Кафе + чай
Независимо дали приемате чая лед или горещ, с мляко и захар или мед и лимон, предпочитате да се събудите на чаша или го пиете преди лягане, всички можем да се съгласим, че чаят е една от най-успокояващите и многофункционални напитки там. Целият чай попада в шест общи категории, определени от листата и използваните методи за обработка: зелен чай, черен чай, бял чай, жълт чай, улун чай и тъмен, или pu'erh, чай, но съществуват повече стилове чай, отколкото всеки би могъл име. Ето седем от най-интересните традиции за чай от цял свят и това, което прави всеки един толкова уникален.
1. Масала чай, Индия
Masala chai е напитка на основата на черен чай, произведена традиционно от листа, събрани в района на Асам в Североизточна Индия. Приготвя се чрез процес, известен като отвара, по време на който биволското или краве мляко и вода се довежда до кипене с разхлабени чаени листа, след което се овкусява със смес от подправки, наречена карха. Karha получава своя ароматен вкус от канела, карамфил, джинджифил и черен пипер, въпреки че анасон, семена от копър, индийско орехче и ванилия понякога се добавят в зависимост от региона, в който се намирате или според личните предпочитания. Чаят има историческа лечебна стойност в индийската култура, така че много от билките и подправките, свързани с масала чай, са били свързани с древната аюрведическа писменост. Само не забравяйте: chai просто означава чай на хинди, така че не забравяйте да поискате масала chai, докато пътувате около субконтинента.
2. По ча, Тибет
Може да сте чували за сладък чай, но соленият чай вероятно е чужда концепция. Po cha, известен още като чай с масло, е тясно свързан с Тибет, въпреки че е популярен в хималайските райони на Югоизточна Азия. За да се направи традиционна по ча, която датира от VII век, листата от черен чай от региона Пемагул се сваряват и се оставят да стръмнат няколко часа. След това към прецедения чай се добавя прясно яко масло и сол, която след това се разклаща или натрошава, създавайки гъст чай, който се ползва от купи, а не от халби. Po cha обикновено се предлага на гости в тибетските домакинства и традиционно е предназначен да бъде допълнен след всяка глътка. За да сигнализирате, че сте се напълнили, просто оставете чашата си незасегната, за да уведомите домакина си, че сте готови, без да сте обидни. Смята се за грубо да не приемаме първоначалната оферта, но бъдете предупредени, богатият и пикантен чай с определено е с придобит вкус.
3. Ърл Грей, Англия
Ърл Грей е игра за всякакъв черен чай, ароматизиран с масло от бергамот, придавайки му подчертано горчив цитрусов вкус. Има известен дебат сред британците за това как трябва да се приготви: традиционалистите ще ви кажат да докарате вода точно под кипене в нереактивен съд като стъклен чайник, стръмен чай със ситен лист в продължение на три до пет минути и сервирайте с лимон и захар; други ще ви посъветват да използвате мляко вместо лимон, въпреки че съдебните заседатели все още са наясно дали трябва да излеете млякото преди или след чая. Добрата новина за пиещите чай в Англия, които не искат да научат всички правила, е, че традиционните церемонии следобед и високо чай са все още живи и здрави. За да решите кой от тях предпочитате, помислете колко сте гладни. Основната разлика между двете церемонии е, че следобедният чай е придружен от леки закуски като чаени сандвичи и котлети със съсирена сметана, докато високият чай обикновено идва със сърдечна храна.
4. Мате, Аржентина
Mate е нещо повече от питие в Южна Америка; това е практически начин на живот. Почти невъзможно е да се разхождате по улицата в Аржентина, без да видите орди от хора, които отпиват половинка от издълбани кратуни през метални сламки, известни като бомби, които служат и като сита за отпуснатите листа на йерба, използвани за варене на напитката. Дори аржентинските футболисти бяха забелязани да отпиват половинка от бомби преди играта си срещу Франция преди няколко дни. Независимо дали е горещо или ледено, половинката се счита за социално улеснение, тъй като по време на празненства често се предават единични порции между приятели и семейство. Южноамериканците пият половинка от преди колумбийската ера, по-специално коренното население на Гаранти и Тупи в Южна Бразилия и Северна Аржентина. Напитката има връзки и с културата на латиноамериканската гаучо, или каубой, отчасти поради високото съдържание на кофеин. Богат на антиоксиданти, кафе-чай също се казва, че има няколко ползи за здравето.
5. Мача чайни церемонии, Япония
В японската култура церемониите по мача чай са внимателно хореографирани и дълбоко традиционни събития, предназначени да насърчават благосъстоянието и уважението. Същинската церемония включва няколко етапа. Първо, гостите се въвеждат в стая, известна като макиаж, за да пречистят ръцете и устата си, след което се поздравяват от домакина си с поклон. След това яркозеленият и леко землист матов прах се смесва с гореща вода и се разбърква с бамбуков инструмент, създавайки паста, към която по-късно се добавя още гореща вода. След това между гостите се предава една единствена купа, докато не се изпразни, а церемонията завършва с финален поклон. Японските чайни церемонии проследяват чак през IX век, когато идеята е донесена от будистки монах, прекарал време в Китай, където чайните традиции вече са живи и здрави.
6. Самоварски чай, Русия
Самовар е метална урна, често богато украсена, предназначена за загряване на вода и варене на чай. Самовари са най-малко фокусните среди на руските домакинства поне от 1770-те години, като не само демонстрират майсторство, но и предлагат топло място за събиране. Известно време руснаците дори вярваха, че самоварите притежават души заради шумовете, които излъчват при нагряване на вода, звучи разговорно наричани „пеещи“. В наши дни електрическите самовари до голяма степен замениха по-традиционните версии на въглища или дървени въглища. Античните самовари се считат за колекционерски предмети, а някои от най-старите и красиви могат да бъдат открити в музеите.
7. Чай с мехурчета, Тайван
Половината забавление от пиенето на чай с мехурчета идва от пулверизиране на дъвчащите, леко ароматизирани топчета варено нишесте от тапиока (наречени „перли“) с големи глътки млечен, захарен чай. Добавените аромати варират от личи до джинджифил и дори може да се натъкнете на чай с балон с аромат на авокадо или сусам. Най-модерната напитка в списъка, чай с балончета не е популяризиран в Тайван до края на 20 век. Оттогава тя се разпространи като бърз огън, става все по-популярна в градовете в Северна Америка.
![Как се сервира чай по целия свят [INFOGRAPHIC] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/857375/tea-served-around-world-infographic-p.webp "Как се сервира чай по целия свят [INFOGRAPHIC] - Matador Network")
