Спиртни напитки + коктейли
Има моменти, когато преяждането е напълно приемливо. Деня на благодарността, например, или просто празниците като цяло. Тогава има моменти, когато това е по-малко социално приемливо, като например, когато гледате бургер, направен с повече от килограм говеждо месо, за капризно предизвикателство към храната. Независимо от начина, по който се занимавате с преяждане, това се случва толкова дълго, колкото хората са имали изобилие от храна.
За да се борят с експлодиращите стомаси, културите по целия свят се превръщат в дигестифи или изстрели от алкохол, за които се твърди, че подпомагат храносмилането. Следващият път, когато вземете малко повече, отколкото можете да се справите, опитайте тези храносмилатели от цял свят.
Германия
Снимка: Jagermeister
Германия е страна за пиене на бира, но когато става въпрос за напитка след вечеря, немците посягат към алкохол и ликьори. Eau de vies (спиртни напитки, направени от плодове) са често срещани, както и горчиви ликьори. По принцип немската eau de vies не е широко разпространена извън страната, но има голям шанс да сте взели проба от най-известния немски дигестив, без дори да го осъзнавате: Jägermeister. Друг вариант, когато търсите нещо горчиво, е Underberg.
Дигестифи за изпробване: Jägermeister и Underberg
Швейцария
Снимка: Appenzeller Alpenbitter / Facebook
Швейцария граничи с три силни страни за храносмилане: Италия, Германия и Франция. Така че има смисъл швейцарците да направят и да се отдадат на дигестив или две свои. Швейцарските храносмилания са горчиви и билкови като това, което бихте намерили в Германия и Италия и са идеалното нещо, което да ви стопли след (или по време) на ден по склоновете.
Диестифекти, които да опитате: Апензелер Алпенбитер и Фернет дел Фрате Анжелико
Франция
Снимка: Hennessy / Facebook
Ще ви трябва питие след две вечери или две, за да свалите цялата тази маслена, сирена френска храна. За щастие, Франция няма недостиг на възможности за усвояване. Има пастис, напитка на база анасон, подобна на абсент, и génépy, която е друг ликьор на основата на пелин. Тогава се появяват алкохолни и ябълкови напитки, които хората извън Франция са по-запознати, като коняк, арманяк и калвадос.
Digestifs за опит: Dolin Genepy le Chamois, Green Chartreuse, Berneroy VSOP Calvados и Hennessy
Мексико
Снимка: Licor 43 / Facebook
„В Мексико Сити най-популярният храносмилател е Караджило“, разказва Дани Мена, съосновател на „Мескалес де Лейенда“и готвачът и ресторантьор зад „Ла Лончерия“, казва пред Matador Network. Може да се приготви от ракия, уиски или ликьор с аромат на анасон, но в Мексико „Това е Licor 43 на скалите, който след това се изсипва от еспресо. Много е вкусно!”
Дигестифи за изпробване: Licor 43
Чехия
Снимка: Becherovka Original / Facebook
Чехия е друга страна за пиене на бира, която вдига дух след дълго хранене. Абсентът е популярен, както и спиртните напитки, ароматизирани с подправки и билки. Мента и канелата са популярни аромати, но също така често се срещат неовкусени плодови ракии. Всички се приемат като изстрел или отпиване.
Дигестифи за изпробване: Бечеровка и Бозков
Италия
Снимка: Fernet-Branca
Италия е домът на amaro, един от най-популярните видове храносмилатели. Думата се превежда като „горчива“и се отнася до клас алкохолни напитки, подправени с билки. Има много различни регионални стилове на амари, които варират от леко сладко до толкова горчиво, че искате да изстържете езика си. Намирането на правилния е въпрос на вземане на проби, колкото и да можете.
Диестифни опити: Fernet-Branca, Nonino Quintessentia и Cynar
Унгария
Снимка: Zwack / Facebook
Дигестификатите в Унгария са голям бизнес. Според Budapest Budapest Journal дигестификатите са най-продаваната категория алкохол в страната пред водка, традиционна палинка и всичко останало. Хранителните храносмилатели на Унгария често са ароматизирани с тайни рецепти, които включват десетки различни билки.
Дигестифи за опит: Zwack
Норвегия и Швеция
Снимка: Linie Aquavit / Facebook
Скандинавските страни като Норвегия и Швеция ядат тежки храни, а традиционните напитки след вечеря се развиват да бъдат също толкова мощни. Напитката по избор е аквавит, билков спирт, подправен с кер, копър и други билки. Aquavit свободно се превежда като "вода на живота" и се прави от векове. Някога предимно направени само в Северна Европа, днес има аквавити, произведени по целия свят.
Дигестифи за опитване: Лини и Крогстад
