Ресторанти
в платено партньорство с
ГРАД КАНСАС ВИНАГИ е бил град на храните, но с процъфтяващата сцена в ресторанта, която не показва признаци на забавяне, този статус непрекъснато се актуализира. С толкова много места за ядене, пиене и весело изскачане из целия град е трудно да знаете откъде да започнете.
Въведете списъка с кофи. Тези 11 петна надхвърлят само вкуса - те са основни преживявания, които всеки човек, който консумира храна и напитки, трябва да опита поне веднъж.
1. Проучване на местните съставки в дрогерия Justus
Добре е, че Джонатан Юстиус отвори ресторанта си в аптеката на семейството си от 50-те години, тъй като стилът на готвача е по-химик, отколкото готвач. Ястията се отличават с най-местните местни съставки, макар че никой не би знаел това - те се смесват по начин, който повечето местни жители никога не биха разпознали, като ферментирал сладък картоф на прах, използван за добавяне на риба умами към ястия, или соев сос без соя направени с Bulyvard Brewing's Bully! Портър.
Може би единственото нещо, което е по-впечатляващо от изобретателността на Юстус, е неговата отдаденост на съставки, извлечени от KC. Не можете да получите много повече ферма за трапеза, отколкото когато поставите споменатата маса сред някои от най-плодородните земеделски земи в нацията. Голяма част от билките и зеленчуците, като копривата, дивите лилии и кресовата пениса, се хранят локално, както и сасафрите, използвани в домашната коренна бира. Юстус пътува само на 11 мили, за да вземе свинско и говеждо месо от Paradise Mecker Locker, процесор за порода на наследници, който обикновено доставя поръчки доста по-далеч - до някои от най-добрите ресторанти от двете крайбрежия.
2. Свидетелство за върховното барбекю събитие в крайния барбекю град
Снимка: David Morris за Joe's Kansas City Bar-B-Que
За последните 38 години стотици състезатели от цял свят слязоха в Канзас Сити, пушачи и скара на теглене, като се бориха за възможността да покажат своите хапчета за барбекю … и ребрата, и гърдите. Това, госпожи и господа, е американската Royal World Series of Barbecue®.
Кажете си, че просто ще отидете за миризмите. След това, когато започнете да дропнете, отидете на пазара на продавача - или още по-добре, направете приятел с конкурент, за да качите покана на някое от частните партита в задната врата, които изскачат около състезателната зона. С награди от над 60 000 долара, включително портмоне от Гранд Шампион за $ 12 500, победителите носят вкъщи някаква сериозна сланина и повечето са готови да споделят.
Ако търсите наградено барбекю по всяко време на годината, се отправете към Joe's Kansas City Bar-B-Que. Неприемливото място може да бъде прибрано отстрани на бензиностанция, но собствениците и техният екип за барбекю за конкуренция са двукратни американски кралски шампиони.
3. Да се наслаждавате на любима класика, която почти никога не се е случвала
Представете си торта шеф, но за пържено пиле. Това е нивото на страст и отдаденост към техниката, която ще откриете в Дома на панираното пиле в Строуд. Всъщност се носи слух, че готвачите прекарват повече от година в обучение, преди да им бъде предоставен надзор над тиганите. И цялото нещо почти никога не се е случвало …
Stroud е отворен през 1933 г., като сервира наскоро легална бира и основни „месо и три“ястия, включително техните все още не известни панирани пържени пилета, зелен фасул и канела. На втората световна война бяха нужни и нормирането на говеждо и свинско месо, за да се стигне до центъра на пилето. Докато приключиха дажбите, нямаше връщане назад: пърженото пиле на Строуд беше на картата. Дотолкова, че хвана окото на съдиите на Джеймс Биърд и стана първият американски ресторант, спечелил награда Джеймс Биърд за отлични постижения в категорията „Домашен стил“.
Готвачите са спечелили, но няма други ресторанти. Нито един. Нада. Zilch. Просто Строуд.
4. Докосване до източника на най-добрата бира в Мисури
Снимка: RLEVANS
Когато Джон Макдоналд не можа да намери бира, която да му хареса, той отвори Boulevard Brewing Company на 253 мили от Anheuser Busch и доказа, че Мисури е достатъчно голяма за две бирени знаменитости. Днес водещите бири на Boulevard Brewing Pale Ale и Boulevard Wheat Wheat могат да се намерят от брега до брега, допълнени от по-труден за намиране, но стойност стойност за лов на гама от сезони и най-сърдечната, главна серия "Smokestack".
За да оцените истински балансираните си вари, прекарайте билет за често разпродадената безплатна обиколка на пивоварната. Ще успокоите жаждата, докато научите как Boulevard превръща ниско зърно, мая, вода и хмел в течно злато - всичко това, докато произвеждате нулеви отпадъци от депата. След това се насладете на дегустация, докато гледате над силуета на Канзас Сити от вътрешния двор на бирената зала на пивоварната.
5. Поръчайте сандвич с барбекю в Gate's и живейте да разкажете приказката
Най-доброто барбекю в града е разгорещен дебат в Канзас Сити, но едно нещо, за което всеки местен ще се съгласи е, че опитът за поръчка в Gate's Bar-BQ е единствен по рода си. Дали това е добро или лошо нещо - е, това е още един дебат.
Не забравяйте да откраднат поглед към менюто, когато влизате във вратата, защото веднага щом слезете по пътеката в стила на кафене към тезгяха, ще я чуете - запазената марка вика на чакалнята на портата, „Здравей! МОГА ЛИ ДА ВИ ПОМОГНА?"
В зависимост от това как го приемате, това е или ефикасно обслужване, или просто част от опита. Така или иначе, най-добре бъдете готови да поръчате. Всичко, което изберете, ще бъде фантастично - в крайна сметка това е Канзас Сити. Но ако замръзнете, просто извикайте обратно „Говеждо месо!“И ще получите сандвич, натрупан с нежна, сочна, суха натрита гърдишка, разливаща се по страните на сладкото от сладкиши. Не по-малко уникален е сосът Гейт, който пропуска подписа на меласа на Канзас Сити за по-пикантен, сорт домати напред.
6. Яденето на ядене, което ще сравнявате с всяко хранене след това, до края на живота си
Снимка: Bonjwing Lee за Bluestem
Някои биха могли да кажат, че ресторантът е превъзходен, възхвален, толкова изискан, колкото Bluestem се чувства неочакван за Канзас Сити. Не че готвачите / собствениците Колби и Меган Гарелс биха могли да чуят такива глупости за трептенето на многобройните медали и номинации на Джеймс Биърд, които те са провалили през годините, включително за най-добър готвач: Среден запад и полуфиналист за изключителен готвач на сладкарски през 2017 г. и изключителен ресторант 2015, 2016 и 2017.
Дуото източници на най-добрите съставки от цял свят за създаване на предварително зададени дегустационни менюта от три, пет и десет курса, плюс опция за сдвояване на вино. От покриването на почти прекалено хубаво за ядене до десерта направо от специализираната сладкарска кухня на Меган, Bluestem изглежда по-високо кухня от всичко. Въпреки това, нивото на мисъл и грижа, вложено в храната в Bluestem - до степен, че патронът е напълно свободен - сега това е много KC.
(Забележка: Ако пускането на двойка вениамини на вечеря се чувства малко стръмно, опитайте сестринския ресторант на Bluestem, облеченото с домашно ръж на Garrelts.)
7. Дегустация на най-добрите аромати от Средния Запад, от Best of Midwest chefs
Готвачите, желаещи да експериментират със съставки, са известни с отключването на удивително неочаквани ароматни аранжименти. Естествено, когато се поемат рискове, понякога ястието се изравнява … но това не е така в стая 39.
Въпреки ежедневно променящото се меню, изградено около сезонни, местни съставки, посещението в стая 39 постоянно предлага достойни за Instagram ястия, включващи провизии в домашни условия, обслужвани от един от най-приветливите от чакащите. Помислете за иновации като нюки с козе сирене с раци и гъби или просто-изненадващи ястия за закуска като тост от артишок на Кевин. Честният готвач на Джеймс Биърд Тед Хабигер и съсобственикът Андрю Слоун нямаше да го имат по друг начин.
8. Попълване на късно през нощта на булеварда
Снимка: rpavich
Някои от най-добрите мексикански улични такси от тази страна на Рио Гранде могат да бъдат намерени на „Булевардът“(Югозападният булевард, тоест) и, истината е казано, местните жители се отправят тук през всички часове на деня, за да се оправят.
Някои от най-автентичните усещащи (и дегустационни) петна са прибрани в гърба на абаротите или малките хранителни магазини. В Tacos El Gallo можете да избирате от обичайните: асада, пол, карнита и пастор, както и няколко разновидности, които няма да намерите в по-напоените текстово-мексикански ресторанти: кабеза (говеждо глава), буше (свински стомах), ленгуа (говеждо език) или трипа (трипе).
Ако искате такива луксове като отпечатани менюта и актуални чинии, потърсете ярко-оранжевата фасада на Taco Lupe на Рико. И точно отвъд реката в KCK, Taqueria San Antonio също си заслужава да се спомене - особено за техния ал пастор тако.
9. Отпивайки сода на небостъргач в Уинстед
Институция в Канзас Сити, ако някога е имало такава. Winstead's кани прясно смляни стейкбургери от своята арт-деко вечеря на ръба на Country Club Plaza от 1940 г., а обичайните заподозрени в пържени картофи и шейкове (добавете гореща фуния за 39 цента) съпътстват тази традиция на KC редовно. Отидете за истински стекбургер с "всичко" и 50/50 - единственият удовлетворяващ отговор на въпрос, който е измъчен от комитафобни храни от зората на фритюрника: "Пържени картофи или лук?"
Въпреки това, един елемент от менюто на Уинстед е запазен за най-коронясването на постиженията: Нито една училищна игра, шампионат в Лигата или изключителна карта с отчети не се празнуват правилно, без да се трупат в една от ъгловите кабинки на розово-тенисче за сода за небостъргач.
Това е сбъдната мечта на шестгодишна възраст: висок кратък млечен шейк (или плувка), поднесен в онова, което най-добре може да се опише като ваза, увенчан с купчина бита сметана, четири череши и шепа екстра- дълги сламки.
10. Разберете защо KC е „Париж на равнините“
Снимка: Зак Бауман за град Ва Канзас
Не е нужно да отивате във Франция, за да гледате хора от уютен вътрешен двор, да хапете местен хайвер и да пиете балонче - или поне не откакто Ва Ва се отвори в малка витрина на ръба на Уестпорт.
Интимният бар е шик, но изненадващо удобен, рекламиращ „шампанско за хората“и персонал, който не е нищо друго. Барният списък представя впечатляваща и курирана колекция от шампанско, испанска кава и други хубави пенливи вина - но точно наред с това е Prosecco на чешма за $ 8 и, разбира се, Miller High Life (шампанското от бири).
Но сезонните пенливи коктейли са истинският момент в Vaa Va. Очаквайте изобретателна смесица от аромати, подпис на награждавания барман Caitlin Corcoran. Сегашните измислици включват всичко - от Tank 7 Farmhouse Ale на Boulevard Brewing, смесен с ананас, мескал и ром в Pauwel's Paradise, до патешко маслено масло (да, прочетохте това вдясно), заедно с чили, бърбън и кафява захар в Ruffled Feathers, наистина уникален приемете горещ разтопен ром … Мислите, че можете да се справите?
11. Препичане на края на забраната в бар, който празнува добрите дни
Историята на KC протича дълбоко в Manifesto. Барът е тежък за атмосфера, помещава се в мазето на хотел Rieger - построен през 1915 г. от същото семейство, което започна една от най-успешните марки уиски в историята на САЩ, само за да бъде затворена от забраната. Близо век по-късно марката е възродена и меценатите на хотел Rieger могат отново да отпиват уиски J. Rieger & Co в сутеренния бар (законно този път).
Не спирайте обаче на уискито. Копаенето може да доведе до величие в началото на века, но менюто на Манифеста има хип, модерно възприемане на класиката. Не можете да сбъркате с Smokin 'Choke, Old Fashioned, който играе почит към барбекюто на KC с пушен ябълков дърво и кленов сироп.
Но преди всичко, не забравяйте да уважите собствения манифест на Манифеста, представен отпред и от центъра на менюто. Той призовава клиентите да бъдат любезни, да оставят телефона и да се „отпуснат и да се забавляват. направи KC.
