Аризонците са еклектичен куп. В исторически план 48 -ият щат е бил дом на испански изследователи, каубои от Дивия Запад, племена от коренните американци, преселници на Мормон и безброй минувачи. Само че 38 процента от жителите на щата са родени всъщност, днешната Аризона остава топилен съд на културите.
Това не означава, че ни липсват прилики. Докато трансплантациите в Чикаго се вкопчват в кубчетата и баничките с дълбоко ястие и нюйоркчани бипват рогата си и търсят добри гевреци, някои местни деликатеси ни обединихме чрез любовта към страхотно, домашно ястие. Ето осем храни, които един аризонец би обичал.
Кактус тампони
Когато живеете в пустинята, трябва да проявите малко креативност, що се отнася до естествените хранителни източници. Роден на американския югозапад, кактусът Opuntia (обикновено наричан бодлива круша) предлага големи плоски подложки, които могат да бъдат печени и ядени като зеленчук. Местните жители често ги използват в яхнии или като заместител на месо в nopalito тако. Въпреки че изглежда лудо да ядете нещо, което има остри шипове, нопалите всъщност са с високо съдържание на фибри и имат само около 16 калории на 100 грама, което ги прави идеална диетична храна. Ако не искате да се притеснявате да скубете и обезвредявате сами тези бебета, посетете Лос Алтос Ranch Market за пресен нопал или опитайте пикантната версия на джалапеньо с яйца, покрита от Barrio Queen на Скотсдейл.
Снимка: Barrio Queen
Запържете хляба
Къщата за пържени хлябове постави този специалитет от индианците на картата, когато те хванаха Джеймс Биърд за кимър американски закуски. Това е просто ястие: просто брашно, вода, сол и подквасващ агент, приготвен в масло. Добавете месо и боб за вкусно ястие или го запазете леко и сладко със сладко или мед и пудра захар.
Индийско тако за обяд #tacos #tacotu Tuesday #thefrybreadhouse #mesa #indiantaco #redchile #foodporn #noms #localeats
Снимка, публикувана от Иван Падила (@dailymayhem) на 15 септември 2015 г. от 14:56 ч. PDT
Несладен чай
Не очаквайте някой от този сладък южен „сладък чай“, когато посетите ресторант в Аризона. Тук обикновеният стар черен чай Липтън е норма, като пасифруктът се предлага в модерните заведения. Вероятно ще ви попитат дали искате малкото ястие от пакети с подсладители с вашия чай, но ако се опитвате да се съчетаете с местните жители, не се колебайте да откажете. Харесваме чая си по същия начин, както и нашите жени - силен, тъмен и малко горчив.
Бодлива круша
Аризонците са практичен куп. Работете по-интелигентно, не по-трудно, нали? Така че, ако ще вземем растение с шипове, което изглежда, че иска да ви убие, може да използваме цялото растение. Плодът на Opuntia е набрашнен, сочен и дестилиран в сладък, лепкав сироп, който се използва широко като ароматизатор във всичко - от чай и мед до сироп за палачинки и маргарита (El El Chorro е особено небесен). Вкусът му може да бъде тръпчив и подобен на вар или мек и по-сладък от диня, в зависимост от сорта и зрялостта.
Кой е готов за #happyhour? Присъединете се към нас за $ 5 El Chorro margaritas от 5-6: 30 ч. От вторник до събота! #margarita #destinationdining
Снимка, публикувана от @elchorro на 10 август 2016 г. в 16:45 ч. PDT
Сонорански хот доги
Какво е вашето предпочитание за подправка: Кетчуп? Горчица? Mayo? Когато един аризонец се облича с вине, ние излизаме всички. Кучетата ни са увити в бекон, задушени с боб от пинто, струпани с джалапеньо салса и подправки и завършени с печени чили. Спуснете се на едно от тези чудовища във виенски бараки, включително базирания в Тусон Ел Гюеро Канело, който получи кимване от Адам Ричман, Човек срещу Храна, Ногалес хот-дог или Къс каиш в центъра на Феникс.
#GueroCanelo е една от 21-те най-добри стави на хот дог в Америка! Празнувайте с няколко #sonorandogs днес! // Снимка от @maria_fullofgrace
Снимка, публикувана от Гуеро Канело (@guerocanelogram) на 24 октомври 2015 г. от 11:08 ч. PDT
Menudo
Не, не говорим за момчешката група на Пуерто Рика от 80-те. Традиционна мексиканска супа, приготвена от домашно и говеждо трипе (ака черва), това медудо е основна част от автентични южни от границата ресторанти като комедора на Южен Феникс Гвадалахара и Тако Лос Алтос в Флагстаф. Аризонците обикновено предпочитат сорта червен бульон пред бялото, като много заведения за хранене са избрали да направят медудо уикенд специален, а не ежедневно предлагане поради времето за подготовка.
Снимка, публикувана от Бенито Гузман (@bennyanthro) на 9 април 2016 г. от 10:37 ч. PDT
Jalapeño всичко
Този пикантен пипер е "тиквената подправка" на югозапада. Сериозно, аризонците ще им сложат (или вътре) всичко: коктейли, хумус, супи, масло, конфитюр и шоколад. Дори по-голямата част от царевичния хляб тук съдържа jalapeños, което за трансплантацията на източно крайбрежие е грях срещу юга.
Снимка, публикувана от Editor (@bellycomefirst) на 29 ноември 2016 г. в 8:27 ч. PST
Зловещи пълзящи същества
Каубоите в Аризона не можеха да бъдат придирчиви, когато ставаше дума за пустинно ядене - и пустинно месо. В постно време ядете каквото е на разположение. Така че не е изненадващо, че няколко декоративни малки същества са го превърнали в някои менюта на зоната на Феникс. От сочните ухапвания от змийска змия в тематичния заведение на Wild West Rustler's Rooste до гущери на клечка на държавния панаир в Аризона през 2009 г. местните жители са готови да хапят веднъж в нещо. О, и не се заблуждавайте - те никога нямат вкус на пиле.
Снимка, публикувана от Ꮢ ustler's Ꮢ ooste (@rustlersrooste) на 14 септември 2016 г. от 17:40 ч. PDT
