пътуване
Ако има едно нещо, което Сан Францисканците знаят, това е алкохолът им. Влезте в който и да е ресторант или бар в 17:30 ч. И ще видите сцена с щастлив час, направена правилно. Какви други градове могат да претендират, че консумират 70% от световния фернет? А с исторически барове и барове, като Везувио и Бюена Виста, не е изненада, че тук са измислени световноизвестни напитки.
Май Тай
Una foto publicada por KUME (@kume_restaurantclub) на 30 април 2016 г. а по-късно 4:06 PDT
Има много дебати за това къде всъщност е измислен Май Тай, дали от Виктор Дж. Бергерон, известен още като Търговец Вик в Оукланд през 1944 г., или Дон Бийчкомбър в едноименния му бар в Холивуд през 1933 г. Повечето вярват, че напитката е създадена от търговец Вик, след таитянски приятел, след първата глътка извика „Maita'i roa e! “, Което означава„ много добър! “. Напитката се прави с помощта на ямайски ром, троен сек, сок от лайм и оргеев сироп, въпреки че Trader Vic направи вариант, използвайки ананасов сироп, вместо оргеат, който е бил по-изявен. Тази напитка предизвика възхода на тематичния ресторант с тики и много барове в Сан Франциско все още предлагат традиционен Май Тай.
Намерете най-доброто Mai Tai на:
Заливът на контрабандиста
Стаята на Тонга
L-Po Lounge
Мартини
Una foto publicada por Kevin Rose (@kevinrose) el 22 de Jun de 2016 a la (s) 6:13 PDT
Има две теории на Bay Area относно произхода на този коктейл. Една теория предполага, че напитката е изобретена в град Мартинес, в Източния залив. Миньор, който наскоро го удари богат, отиде в местен бар, за да отпразнува. Той си поръча шампанско, но барманът имаше само джин, вермут, бита, ликьор марашино и лимон. Миньорът бил толкова впечатлен от коктейла, че споделил рецептата с барман от Сан Франсико и помогнал за разпространението на думата на новото творение. Втората теория е, че напитката е създадена в хотел Occidental в Сан Франциско в началото на 1860-те години и е кръстена на многото патрони, които ще се качат на ежедневните фериботи до Мартинес. Така или иначе е ясно, че коктейлът има корени в района на залива, независимо дали е на изток или на запад.
Намерете най-доброто Мартини на:
Модърн на Stookey's Club (наричан Мартинес в менюто)
Тадил Грил
Пиано бар на Мартуни
Ирландско кафе
Una foto publicada от Howard Crampton Jr (@lamhfada) el 27 de Ago de 2016 a la (s) 2:52 PDT
Ирландското кафе не е измислено в Сан Франциско, но градът има специална глава в историята на този коктейл. Ирландското кафе съществуваше в Ирландия от десет години, преди да бъде открито от собственика на Buena Vista Джак Кеоплър, докато пътуваше из страната. Когато се завърна, си партнира с писателя пътешественици Стантън Делаплан, за да пресъздаде „Ирландското кафе на летището Шанън“в Ирландия. След първите няколко опита не можаха да разберат как да накарат крема да плува на върха на коктейла. Отнемаше още едно пътуване до Ирландия, кмета на Сан Франциско и местен млекопроизводител, за да се отстрани проблема. Кремът трябваше да отлежава 48 часа и след това да се разбие до перфектната консистенция. Успехът на техния коктейл скочи до международното отношение на Buena Vista и ирландското кафе, което продължава и до днес.
Pisco Punch
Una foto publicada por Groot Vlaenderen (@grootvlaenderen) el 14 de Ago de 2016 a la (s) 7:21 PDT
В годините преди забраната бар на Bank Exchange седеше на днешното местоположение на пирамидата Трансамерика. Притежаван от Дънкан Никол, барът вече беше известен с писко коктейли, когато го купи. Въпреки това именно неговият Pisco Punch привлече покровители, включително известни автори като Марк Твен и Ръдиард Киплинг. Напитката съдържа писко, гроздова ракия от Перу, която се внася в Сан Франциско от 1830-те години. В съчетание с ананас, сок от лайм, захар, дестилирана вода и арабска гума, коктейлът опакова удар без вкус на ракията. Докато се казваше, че на Дънкан Никол се носи точната рецепта на гроба му, сега Pisco Punch се предлага в повечето барове и ресторанти по света.
Намерете най-добрия Pisco Punch на:
Comstock Saloon
Old Ship (най-старият бар в Сан Франциско, 1851 г.)
Destino Latin Bistro / Pisco Bar
Парна бира
Una foto publicada por Pivotéka U divokej svine (@udivokejsvine) el 25 de Ago de 2016 a la (s) 6:54 PDT
По време на Gold Rush повечето пивоварни не са имали постоянен достъп до студена вода и лед, необходими за ферментация на маята. По това време в края на 1800 г. пивоварите в Сан Франциско откриват мая, която ще ферментира при много по-високи температури. Процесът, известен като "парна бира", се прочу от компанията Anchor Brewing Company. Думата пара се казва, за да опише какво се е образувало, когато горещата мъст трябва да се изпомпва в стаята, където да се смесва с хладния въздух от Тихия океан. Това образува облак пара над големите отворени кошчета, в които пивната мъст се охлажда. Процесът на варене на пара ферментира дрожди от дрожди при температури, които обикновено се използват за алесите, което създава уникален вкус в бирата. Първоначално се е считала за синя яка бира, много по-ниско качество от традиционната бира. И до днес Anchor Brewing е единствената пивоварна, която все още произвежда бира по този метод.
Когато летен ден в Сан Франциско е описан като най-студената зима, пиенето на закрито наистина е единственото налично занимание. Това може да е допринесло за историята на коктейлите в града, наред с други причини. Каквато и да е причината, Сан Франциско е идеалната дестинация за всеки любител на коктейлите, които искат да пият Мартинис в Мартинес или Писко Панч в някои от най-старите барове на Западното крайбрежие.
