пътуване
1. Мексиканската храна е всичко за тако
Въпреки че традиционната кухня в Мексико се основава силно на царевица, не всичко в страната е свързано с тортила. Кулинарното разнообразие на Мексико е огромно и във всеки регион има местни специалитети, а понякога и във всеки един град. Можете да заобиколите Мексико, оцелявайки на тортилови чипове, тамали и чилаквили или да копаете малко по-дълбоко в местните специалитети. Опитайте някоя кухня на маите в Юкатан с лима супа (не е супа от липа или лимонова супа, това е супа от лима), вземете един от известните рибни тако на Енсенада или се осмелете да се сблъскате с класическия супер пикантен сандвич със свинско месо от Гуадалахара: тортата ахогада, Ако има опции за всеки един мексикански вид там, със сигурност има вариант за вас.
2. Най-добрият мексикански мол идва от Пуебла
Намаляването на мол до една рецепта е все едно да мислите, че гуакамоле е единствената мексиканска салса. Mole е общ термин за описание на вид сос, който споделя характерно сложна рецепта с невероятно количество съставки. Шоколад, тиквени семки, лук, детелина, сусамово семе и половината каталог на мексиканските чили са чести участници в този бароков кулинарен израз. Разбира се, мол от Пуебла е невероятен, но не оставяйте Мексико, без да опитате мол негро де Оаксака, амарило, пипиан, колорадито, чимол или класическия мол де ола, който е напълно различен от останалите, но някак си все още поддържа мол- Нес.
3. Каквото и да правите, стойте далеч от чилито
Разбира се, можете да следвате обичайните съвети и да сте в безопасност от нашите изключително горещи хранителни навици, но да останете категорично далеч от чили означава да стоите далеч от огромното мнозинство от традиционните ястия. Освен това, не всичко в Мексико е горещо като ад, дори когато чили са част от рецептата (вземете например chiles en nogada). Не всеки мексикански жадува пикантност и повечето ресторанти са се научили да поддържат нещата. Това е причината масите на ресторантите винаги да включват салса, които също се предлагат с различни нива на фуего.
Ще трябва да опитате храната за себе си, за да решите дали е поносима. Пътуващите имат лошия навик да питат мексиканците дали ястието им е пикантно или не … Мисля, че можете да разберете защо това е много лоша идея. Опитайте в началото за по-меки варианти и го натискайте по малко всеки път, когато се наслаждавате на вкуса. Избягвайте да ходите веднага за хабанерос, не забравяйте, че чили винаги горят два пъти.
По-скоро като тези 8 знака, че никога не сте яли истинска мексиканска храна
4. Трябва да избягвате уличните сергии
В Мексико има някои от най-добрите и най-разнообразни улични храни на цялата планета. Въпреки това, не се доверявайте сляпо на първата сергия, която намерите, след като излезете от метростанция в центъра на Мексико Сити. Опитайте да попитате местните жители за препоръки и се уверете, че избраното от вас място е чисто. Тълпата около доставчиците обикновено е знак, че сте намерили добро място.
Разбира се, можете да опитате и tamales, gorditas, disadillas и tacos al pastor в по-туристическата им версия в ресторант с изглед, но оригиналният вкус, разнообразието от възможности и усещането за приключения вече няма да има.
5. Не е необходимо да ходите по изискани ресторанти, докато сте около Мексико
Мексиканската висока кухня е шибано невероятна, а елементите от синтез, открити в международни ресторанти, са ясно доказателство, че повсеместните елементи на мексиканската храна като кориандър, чили, хибискус, риган, какао и дори насекоми са чудесни елементи за експериментиране. Мексиканските и международните готвачи, които са се впуснали в нови посоки с традиционните вкусове на Мексико, никога не се завръщат разочаровани.
6. Мексиканската храна е наред, но по-добре стойте далеч от всички „отвратителни неща“
Тези отвратителни неща обикновено се предлагат под формата на насекоми, гъби и части от животни, които обикновено няма да намерите за продажба на пазара на вашия обикновен фермер. Сигурно шепа шапулини може да не е толкова привлекателна като тези свежи мандарини до тях, но се доверете на мексиканците. С този вид външен вид вкусът трябва да бъде абсолютно страхотен, за да продължат да ги ядат хората … прав ли съм?
7. Мексико трябва да е мястото, където да опитате най-добрите чили бурито досега
Мексико НЯМА място да опитате Tex Mex храна! Не харесваме Tex Mex храна и по-голямата част от нас го знаят само по име. Така че не очаквайте да откриете тако чинии с настъргано сирене Монтерей в менюто на всеки традиционен ресторант, който влизате. Можете да намерите бурито в северната част на Мексико, но те ще бъдат малко по-различни от това, което очаквате, и можете да намерите начоси до сергията с пуканки в киносалоните. Съвет: ако в менюто има пилешко, говеждо или смесени фаджити, вие не изпитвате мексиканска храна по умен оригинален начин, който може би възнамерявате. О, и никога - и имам предвид никога - не се опитвайте да убедите мексиканец, че хилаквилите са точно като начо.
А сега за неудобната истина:
1. Ще се разболеете от яденето на мексиканска храна
Е, не съм много сигурен дали това ще е последица от храната, но е много вероятно да се разболеете малко по време на посещението си в Мексико. Наричат го Отмъщението на Монтезума и дори аз го изживях, след като бях в чужбина за известно време. Някои ще кажат, че това е водата, други ще кажат, че е чили във въздуха, но истината е, че никой всъщност не знае защо една от първите ви нощи в страната ще изглежда по-дълга от обикновено. Нищо, с което Pepto не може да се справи.
