Храна + питие
Въпреки че сме склонни да мислим за Франция и Италия за световните лидери в отдела за фантазии за хляб, отвъд тези страни съществува свят на доброта, натоварена с въглехидрати. Независимо дали ще намерите красиво приготвен сладък хляб в Португалия или хапване на традиционен хляб с яйца и сирене в Джорджия, има много великолепни на вид сортове хляб, които да опитате по целия свят. Започнете, като прокарате път през 11-те най-фантастични хляба по-долу. Просто не ни обвинявайте с неизбежното разширяване на талията, което следва.
1. Obwarzanek Krakowski, Краков, Полша
Подобно на геврек, obwarzanek krakowski е пръстен с дъвчащо тесто, традиционно гарниран със сол, маково семе или сусамово семе. В наши дни можете да намерите всякакви различни сортове само за 1, 50 zł (0, 4 USD) - но се уверете, че е свеж. Този предшественик на популярния еврейски хляб има само срок на годност около три часа - което прави краковските гълъби най-щастливите в света, когато дойде време да затвори магазина за деня.
2. Уйгурски хляб, Синдзян, Китай
Уйгурският хляб, декоративно щампован, е леко омазан хляб, който обикновено е гарниран с подправки или лук и се продава от улични търговци в Синдзян, Китай. Китайците го наричат „чужд хляб“и той вероятно е донесен в региона по времето на Пътя на коприната. Този евтино произведен телбод е източник на енергия за милиони в Централна Азия и можете да си купите собствен декоративен печат, ако искате да опитате да направите тези готини на вид плоски хлябове у дома.
3. Аджарули Хачапури, Джорджия
Прецизно описан като хлебо-млечна бомба, грузинският отговор на пица е измислен, за да използва богатите ресурси в региона - който до 16 век не включва домати. Оформя се лодка за хляб и се пълни с яйце и солено сирене сулгуни. Няма да ви се налага да стигате далеч, за да го намерите в Джорджия - почти във всеки ресторант или уличен ъгъл се продават варианти на качапури.
4. Vánočka, Чехия и Словакия
Този сплетен хляб е лакомство с юлетиди от Чехия и Словакия. За първи път изпечен през 16 век, чак през 18 век позволява да се готви у дома; преди това остава отговорност само на квалифицирани майстори. Има много различни вариации на хляба, почти всички, включително бадемите, със сушени кайсии и стафиди, които се накисват за една нощ в ракия или ром. Докато традиционно се продава само по Коледа, в наши дни можете да се насладите на това богато, маслено лакомство.
5. Panettone, Италия
Panettone, подобно на vánočka, е сладък хляб, който се пече традиционно на Коледа и Нова година. Той има уникална кръгла форма на купол и често се представя в ярки квадратни кутии като подарък. Тези смукатели също могат да бъдат тежки - не е необичайно да видите панетон от няколко килограма, изпъстрен с захаросан портокал, цитрона / лимонова кора и стафиди. Хлябът е популяризиран от някои предприемчиви пекари в началото на 20-ти век и може да се намери в целия свят днес по време на празничния сезон.
6. Хляб Тандир, Азербайджан
Този златен кръстосан хляб ще бъде поставен на масата ви във всеки ресторант в Баку и няма да можете да му устоите. Изпечен в глинена фурна (подходящо наречена тандир), този хрупкав хляб е златист и пухкав отвътре, а отвън хрупкав. Обикаляйки Ичери Шехер, стария град на Баку, можете да проследите носа си, за да намерите някои от най-добрите хляб, които някога ще ядете. Ако искате да му се насладите на традиционния азербайджански начин, придружете го с бяло сирене и заквасена сметана, смесени с мед.
7. Pão Doce, Португалия
Докато този хляб се предлага във всякакви форми и размери, той е лъскавият, кръгъл вариант на този сладък яйчен хляб, който принадлежи в нашия списък с „най-фантастични хлябове“. Друго лакомство за празничен сезон, този лек хляб обикновено се пече и се наслаждава на Коледа или Великден (като великденската версия често се наслаждава на доста необичайното добавяне на твърдо сварено яйце). Традиционно изпечен в каменна фурна, той е ароматизиран с лимонова кора, стафиди или уиски. Освен това явно създава най-божествения френски тост.
8. Чалла, Израел
Халлата, което означава „хляб хляб“, е еврейски хляб, който се пече и консумира при специални случаи като Пасха и по време на събота. Предлага се в различни размери и форми; в събота е сплетен, а на еврейска Нова година - кръгъл. Първоначално разработен през XV век от немски хляб, той остава популярна храна сред еврейските общности и днес.
9. Бейгли, Унгария
Макар никой да не говори за произхода на тази рецепта, тя се появи в средата на 19 век и оттогава присъства на унгарските маси по Коледа. Бейгли е немско-идишска дума, означаваща „подкова“. Този хляб е навит хляб, обикновено пълнен с орехови или макови семена, но по-модерните пълнежи включват кестеново пюре или Nutella. Известен също като част от сватбени и великденски тържества, Beigli има напукан, твърд екстериор, който крие вкусно влажен, мраморен пълнеж.
10. Пула, Финландия
Снимка: Glane23 / Wikipedia
Ако имате три часа свободни, защо да не го посветите на печене на пула, традиционния фински хляб от кардамон? Усилието е сигурно да оставите къщата си да мирише красиво на печене на хляб и можете да я подправите, като добавите орехи, стафиди и вкусна ванилова глазура. Плетените версии на пула (наречени питко) обикновено се сервират на тънки филийки с кафе и тяхната популярност дори се е разпространила до Мичиган, САЩ и Северен Онтарио, Канада, райони с голямо финландско население.
11. Бриош, Франция
Не си мислил, че ще създадем списък без френски хляб, нали? Оставихме най-доброто за последно. Brioche е мазен, луксозен френски хляб, исторически свързан с богатата горна класа на френското общество. Първото споменаване на световния бриош се е случило през 15-ти век, а излишната му консумация е причина за много изливания на калории в My Fitness Pal по целия свят. Като се има предвид съдържанието му в захар, основно се смята за сладкиш, но все пак е такъв, който все пак можете да избягате с яденето за закуска. Продължи. Знаеш, че искаш.
