Ученическа работа
1. Унгарската храна е много пикантна
Не се заблуждавайте от червения цвят на червения пипер, основната подправка в много унгарски ястия. Въпреки че майката природа ни е научила, че червеното често означава опасност, можете да се отпуснете. Унгарските ястия определено са подправени, което означава добре подправено и никога не е скучно, но обикновено не са горещи. Само едно предупреждение: в случай, че някога срещнете унгарски пиперки, трябва да проявите малко внимание. Някои от тях са просто безобидни, дружелюбни, малки чушки, а някои от тях ще ви изпратят директно в ада.
2. Гулашът е унгарското ястие и единственото унгарско ястие
Преди да поговорим за широките вариации на унгарската кухня, нека поясня едно нещо: истинският унгарски гуляш няма много общо с онова, което познавате като гулаш. Традиционният унгарски гуляш е супа, обилна на месо, червен пипер и други подправки, приготвена в огромен съд над открит огън. Това, което е известно най-вече като гулаш извън Унгария, вид месна яхния в сос от червен пипер, сервиран с различни гарнитури, в предполагаемата си страна се нарича pörkölt. Излишно е да казвам, че посещението в столицата на Унгария не е пълно, без да се опитате и двете.
Но далеч не сте се запознали с унгарската кухня, като дегустирате тези две. Рибната супа, Hortobágyi palacsinta (палачинки с месен пълнеж в пикантен сос от червен пипер), черешова супа и пилешки пакрики също са начело в списъка на най-вкусните ястия. Не пропускайте унгарски кисели зеленчуци, от съществено значение за разбирането на унгарската хранителна култура. И никога не се срамувайте да се почерпите на палинка с прочутата си унгарска наденица, дори и да е само обедно. За десерт можете да изберете между dobos torta, kürtőskalács, комин за торта, приготвен на открит огън, поръсен със захар, канела и / или какао и мака губа, стар сладкиш, сварен с мляко и захар, покрит с маково семе. Късметлии са тези, които живеят и пируват в Унгария!
3. Будапеща е вегетарианец кошмар
Има един филм, който доста облече общественото мнение за източноевропейските и централноевропейските страни и вегетарианството. Който не си спомня сцената във „Всичко е осветено“, където Илия Ууд се опитва да поръча вегетарианска храна в ресторант в селска Украйна и всичко, което му се сервира след дълга дискусия, е обикновен картоф, без да бъде питан какво му е наред. Страхувате се, че същото може да се случи и с вас в Будапеща? Не се притеснявайте. Въпреки че може да имате проблеми с намирането на богат избор на вегетарианска храна в селските райони на Унгария или в по-традиционните ресторанти на Будапеща, в града има няколко вегетариански и дори вегански ресторанти, като броят им постоянно нараства.
4. В Будапеща няма кулинарни вариации
Будапеща не е място за кулинарни приключения освен guylás и рибена чорба? Последният път, когато някой беше сгрешил, беше денят, в който Колумб си помисли, че е пристигнал в Индия. Говорейки за това, кухнята на индианците вероятно е единствената, която не можете да намерите в Будапеща. В настроение за борш, руска супа от цвекло? Или някакъв кьореш, персийска яхния? Не можете да изберете между грузински хачапури (сирен хляб) и унгарски лангос, дълбоко пържено парче тесто, покрито със заквасена сметана, чесън и тонове сирене? Пад тайландски, суши или индийско къри? Или просто да отидете на кешбек Искендер в турския ресторант зад ъгъла? Кулинарният живот в Будапеща е труден! За щастие поне парите не са проблем, тъй като повечето ресторанти имат удивително достъпни цени.
5. Местата с английско меню са туристически капани
Проблемът с унгарския език е, че няма да разберете дума, без значение дали говорите английски, френски, италиански или немски. Но Будапеща е пълна с чужденци, не само туристи, но и огромно количество експатри. Така че досега повечето ресторанти в центъра на града също са на английски език. Дори там, където унгарците се мотаят след тежък работен ден за няколко палинки и където дори сервитьорката не говори английски, ще намерите английско меню. Просто избягвайте Vaci Street и цени над 3000 Forint (приблизително 11 USD) и не можете да сбъркате с избора си на ресторант!
6. Унгарската бира трябва да се избягва
Мненията за традиционните марки унгарски бири са разделени. Докато някои смятат, че унгарската бира е благословена от бога благословение за гърлото им, за други тя има вкус на чисто пикане, но те са в състояние да идентифицират този специфичен вкус. Но в Будапеща се появява нещо ново и то бързо се разпространи: занаятчийски бирени барове. Със смес от унгарски и чуждестранни занаятчийски бири се грижат за всеки вкус. В едно от тези възходящи заведения можете дори да опитате до 21 различни вида бира прясно от чешмата.
Тази история беше произведена чрез програмите за пътешествената журналистика в MatadorU. Научете повече
7. Зеленчуците с отстъпка са също толкова добри, колкото и тези на местните пазари
Разбрахте, че сте на тесен бюджет. И каква е разликата между зеленчуците от супермаркета и тези от местните пазари, така или иначе, освен че последните са по-скъпи? От една страна, вие подкрепяте местните фермери и местните търговци, купувайки в местните пазарни зали. И всъщност ще харчите по-малко пари за по-добри продукти, докато разполагате с по-голям избор от сезонни зеленчуци, плодове, а също и от пресни хлебни изделия, млечни продукти, включително местни сирена, мед и други унгарски деликатеси като паприка-салам. Затова забравете доматите с отстъпка, които имат вкус на вода, и отидете за местните. Те може да не са толкова красиви, но както във всяка дълготрайна връзка, вътрешните ценности са това, което наистина се отчита.
8. Евтиното вино е лошо вино
Всеки бар, всеки ресторант предлага евтино домашно вино, без име и етикети. Можете да вземете чаша за около 2 € или по-малко. Много хора се колебаят, тъй като свързват качеството с висока цена. Докато в някои от по-известните барове, домашното вино наистина трябва да се използва като оцет, има тонове места, където по никакъв начин не е по-ниско от по-скъпите вина. Време е за научно казус, нали?
Настоявате да пиете вино с име и родословно дърво? След това напуснете туристическата и мейнстрийт парти пътека и заплатете изумрудения изба бар до вашия апартамент или невероятното място в Токай зад ъгъла на посещение - места, където обикновено само банди от пенсионирани унгарци се мотаят и вземете най-добрите унгарски качествени вина за почти нищо, Щастливи вкусови рецептори, щастлив портфейл, щастливи дни!
