пътуване
Пристрастените са говорили.
ПОСЛЕДНО ЗИМО, ИЗРИХМЕ статия за Шест начина за приготвяне на кафе по целия свят. Ръководството стана една от най-популярните характеристики на Life от 2011 г. и истината стана ясна: Матадорийците обичат варенето.
Като бивша бариста, аз се запознах с моя дял от сноби за кафе и се подготвях за обичайния звук на „как можеш да си накараш да пиеш х?“. мили думи. Всяка следа от снобизъм се самоунижава, всеки трик или приспособление споделят нетърпеливо с колегите си явафили.
Матадорийски поилки за кафе, вие сте моят тип хора.
В коментарите ние събрахме повече средства в световен мащаб до перфектна чаша.
Снимка: thisyuppielife
Киото (студено капково) кафе
Машината е обемна, сложна и прилича на реликва от лабораторията на Мария Кюри. Но варя? Мнозина казват, че си струва 16-часовото чакане.
Къде ще го намерите
Това приспособление е популярно в Япония и Корея (където го поръчвате като холандско кафе). Кафето от Киото също се разпространява в Съединените щати чрез Ню Йорк, където в кафенетата се появяват измишльотини.
Как се приготвя
С една дума: бавно. Бавна капеща вода от стайна температура се окачва върху тясна камера с груби шлифовки. Водата се дозира бавно в мелниците през дюза, наподобяваща очна капкомер. Готовото кафе се плъзга по навита стъклена епруветка в долната част на камерата за кафе и в чаша за чакане или кафе.
Вкусът
Толкова гладка, че дори и зависими от захар като мен няма нужда да се занимават с вкуса. В предишното ни парче кафе читател на име Лиз изпя похвалите на студената вара. „Загубата на ароматни масла на практика е нулева при този метод, така че усещането в устата е гладко, свежо и дълбоко, като при грешно вкусен тъмен шоколад.“Да.
Снимка: Алберт К закон
Яйце кафе
Понякога наричано шведско или норвежко кафе, добавянето на яйце придава на кафето бистрота и блясък. Вид като изплакване на косата от яйчен жълтък.
Къде ще го намерите
Традиционно скандинавска напитка, ще я видите и в средния запад на САЩ. Долу в Ню Орлиънс може да намерите и яйчени черупки във филтъра за кафе на баба ви.
Как се приготвя
Комбинирайте смляно кафе, натрошено яйце (по желание черупка) и малко вода, докато образува тромава смес, като влажна почвена почва. Изсипете го в съд с вряла вода, изчакайте 3 минути, след което го свалете от котлона и хвърлете в малко студена вода. След 10 минути смилането ще се утаи на дъното. Изсипете варата си хвърли цедка за сервиране.
Като алтернатива, просто разбийте яйце в чаша вряла вода с мелене на кафе, изчакайте и изсипете по същия начин.
Вкусът
Тази питка с кехлибарен цвят е чист на вкус, с леко, копринено тяло. Това е видът кафе, който стои отлично без мляко или захар, тъй като ароматите са леки и бистри. Бъдете предупредени, че кафето с яйца може да прекалява и да стане прекалено кисело, така че направете няколко вари, преди да го покажете на приятелите си.
rommy ghaly
Аеропресата
Майк Х. ме насочи към това в последната ни статия за кафе. „Устройството прилича на турска помпа за пенис, но дава супер гладка снимка.“Продадено.
Къде ще го намерите
В Щатите, където Aeropress е изобретен само преди шест години. Популярната малка преса се разпространява и в Далечния Изток и Южна Америка.
Как се приготвя
Бързо! Фините кафе мелници се забиват в цилиндрична тръба с филтър от хартиен диск, прикрепен към дъното. Изсипете гореща вода върху мелниците, разбъркайте и плъзнете в буталото. Бавното, препоръчително 20-30 секундно потапяне е направо сексуално, но води до фина, фина чаша.
Вкусът
Гладка и почти сладка. Някъде в алхимията на фино смилане, не прекалено гореща вода и бързо филтриране, получената чаша е мека, не прекалено кисела, с ярки нотки и малко сладост.
Снимка: modomatic
Копи Тубрук
Често наричана "кално кафе", тази гъста каша не е за сладки поилки.
Къде ще го намерите
Този стил е често срещан на Бали и Ява. Казва се, че простата рецепта на Kopi tubruk е доставена в Индонезия от търговците от Близкия Изток. Методът е много подобен на турско или гръцко кафе.
Как се приготвя
В халба лъжица в две чаени лъжички средно мелене и една захар (добавете още на вкус). Добавете вряща вода и оставете кафето да се готви, докато мелените се утаят на дъното. Температурата на водата е най-трудната част от процеса; луд цирей може да ви даде кисела чаша, но прекалено ниската температура означава, че смилането остава да плава по повърхността.
Можете да добавите подсладено кондензирано мляко, за да направите копие сусу, или да се насладите на приключения с друг локален микс, сок от авокадо.
Вкусът
Силна, сладка, определено чаша, която да отпивате спокойно. Някои пивовари от тубурк се кълнат в фини смилания, които придават по-силен вкус, въпреки малко повече тиня в чашата ви. С кондензираното мляко тази варка е богата като разтопен сладолед.
Снимка: Денис Вонг
Yuanyang (кафе / чай)
Тази комбинация от кантонски кафе / чай е кръстена на патици мандарини. Въпреки че мъжките и женските се различават толкова много на външен вид, те правят дяволска двойка. Често го наричат също „ин-ян“.
Къде ще го намерите
В Хонконг, където юанянг се сервира почти навсякъде, от уличните пазари до чичи ресторантите. Въпреки че британският певец / TVpariah Питър Андре веднъж твърдеше, че е изобретил хибрида за кафе / чай, варата се приготвя от уличните продавачи в Хонконг от средата на 20 век.
Как се приготвя
В рецептата има милион вариации и всяко семейство има свой начин на изпълнение. Вземете чаша млечен чай, приготвен в хонконгски стил с чай от Цейлон и подсладено кондензирано мляко. Разбъркайте в чаша силно капещо кафе. Играйте със съотношението към вкуса. Сервирайте горещо или над лед. Сладка хармония.
Вкусът
В тази първа глътка ще се случи много. Богатството на кафето идва, макар че млечният чай успокоява всякакви медни нотки. Ароматите на цитрусовите и малцовите чайове са много фини, но работят добре с кафето.
