Храна + питие
в платено партньорство с
Докато планирате пътуване с TEXAS, започнах да научавам повече за районите за барбекю в държавата и къде да намеря най-доброто ядене. Областта, която най-много предизвика интереса ми? Великата крайбрежна пътека за барбекю на Тексас на Виктория. Може да е новото дете на барбекю блока, но има корени, които вървят поколения в дълбочина. Ето защо всеки, който си струва солта, говори за това и какво трябва да знаете, за да планирате своето собствено пътуване.
Снимка: Крайбрежна пътека за барбекю в Тексас
1. Тук няма да намерите стила на южното барбакоа
Виктория е част от крайбрежния завой на Югоизточен Тексас и Виктория не се занимава с барбакоа - техника за печене на цели крави и други евтини разфасовки. С въртенето си на гладки сосове питмайсторите на Виктория създават ястия, по-близки до съседите си на север в Хюстън. И разнообразието, което ще намерите в стилите на готвене тук, е нереално. От бавно готвене в разнообразие от дървесина до гризалка, опитайте всички варианти, доколкото можете.
2. Това е пътека извън пресечения път, но не е толкова далеч, колкото си мислите
Няколко часа от големите градски центрове на Тексас - Корпус Кристи, Хюстън, Сан Антонио и Остин - Виктория наистина не е толкова далеч. Подарете си дълъг уикенд, за да се потопите в музеите и историческите домове на града, да се напълните с месни чинии и да разгледате местните барове и винарни.
Снимка: Крайбрежна пътека за барбекю в Тексас
3. И тази нова следа на блока вече си носи име
Барбекюто винаги е било широко разпространено и популярно във Виктория, но Great Coastal Texas BBQ Trail официално не е започнало до май 2015 г. Може да е на възраст по-малко от година, но списание Food Traveler вече го е включило в своя списък на най-доброто барбекю в Америка. сцени. И според средните онлайн отзиви, това е най-добрата пътека за барбекю в страната.
4. Крайбрежният завой е мястото, където за пръв път започва тексаско барбекю
От стадата бизони, които навремето обикаляха тук, до близо 30 000 говеда, които бяха отглеждани в Президио Ла Баия, тук започва тексасовото барбекю. За да научите повече, просто следвайте историята на барбекю маршрута на вашето посещение.
Ще разгледате Музея на крайбрежния завой, където можете да се научите да хвърляте атлат, примитивно ловно оръжие, използвано от ранните заселници за лов на месо, което в крайна сметка ще се превърне в барбекю; проучете ранната испанска колониална църква Мисия Еспириту Санто; вижте историческите домове на Виктория; и разгледайте близките барбекю фуги McMillan's Bar-BQ и QP Smokehouse.
Снимка: Крайбрежна пътека за барбекю в Тексас
5. Има и маршрут, който включва най-добрата напитка в града
Това ще бъде маршрутът за барбекю, ботуши и напитки, който съдържа вътрешни препоръки като хип Moonshine Drinkery в съчетание с барбекю ями спирки на чичо Мут, The Firepit и KB.
6. И дори маршрут за двойки
Което по принцип ви настройва за най-добрия ден досега. Помислете каяк на река Гуадалупе, дегустации в винарска изба Lavaca Bluffs, напитки край реката в вътрешния двор PumpHouse и страхотно барбекю от леля Джо и Mumphord's Place.
Снимка: Крайбрежна пътека за барбекю в Тексас
7. Елате рано и не очаквайте да получите точно това, което искате, но останете и бъдете част от общността
Доброто барбекю не е нещо, което можете просто да хвърлите на скара и да готвите по поръчка. При реални фурни за барбекю питмайсторите приготвят месото предварително и готово предния ден, а когато са навън, излизат. Това може да означава затваряне в 2 следобед. Просто, за да знаеш.
8. Нещата ще се объркат
Това не са готвачи, които искат да се харесат на вашата визуална естетика с цветни и цветни аранжировки за храна. Месото най-вероятно ще бъде сервирано на чиния с лист восъчна хартия, в контейнер от стиропор или в табла от пластмасова тел за стари училища, където можете да нанесете сос, ако е необходимо, в чинията от гигантска преса тръба. Може дори да поръчате по тегло. Вземете руло хартиени кърпи и се насладете на тексаско барбекю за това, което е - разхвърляно и вкусно.
Снимка: Крайбрежна пътека за барбекю в Тексас
9. На пътеката има петно с корени, които вървят поколения назад
Това ще е леля Джо. Собствениците Монро Джошуа и Вик Салинас закупиха бакалията, която е в семейството от 20-те години на миналия век. Те работиха усилено, за да възстановят мястото, а след това се заеха да усъвършенстват подписания сладък сос. Отваряйки се през 2007 г., те кръстиха съвместно името на майка си, леля Жозефина.
Получаването на месна чиния тук първо включва грабване на селфи с техния известен знак, който стои под формата на гигантско черно-бяло прасе. А десертите тук са почти толкова известни, колкото и издърпаните сандвичи със свинско месо, така че вземете филийка от Nacan’s Pecan Pie, докато сте в него. Вечеряйте на масите за пикник в семеен стил отвън и ще седите на парцел от историческа земя, някога собственост на освободения роб Том Джошуа. Други сгради в имота включват училище Джошуа, построено за афро-американски деца.
10. И тези фуги не са просто натрупвани върху дима в традиционните бъчви
В петото поколение, семейна, качествена компания Packers Smokehouse, собствениците Виктория и Лупе Лимон все още готвят месото си в ямата на ризария на Херберт Ойлер, който прадядо им закупи преди близо половин век на Световния панаир през 1968 г. в Сан Антонио.
Снимка: Крайбрежна пътека за барбекю в Тексас
11. Питмайсторите ще ви вдъхновят
Откровено е вдъхновяващо да видите тези трудолюбиви мъже и жени да преследват мечтите си, да стават рано, за да пушат пушач през целия ден, и да правят откъм страната от нулата, за да поддържат редовни щастливи. Спирките по пътеката са като големи барбекюта в задния двор, където всички са добре дошли. Седнете и споделете бира с предприемачите, които са отворили магазин тук, като Джон Бонели от барбекю Buffalo Creek, който напусна работата си по реклама в Северна Каролина и се прибра в Тексас, за да установи своя камион за храна BBQ.
И там е трудолюбивият мобилен екипаж в хранителния камион The Fire Pit, който остави 9-5 в индустрията за преработка на месо, за да създаде своята домашна пилешка салата и чинии с ребра и грис, където месото се приготвя бавно върху мека дървесна пекан.
12. Ще получите безплатна тениска, ако ядете на три от местата на пътеката
Всичко, което трябва да направите, е да вземете разписките си за барбекю в Центъра за посетители на Виктория и бам: Можете да извадите онзи стар връх, който сега е покрит с великолепен, славен сок за барбекю и да получите страхотна нова тениска.
