Барове + Нощен живот
Докато възраждането на занаятчийския коктейл може да не е започнало в Чикаго, Windy City го усъвършенства. Смели думи, но за град, който вече е известен с това, че е едно от най-добрите места за хранене в страната, едва наскоро на сцената започнаха да се появяват барове с фокус върху коктейли. И те вече са се изкачили до култовия статус.
По време на последното си посещение в Чикаго пиех коктейли, които бяха разклатени за представяне, разбърквах с финес и се снимах с прашка (наистина). Те бяха толкова вкусни, колкото и ужасният ми махмурлук, и ето изплащането: ръководство за добро пиене следващия път, когато се озовете в град Чи.
Снимка: Kimpton Хотели и ресторанти
Sable кухня и бар
Vibe: Хотелските барове имат репутация, че приличат на придружителите от висок клас, който ги населява: всички блясък, без вещество. И макар че Сайбъл е технически свързан с хотел Palomar на North State Street, техният ангажимент да правят висококачествени напитки от отминала ера държи този бар далеч от това сравнение. Лъскав и модерен с ретро щрихи, Sable има бар с дължина 40 фута и една от най-големите колекции от кехлибарени спиртни напитки, подреждащи рафтовете си. Местоположението в центъра го поставя само на няколко пресечки от театралния квартал, така че е добре да спрете преди или след представлението.
Отпийте това: Концепция „от ферма до стъкло“, Сайбъл доставя своите плодове и билки от местните ферми, а пюретата, горчивите, сиропите и запарките им се правят вътре. За плодова глътка с гръбнака, поръчайте Tide Rushes In - комбинация от Джин на вратата на смъртта, Cynar, боровинка и лавандула. Освежаваща и уникална комбинация, която избягва аромата на „сапун за чинии“, който е капан, на който напитките, съдържащи лавандула, често стават плячка.
Подарете на любимия си барман малко предизвикателство и поръчайте Ramos Gin Fizz - луксозна напитка с два крака, засадена здраво в коктейлната зала на славата. Ramos се прави от джин, яйчен белтък, сметана и комбинация от сокове и ботаници. След изчерпателно количество разклащане, струята от съставки се превръща в копринен, сложен коктейл с буйна пяна отгоре.
Нещо в стомаха ви: кухнята на Сайбъл се управлява от бившата състезателка на Top Chef Хедър Терхуне, която описва храната като стил „American Brasserie”. Отклонените от трюфели яйца са легендарни, агнешките плъзгачи са значителни, а путинът ще ви държи приземен за дълга нощ на вкарване.
Ще ви струва: Всички коктейли са 13 долара. Малко от скъпата страна, но не и от най-скъпите за тази област.
Снимка: Бен Постер
Scofflaw
Vibe: Scofflaw е заведение, насочено към джин, което наскоро спечели челно място като най-добрият бар в града от списание Chicago. Атмосферата е спокойна и комфортна; няма да откриете унция на преструвка, просто добра напитка и успокояваща, изискана храна в кръчмата. О, и прясно изпечени шоколадови бисквитки с чип в полунощ.
Опитайте следното: коктейлите с черти на Scofflaw се сменят редовно, но можете да разчитате на приятелските бармани да познаят класическите напитки, ако желаете нещо конкретно. Един от настоящите им специални предложения, Връзката с бръчки, съдържа Tangueray, Cocchi Vermouth di Torino, Escorial и бита за ревен; това е балансиран коктейл, който показва колко ярък ревен може да блести извън пая.
Ще ви струва: Всички коктейли са 8 долара.
Снимка: Джеймс Райт
Barrelhouse Flat
Vibe: Barrelhouse може да се справи с тълпата и все още да поддържа последователност в добре приготвените си напитки, което не е лесен подвиг предвид размера и обхвата на менюто им за коктейли. Те също предлагат два етажа с напълно различни атмосфери. Първият етаж е мястото, където нещата могат да бъдат заети с по-типично усещане за късна нощ (линиите, според съобщенията, са основна точка през почивните дни). Горе е по-интимно, където можете да намерите маси за двама и четирима и по-малък бар.
Опитайте тези: Обширното им меню от над 60 класически коктейла остава постоянно, докато менюто със специални предложения се променя месечно и показва креативността на барманите. Например, има More Cowbell, питие с ръжен Wild Turkey 81, Dubonnet Rouge, Cynar, Luxardo и горчиви peychauds - добре балансирана глътка с нотки на карамелизирани смокини.
Ще ви струва: Коктейлите в постоянния списък са 12 долара.
Снимка: Касандра Стадницки
Big Star Тако
Vibe: Big Star Taco е най-известен със своите таксови ритници, но бихте изпуснали, ако просто сте поръчали Corona (те така или иначе нямат). Биг Стар е най-добрият чикак на Бурбон и текила, който е със стени, украсени с минали мемориали и ретро вибрация, която идеално се вписва в модерното местоположение на Wicker Park. Вечна тълпа - бъдете готови да изчакате, ако искате заветна седалка на вътрешния им двор. Като утеха храната излиза бързо, а напитките са силни.
Отпийте това: Поръчайте Розовата роза, известна още като "дробилка за вътрешен двор" за това колко лесно се спуска в горещия летен ден - Lunazul Blanco tequila, Sombra mezcal, ягода, краставица и липа. Само си представете лятно барбекю под формата на напитки; мескалът придава опушен чар на сочните ягоди, а киселинността на липата поддържа финала интересен.
Нещо в стомаха ви: Не можете да се объркате с нищо в менюто, но акцентите са рибните тако, които се правят справедливо с бирено тесто, чипотле майо и настърган зеле. Вегетарианската тостада е пълнещо представяне на лятото върху чипс, с печени тиквички и жълти тикви, царевица и черен боб, всичко отгоре с крема и лъжица тъмен и интензивен салса мача.
Ще ви струва: коктейлите са 7 долара. В брой само с банкомат на място.
Часът на виолетовите
Снимка: Касандра Стадницки
Vibe: Коктейлната сцена в Чикаго е родена от двама родители, The Drawing Room и The Violet Hour. Стига да спазвате някои от техните домашни правила, като например „Без O-бомби. Без бомби от Джагер. Без никакви бомби “, това е важно спиране, ако искате да пиете в малко история. Часът на виолетовия е романтичен, интимен и секси, без да се опитвате много. Разположен от другата страна на улицата от Биг Стар (член на същото семейство на ресторантите), потърсете черната изветрена врата и един-единствен светлинен пост.
Отпийте това: Жулиета и Ромео. Гладък и ароматен, този коктейл на базата на джин и краставици е украсен с капки розова вода, които придават деликатност и цветност, без да са вкусни, като попури на баба ви се смесиха случайно. Този коктейл е дългогодишен фаворит на клиентите на Violet Hour и има същата финес, баланс и постоянна сила, с която самата бара е известна.
Ще ви струва: Всички коктейли 13 долара.
Волиерата
Vibe: Когато един бар има собствена програма за лед, в комплект с посветен „леден човек“, който прави 25 до 35 различни видове лед за услугата за тази нощ, знаете, че приемат коктейлите си сериозно… може би патологично така. Пиенето на Волиера малко прилича на прищявка на луд учен, където почти очаквате внимателно съставените коктейли да влязат в чаши и бункери, вместо купета и хайболи (поръчайте Pap Finn, ако искате да споделите маса с сифон за кафе).
Учените по този сценарий се случват като готвач собственик Грант Ахац и директор на напитки Чарлз Джоли. Джоли си изряза зъбите и леда си в някои от най-добрите заведения в Чикаго, преди да поеме барната програма на „Волиера“през 2012 г. И мина една добра година: Войни спечели наградата „Джеймс Брада“за най-добра бар програма, а Джоли - лично награда за най-добър барман в страната от „Приказки за коктейла“- „Оскарите“, ако искате, на света на барманката.
Снимка: Christian Seel
Може да предпочетете баровете за гмуркане и те със сигурност имат своето място, но не можете да гледате на посещение на Волиерата като просто на още едно пътуване до вашия отвор за поливане в квартала. Ако нямате най-добрия коктейл от живота си, той най-малкото ще предизвика реакция у вас. Което е цялата причина, поради която правят това, което правят. Така че отидете на театър за пиене, похарчете малко повече, отколкото сте искали, и се излагайте на щателно откровената страст, иновации и всеотдайност, които правят Aviary коктейл бар от световна класа напълно над сравнението.
Отпийте това: Безупречно гладкият Роб Рой, който идва на масата ви в капан в надута пластмасова торбичка. Когато се реже, димът от лавандула се разлива и командва вашето внимание. Едва след това трябва да отпиете 28-годишния скоч и шеро Педро Сименез в чашата.
За произведение на изкуство за пиене, което може да бъде споделено с група, поръчайте Tropic Thunder, където ананас на скара, дива лайм, хибискус и 8 унции първокласна текила споделят място в „илюминатор“, съд, предназначен за Волиера позволява бързи инфузии и по-развит аромат с всяко наливане. Докато Tropic Thunder е сезонен, концепцията и илюминацията остават наоколо, така че просто помолете вашия сървър да научи повече.
За прашка с екшън, поръчайте В скалите, коктейл с уиски, хванат в капан в ледена сфера. След като го отпуснете, ледът се разбива и разрежда с перфектно изчислена скорост.
Ще ви струва: Средният коктейл е около 18 долара.
