След години работа зад бар, наблюдаване на клиенти, слушане на поръчките за напитки на хората и подслушване на разговори, ние барманът сме разработили много умения, които правят работата ни още по-забавна, отколкото досега. Ето седем суперсили, които всеки барман има.
1. Четене на умове
Тайната да бъдеш страхотен барман не е енциклопедично познаване на коктейли и спиртни напитки (макар че това помага), а способността ни да четем други хора и да коригираме съответно поведението си. Това е усещане, когато гост се нуждае от съвет за навигация по менюто, когато един редовен бар иска някой да разговаря или когато двойката трябва да бъде оставена на мира. В крайна сметка можем да гадаем реда на напитките на хората само като ги погледнем (е, девет пъти от 10).
2. Съществуващо добре с недостиг на витамин D
Нашето лягане е при изгрев и ние се събуждаме привечер. В зависимост от графика ни, бихме могли да ходим седмици, без да виждаме слънцето. Този ритъм би подкарал много хора безумни, но барманите в късна нощ се научават да обичат живота в обратен ред.
3. Невидимост
Смесваме се на заден план, до всички тези лъскави бутилки с алкохол. Когато седнете в бара и разговаряте с приятел, барманът обикновено може да чуе целия ви разговор. През повечето време ние всъщност не слушаме - имаме собствени проблеми, които се нуждаят от обмисляне - но, да, можем да ви чуем. Така че, ако наистина харесвате подслушването, барманството е добра кариера за вас.
4. Месинг с хора под прикритието на плаката
Някои нощи, обикновено уикендите, когато сме потръпнали, са нощите, когато трудните клиенти излизат от дърводелството. Правим най-доброто, на което сме способни, за да останем на върха на всички поръчки за напитки, когато този чантат непознат иска да ни разпита за живота ви или гост в бара иска задълбочено предаване на всеки скоч в списъка. Тъй като не можем да бъдем открито груби, ставаме нахални. Странно е, че сме склонни да получаваме бакшиш по-добре, когато дразним банално с нашите гости.
5. Мачът е по-добър от приложението за запознанства
Не сме над върха по въпроса, но ако видим някои сингли в бара, обичаме да ги представим небрежно и да създадем приказна среда. Ние сме като вашия таен крилат. Ако видим, че датата върви добре, може би ще насърчим втори кръг. И ако забележим, че нещата се сриват и изгарят, ние ще отменим тази проверка наистина бързо.
6. Преодоляване на FOMO
Тъй като често прекарваме уикендите и празниците си зад бара, сме свикнали с ужилването да превъртаме през емисия в Instagram за пропуснати партита за рожден ден, барбекюта и плажни дни. Ето защо е толкова важно да се възползваме от почивните си дни и да не забравяме, че дори и да работим в събота вечер, ние все още сме навън с хора, надяваме се да се забавляваме и да не сме оковани в офис бюро.
7. Куриране на вибрацията
Част от това да си страхотен барман е да създаваш малко общност всяка вечер в бара. Понякога това означава изпращане на партиви вибрации, други нощи става въпрос за поддържане на спокойна енергия. Всеки в бар или ресторант има своята роля, но енергията на мястото наистина идва от бармана. Когато сме в глупостно настроение, целият бар може да го усети. Затова е важно да промените музиката или да поканите забавни приятели, за да продължите добрите вибрации.
