пътуване
Кухнята е тънко вплетена в гоблена на живота по целия свят.
ХРАНАТА Е САМО част от културата, както и езика. Храненето на местно е голям ангажимент за пътуващите, но може да послужи за да направи всяко пътуване по-запомнящо се и уникално.
За съжаление, пътуването понякога може да бъде извинение да ядете бърза и лесна храна, да се разхождате между тези вездесъщи златни арки само за един малък чийзбургер. Вкъщи повечето от нас биха предпочели вкусно, добре приготвено китайско или тайландско ястие пред чудовищното хранене, така че защо толкова много пътешественици пълнят лицата си с имитация на западна комфортна храна?
Много от нас, в живота и особено докато пътуват, гледат на яденето като на работа, различна от пълненето на резервоара за газ. Когато пътуваме, често сме уморени и разочаровани, така че почти всички стари глупости ще направят, за да добавим някаква тежест в стомасите си.
Освен това често търсим някакво подобие на дома, за да смекчим бомбардировките от културен шок и затова избираме нещо нежно, познато и безопасно.
Спомням си за времето, когато моят приятел и аз се скитах из Ханой, и двама чужденци ни попитаха дали знаем къде да вземем „нормална храна, а не тази виетнамска стока“.
Е, смелите нови пътешественици могат да се справят по-добре. Избягването на местна храна е също толкова възмутително, колкото игнорирането на всеки друг аспект от културата, в който уж се опитваш да се потопиш.
Нека вашата храна бъде вашето лекарство
Храненето с лошо няма да доведе до дългосрочни здравословни проблеми, но може да ви накара да се почувствате ниско енергийни и нещастни.
Да останеш здрав на пътя е важно. Дехидратацията получава по-голямата част от светлината на прожекторите, когато говорим за предотвратими здравословни проблеми по време на пътуване, но е много лесно да се заредите с въглехидрати и мазнини, като същевременно игнорирате неща като витамини, протеини и дори сол.
Ако пътувате само за кратко време, неправилното хранене няма да доведе до дългосрочни здравословни проблеми, но това може да ви накара да се почувствате ниско енергийни и нещастни.
Яденето на голямо разнообразие от местна кухня е най-добрият начин да се уверите, че тялото ви получава необходимите хранителни вещества, за да функционира на оптимално ниво.
Яжте, където местните ядат
Много къщи за гости и ресторанти с раници, особено в Югоизточна Азия, сервират местна храна в непосредствена близост до омлети и пица, а за много пътници именно там приключва експозицията.
Но въпреки че местните ястия в ресторантите с раници могат да са донякъде автентични, те често се променят, за да задоволят западните вкусове. Хората, които действително живеят в тези градове, не ядат в туристически заведения, така че е по-добре да ловите по улицата или в дупката на стената, където храната се приготвя според местния вкус.
Следвайте тълпата
Същото общо правило важи навсякъде по света: Ако има тълпа, има причина.
Всеки град и квартал има своите известни ресторанти, но повече от вероятно те не са написани в нито един английски пътеводител или списание. Единственият начин да ги намерите е да обиколите улиците около хранене и да поискате препоръки от местните жители.
Научете Lingo
Изучаването на език на пътя може да бъде доста ангажирано предложение, но да се научиш да четеш меню изисква само запаметяване на няколко думи.
Измисляйки как да кажа основни съставки като à ¢ â‚Ëœpork “, à ¢ â‚Ëœeef“, à ¢ â‚Ëœ пилешко месо и à ¢ â‚Ëœ зеленчуци “, заедно с различни методи за доставка като à ¢ â „Ëœbarbecued“и à ¢ ✜upp “, могат да позволят на гладния пътник да дешифрира поне няколко записа във всяко меню.
Малко меню-линго може да ви помогне и при снимане в тъмното - ако търсите нещо ново, но знаете, че сте в настроение за пиле, често можете просто да го поискате и да се подготвите да бъдете изненадани.
Отидете на хранителни магазини
Почти всичко, което можете да поръчате в ресторант, също можете да намерите в магазин за хранителни стоки или пазар. Макар че може да нямате достъп до закътана кухня или да се похвалите с техническите умения за размахване на годни за консумация суфле, това не означава, че няма евтини опции за самостоятелно приготвяне на храна.
На места като Европа, Австралия и Нова Зеландия разпространението на кухните в хостелите е огромно благо. Въпреки че това обикновено завършва с пилешка супа или консервирани равиоли, това също може да бъде чудесна възможност да опитате местната бира или вино, без да се разплитате на бар. Във Франция щапелите като страхотен хляб и сирене са евтини, повсеместни и не изискват готвене.
На Запад обикновено сме свикнали с пластмасова обвивка с ароматичен пакет, пълен със сол, но в Азия моменталните юфки са сериозен бизнес.
В Азия далеч по-малко вероятно е пътешественикът да има достъп до нещо повече от електрическа чайник, но все още има възможности за самостоятелно приготвяне на храна. Плодът е чудесен избор - не само е вероятно да е бил отглеждан на местно ниво и да вкуси много, много по-добре от западния си колега, но тропическите страни са склонни да дават непознати и вкусни плодове. Пригответе се за вкусово усещане!
В допълнение към плодовете - и това ще звучи странно, знам - проверете моменталния избор на юфка. На Запад обикновено сме свикнали с пластмасова обвивка с вкусен пакет, пълен със сол, но в Азия моменталните юфки са сериозен бизнес. Не е необичайно за тях да предлагат до пет пакета аромати, съдържащи такива фантастични неща като дехидратирани зеленчуци, сушени от замразяване скариди и чили масло на вкус.
Не се страхувайте да ядете сами
Пазарите и магазините за хранителни стоки са евтини, лесни и автентични, но разчитането на тях твърде силно може да бъде грешка, защото толкова много от местното готвене зависи от приготвянето. Тъй като не винаги можем да имаме привилегията да бъдем поканени в един вид местен дом, ресторантите понякога са единствената жизнеспособна алтернатива.
Много хора (включително и аз) се чувстват неудобно да влязат сами в ресторант и сами да ядат правилна храна. Но дори и когато пътувате в група, ядеща соло в ресторант, може да се окаже необходимост, тъй като може би сте единственият, който искрено се интересува от опита на някакъв нов вид храна.
Преодоляването на страха от това да се откроите, докато се храните сами, е трудно, но най-лесният начин да избегнете чувството на неудобство е да донесете нещо за правене, докато чакате да ядете. Чудесно време е да прочетете книга, да планирате деня си или да попълните дневника, който пренебрегвате в продължение на седмица.
Опитайте всичко … Веднъж
Това без съмнение е най-трудното препятствие при задълбочаване в чужди кухни.
Светът е бюфет, а тези, които не пътуват, ядат само едно ястие.
Концепции като „веган“и дори „вегетариански“все още не са обхванали в повечето незападни страни и дори в някои по-консервативни места на Запад, така че, за да могат истински да извадят местната кухня, пътуващите може да трябва да преустановят няколко от своите идеи и предпочитания относно диетата.
Често възникващият проблем е не толкова очевидните парчета месо, колкото неща като бульон и аромати.
„Вегетарианска“супа на много места просто означава, че няма месо - не е задължително какво може да означава на местната вечеря. Понякога само червеното месо се счита за не-вегетарианско, така че домашните птици и рибата са честна игра.
По този въпрос има всякакви аргументи, но в крайна сметка дали да спрете или не да отчитате диетичните си предпочитания, е много лично решение, което всеки пътник трябва да вземе за себе си.
