не знаеш … Автомобилите круиз днес … И каква е тази възвръщаща се сярна миризма … Не можех дори да опитам шортите каки … Те са се скъсали от колани до подгъва … Поставянето на футболни къси панталони на Diadora се усеща леко и ефирно … сякаш съм по-висок … гледам как зелени дървени покриви трептят от стъклото напред … гледка, загубена за деца … Закопчаващите закопчалки за кошници на велосипеди … Този ветрец… като тези улици… сякаш се огъва много… Тези боксови стени от шлакоподобни блокове подпомагат домове по време на земетресения… Това, което наричах улици, са наистина циментови пътеки през покрити с къщи хълмове… Бели венчелистчета… тези прекрасни бели разсейващи се венчелистчета само разпознаваем, докато ги клекна Окинава… от Акасака… табела казва… и осъзнавам, че това е една кухня, която никога не сме опитвали… Впечатляващи стъпки с високи токчета идват към мен… бързо… настигат… докато по-възрастен мъж, тръгнал на работа, върви назад нагоре… усмихнат… Това ярко синьо ден заслужава, че … по-светъл, защото половината облаци … с отворена сладкарница Delight между … чакането, докато днес става по-светло

- Вечеря, Иван Рамен

О: Благодаря Кристин за изследването на Иван Рамен.

К: Иван [бъг] отличен. Юфката му изглеждаше перфектна, перфектно готвена.

О: Какво означава това?

К: Малко al dente, но просто напълно вкусно и бихте могли да кажете домашно.

О: Трябва ли [бъг] да обясни какво се случва, когато стигнеш до Иван Рамен? Най-напред: отново тръгнахме към този ресторант, от доста далеч, от хубава жена, която имаше свой собствен живот.

К: Хората наистина излизат от пътя си, за да ви помогнат. Не казват, че не знам. Те ще намерят отговора.

О: Тя ни доведе до една пекарна, където хлебарят извади …

К: Нейната карта.

О: Наистина - интензивна карта. Искам да кажа, че преброяването е проектирало тази карта.

К: Въпреки че трябваше да кажем само Иван Рамен.

О: Веднъж казахме, че първата жена попита Иван Рамен? Тогава хлебарят изкрещя Иван Рамен!

К: И ни заведе там.

О: Искаш ли да обясниш?

К: Очевидно повечето места с рамен имат външна машина, където поръчате, което би могло да [обърка] объркване за първи път.

О: Защото ще се приближите до ресторант със затворени врати и просто автомати.

К: Да.

О: Както мислех, че чаша рамен може да излезе от тази машина.

К: Менюто им не помогна много.

О: Без описания. Например стилът, наречен цукеман …

К: О …

О: вместо рамен.

К: Ще трябва да проуча нещата.

О: Мислех, че съм наредил паника, избирам пикантни чили-черен пипер.

К: Хм, нека да кажем: направихте паника, викащи. Ние трябва да поръчаме в момента, за да получим място. Никой не седеше там.

О: Е, това е, защото чух всичките ти глупости за това колко са заети [Блъсък].

К: Така че поръчах това, което прочетох, докато вие отидохте за червено чили, което беше наистина добро решение.

О: Благодаря. Сега бихме ли могли да се опитаме да опишем, а не просто да оценим рамена? Мината имаше кръгли свински парченца с мазнина на ръба …

К: Чашу.

О: и някои зеленчуци, зелен лук с яйце. Перфектен …

К: И двамата получихме „Всичко“. Свинското им месо, въпреки мазнината, която свалих, имаше вкус супер.

О: Да, какви са корейските къси ребра … калби?

К: Хм, не бих се съгласил. Но както и да е, други неща в нашия рамен: Бих заложил на мариновани издънки от бамбук.

О: Това има смисъл. Спомням си, че обичах бамбук в Южния варварин преди шест седмици.

К: Не беше ли това DaDong?

О: Може би.

К: И те обслужват няколко отделни бульони, така че аз [ще бъда] соленият бульон, който блоговете … Чувствах се напълно щастлив от моя орех, но след това отхапах от вашия чили.

О: Чили идваше с много по-малко течност.

К: Макар че имаше някои. Така или иначе.

Отговор: Той съдържаше перфектната пропорция на лютите чушки, така че носът ми се чувстваше винаги на път да капе.

К: О. Следва пресен сладолед.

О: Уау.

К: Домашен сладолед. Те обслужват само един аромат: лимон.

О: Солен лимон. Солено, но кремообразно.

К: Да. Така че малко прекалено солен Иван, извинявай.