Безопасност при пътуване
Може да е доста мрачен момент, когато приемете факта, че страдате от алергия към ядки. Небрежните дни на поръчка на каквото и да е от менюто са далеч зад вас, след като разбрахте, че ако вие и ядката сте на ринга, ще загубите. Въпреки това има утеха, че не сте сами - в САЩ приблизително 15 милиона души имат алергия от някакъв вид. Друго утешение е, че не е необходимо алергия към ядки или друга храна да пречи на вашите изследвания. Не е нужно да ставате Bubble Boy.
От години пътувам по света с тежка алергия към дървесни ядки (която включва кашу, орехи, лешници и бадеми) и успях да не позволя на хранителната ми алергия да пречи на моя житейски начин на живот. Разбира се, трябва да вземам допълнителни предпазни мерки, но не повече от моите другари без лактоза, без глутен, соя, без пшеница, веган, вегетарианец, песетарианец, кошер, халал (и т.н. и т.н.).
Това не означава, че алергиите могат да се приемат леко. По време на алергична реакция към храна, имунната система на тялото греши в протеин в храната за вреден вирус или бактерии. Вашето тяло незабавно изпраща IgE антитела, известни хистамини, за да го атакува. Хистамините създават усещания в тялото, които отблъскват бактериите и действат като естествен защитен механизъм на тялото ви. Усещанията могат да бъдат сърбеж, кихане, гадене, безпокойство и в тежки случаи подуване на гърлото, езика и ноздрите. За някои хистамините могат да бъдат предизвикани дори от най-малкия контакт между храната и човека, което означава, че превенцията е от изключително значение.
Как да предотвратите алергична реакция по време на пътуване
Преди да тръгнете към приключение, уверете се, че знаете тялото и алергиите си, за да предотвратите появата на реакции. Най-добре е професионален съвет от специалист по алергия или от вашия лекар.
Не забравяйте да закупите пътна застраховка, която покрива всички медицински разходи, ако нещо се обърка и имате тежка алергична реакция, която изисква хоспитализация. Опаковайте препоръчителните от вашия лекар средства за алергия, включително антихистамини и EpiPen автоинжектори. Дръжте ги винаги със себе си, включително под седалката си по време на полета. Имайте предвид, че EpiPens имат срок на годност, така че ако пътувате дългосрочно, бъдете сигурни, че доставката ви ще продължи през цялото време на пътуването ви.
Много ефективен инструмент за пътуване е карта за превод на алергия, която може да бъде закупена онлайн. Тези карти, налични на хартиен носител или в приложение, изброяват алергиите ви на над 40 езика. Алтернативен вариант е Google Translate. Ако не сте винаги в Wi-Fi, можете да направите екранен превод и да го покажете на сервитьора и готвача, преди да поръчате.
Алергични реакции при ядене на международни кухни
Преди да се впуснете в пътуването си, направете няколко изследвания за кухните на страните, в които ще пътувате. Места като Тайланд, Китай, Бразилия и Мексико използват много фъстъчено и фъстъчено масло в чиниите си. Готвачите в Индия и Шри Ланка често използват ядки от дървета, като кашу, и ги добавят в къри. Някои ястия ще бъдат очевидни при добавянето на ядки (например разбърква се ядка кашу), но други може да не (масамановото къри, приготвено с уплътнител на дървесна ядка).
Имал съм два инцидента в Индия, където попитах готвача дали има кашу в конкретно индийско къри, на което той отговори „не“, без да ме уведомява, че има кашу, използвано в пастата за сгъстяване. Ако не сте сигурни в храненето, винаги помолете да прочетете съставките или да изберете нещо различно хранене или ресторант.
Някои храни, на които трябва да внимавате, когато пътувате с алергия към ядки, са къри; сосове; превръзки; зърнени храни и гранола; печени изделия като торти, брауни и мъфини; веган храни; и пържени картофи, които биха могли да се приготвят с фъстъчено масло.
Ядки на пътя
Има вероятност да срещнете гайки, докато сте на авиокомпании и други видове транспорт. Все още е обичайно авиокомпаниите да предлагат фъстъци като закуска или да сервират храни, които съдържат ядки или следи от ядки, но някои авиокомпании сега забраняват тази практика.
United Airlines не сервира фъстъци или храна, приготвена в фъстъчено масло. American Airlines не сервира фъстъци, но все пак сервира дървесни ядки. Delta ще предприеме допълнителни предпазни мерки и ще донесе закуски без фъстъци, ако го уведомите 48 часа предварително, както и Югозапад. Важно е да се отбележи обаче, че повечето авиолинии не могат да гарантират 100%, че полетът е без орехи, тъй като на борда има други пътници.
Избягвайте кръстосаното замърсяване, като вземате собствената си храна на борда. Често авиокомпаниите не съдържат списък от съставки и рядко има служител, който може да отговори на въпрос относно хранителните съставки със сигурност. Ако все пак решите да обядвате с храна на авиокомпанията, свържете се с авиокомпанията, преди да се качите и да поискате храна без ядки. Напомнете отново причинители на вашата алергия на портата за качване и проверете двукратно храненето, преди да го изядете. Никога не можете да бъдете прекалено внимателни.
