Ресторанти
в платено партньорство с
НОРВЕГИЯ: ЗЕМЯ НА СЪРВЕЧНИ планински вериги, огромни простори от издълбани от ледници долини и цветни села, кацнали на невероятни места. Докато пейзажът тук има тенденция да заема централно място, нека не забравяме храната. Вие наистина не познавате държава - или нейните хора - докато не знаете нейната кухня и автентичната норвежка тарифа със сигурност не е нещо, което вероятно ще намерите у дома.
Ето 12 акцента, за които да следите по време на посещението си.
1. Кафяво сирене
Снимка: AnneCN
Бруност, макар и наречена сирене, технически изобщо не е сирене (поне по отношение на това как повечето ненорвежци биха мислили за това). Прави се от суроватка, която обикновено се изхвърля по време на процеса на приготвяне на сирене. В Норвегия суроватката се вари дълго време, докато не се карамелизира в солен, кафяв-y кафяв диамант. Обикновено се представя с филийка, която бръсне тънки парчета за поставяне на тост на закуска.
Къде да го намерите: Повечето хотели ще го предлагат на бюфет за закуска, а той се предлага и в хранителни магазини. Въпреки това се използва и като аромат - ястия като „кафяв сладолед със сирене“са доста често срещани. Може да звучи като странна комбинация, но солената мудрост на „сиренето“го кара да работи.
2. Хайвер на тръба
Снимка: Хеге Барнс за посещение в Норвегия САЩ
Скандинавците изглежда имат афинитет към подаване на невероятни предмети чрез епруветки. В Норвегия ще намерите хайвер в епруветка, както и различни аромати на меко сирене (опитайте сирене бекон … очевидно). Трябва напълно да прегърнете тръбата, което е почти идеалният начин да пакетирате храна за дълги пътувания с влак, планински походи, круизи по фиорд или каквото и да е вълнение, в което се вълнувате в Норвегия.
Къде да го намерите: Отново много хотели ще го предлагат на бюфет за закуска или ще го потърсят в повечето хранителни магазини.
3. Маринована херинга
Снимка: Espen Mills за посещение на Норвегия САЩ
Норвежците обичат рибата си. Ще го видите във всяка форма, която може да се представи, включително брашно, пушено, печено на скара, пържено, сушено и кисело. Бюфетите за обяд и закуска често съдържат малка купа с мариновани херинга, което също е популярно ястие по Коледа. Предлага се облечен в различни сосове, включително обикновена оцетна основа, плюс версии с домат, горчица и шери. Обикновено се яде на ръжен хляб. Ако не ви харесва първия път, когато го опитате, не се отказвайте. Просто го снимайте в различна форма - почти сигурно има такава, която ще ви говори.
Видео от Matador x
Къде да го намерите: Това е друг повсеместен хотелски закуска на шведска маса, който създава добра среда за опит за мариновани херинга за първи път.
4. Облаци
Снимка: Оле Хъби
През лятото обширните открити пространства в Норвегия се превръщат в горски бюфет. Можете да се запасите с диви червени боровинки, черни боровинки и най-плодовите от всички тях: хвалената корона. Този оранжево-розов деликатес не се отглежда в търговската мрежа, така че е много търсен, когато е на сезон за кратко всяко лято. Най-често се сервират козунаци в десерти, като multekrem - облаци и бита сметана.
Къде да го намерите: По-специално, кафенето Engebret в Осло има вкусни десерти от мъниста. Повечето ресторанти ще имат нещо в менюто, включващо облаци, когато е в сезон (юли-август, в зависимост от това колко далеч сте на север).
5. Норвежки вафли
Снимка: Anne Worner
Тези изкушения във формата на сърце се сервират в цяла Норвегия, от сергии за храна на ферибота до музейни кафенета и др. Те често се ядат на обяд като закуска и могат да бъдат гарнирани със сладко или бруност - или още по-добре и двете. Те са малко по-тънки от по-добре познатата ви белгийска вафла, така че краищата се изрязват хубаво. В противен случай основните съставки са това, което очаквате: брашно, вода, яйца, захар.
Къде да го намерите: Опитайте ги на ферибот през фиорд или в BarBarista на Bergen, който предлага няколко забавни обрати в допълнение към традиционния стил.
6. Лютефиск
Снимка: Soldatnytt
Норвежците обичат да съхраняват рибата, като участват в традиция, която се връща към живота преди охлаждане, когато ферментацията е била чудесен начин за предпазване на улова. Lutefisk е една такава вариация, включваща треска, напоена с луга, мощен химикал, използван при втвърдяването на храни, наред с други неща. Lutefisk е доста интензивно ястие и със сигурност не е за слабите сърца. Най-често се яде около коледно време.
Къде да го намерите: В Осло, бирената зала в центъра на града Олимпен сервира лютефиск заедно със 100 бири, много от които норвежки. Тя може да бъде намерена и в повечето ресторанти и хранителни магазини в традиционен стил.
7. Картофена лефсе
Снимка: M Dickson за посещение на Норвегия САЩ
LEFSE коледни торти-и-lefse-102016-99-0213_1500.jpg" Image"
Тази тънка картофена палачинка е фантастична хапка, направена от картофени и пшенични брашна, яйце, масло и захар. Яде се на закуска и като закуска с масло, канела и захар или сладко. Ще изглеждате като професионалист, ако го обличате и след това го навивате.
Къде да го намерите: кафенета, фериботни кафенета и в някои супермаркети.
8. Сьомга
Снимка: CH за посещение на Норвегия САЩ
Сьомгата изглежда винаги присъства в Норвегия, независимо дали е представена пушена или лечена с копър като гравилакс. Тази чудесно мазна, тлъста риба върви добре с мразовитото норвежко време, което е част от причината да е толкова повсеместно в тази част на света.
Къде да го намерите: Gravlaks е често срещан в хотелските закуски на шведска маса, а във всеки норвежки ресторант ще видите различни ястия със сьомга. Кафе и ресторант Kjerag в Лизеботн предлага отлична сьомга с изглед към фиорд.
9. Хот доги
С любезното съдействие на Посетете Норвегия САЩ
Норвежците ядат много пьолзе, артикул за бързо хранене, подобен на хот-дог. Ще ги видите на бензиностанции, малки магазини за хранителни стоки и магазини за улична храна в цялата страна. Често се сервират в кифличка, да, но са приели и много други форми: в супи, яхнии, като пържене, като ядене с картофи и дори като част от коледната вечеря (julepølse),
Къде да го намерите: В центъра на Берген, Trekroneren предлага няколко обрати на хот-дога в норвежки стил, включително еленска наденица, покрита с плодове от хвойна. Придържането към кетчуп и горчица също е добре.
10. Fiskeboller
С любезното съдействие на Посетете Норвегия САЩ
Това смирено ястие се превежда буквално като „рибни топки“и включва бяла риба, като треска, която е смесена с яйца, мляко и брашно и оформена на топка. Това е ежедневна храна в Норвегия и много норвежци държат консервирани рибни топки в готовност в своите шкафове.
Къде да го намерите: Вашият приятелски квартален магазин за хранителни стоки ще носи fiskeboller, а повечето норвежци могат да предложат съвети как трябва да се приготвят.
11. Месо от елени
Снимка: Espen Mills за посещение на Норвегия САЩ
Традицията на отглеждането на северните елени в Норвегия е от хиляди години и продължава и до днес. Ще видите месо от елени в много меню на ресторант в най-различни форми, включително колбаси, кюфтета и други. Обикновено е солено, опушено, доста постно и богато на хранителни вещества.
Къде да го намерите: Модерен, с участието на Мишелин Мааемо в Осло е едно от най-добрите места за изживяване на нова северна кухня. Този ресторант сервира курс след изключителен курс и сред предложенията може да намерите ястия като еленово сърце със смърчов сок и пържен крем от ръжен хляб.
12. Matpakke
С любезното съдействие на Посетете Норвегия САЩ
Буквално означава "опакована храна", matpakke е нещо, което вероятно сте правили през целия си живот, откакто сте събрали обяд, който да вземете на училище. Е, нещо като - норвежците го правят малко по-различно.
Отвъд училищните обеди, matpakke е нещо, което всеки норвежец предприема, когато ходи на туризъм, ски или колоездене. Супер просто: нарязан, домашен хляб (трябва да е норвежки хляб - по-малко захар) със сирене, нарязани меса и други гарнитури, като зеленчуци. Той е с отворена страна и обикновено има повече от един, със слой от специална "matpakke хартия", разделяща слоевете. Ще намерите хартията във всеки местен супермаркет и дори ще бъде предварително нарязана на правилните размери (с още по-голяма хартия, за да я увиете цялата).
Къде да го намерите: Истинската matpakke е домашно приготвена - перфектното извинение за опознаване на местните жители на вашето пътуване!
