Храна + питие
През 20-те години Америка беше в средата на войната за закуска. Бойните партии бяха разделени по клас и местонахождение: селски земеделци от едната страна и жители на градовете след индустриалната епоха от друга. Първите упорито настояваха за начина, по който винаги са се случвали, вторите се приспособяват към това, което са виждали по света, тъй като благоприятните икономически условия създават нов клас за пътуване. Резултатът промени начина, по който хората плащат и се хранят в хотели в Америка и по света - дори в градовете, в които живееха селските фермери.
„Сега обаче червенокръвният американизъм нараства в знак на протест и изглежда, че извънземният - чието име е континентална закуска - е в опасност да бъде депортиран като нежелателен“, пише някой в анонимен вариант на „Вашингтон“, вечер на DC Стар на 11 септември 1922 г. „Седемдесет и три процента от американските лекари, обжалвани по въпроса от медицинско списание, обявиха недвусмислено американските закуски за американци. И техните съграждани на редакцията ги подкрепят почти до мъж.”
Писателят се вдигна на фона на чуждестранната концепция за проста и бърза закуска. Едно от многото неща, които американците запазиха след скъсването на връзки с Англия, беше сърдечната английска пърженица или пълната английска. Плътната калорична маса от препечена филийка, колбаси, яйца и боб, преведена на месна и богата на протеини закуска в сърцето на американците. Във викторианска Англия в средата на 1800 г. обаче хранителните навици се променят в полза на бързите хапки за закуска, предпочитани от тези във Франция, Италия и останалата част от континентална Европа. Или както англичаните просто го нарекоха, континентален.
Тъй като пътуванията стават по-евтини (поне по стандартите на 19-ти век), все повече английски и континентално европейски пътници посещават Америка. Те отседнаха в хотели, които сервираха огромни порции на закуска и, както беше обичайно по онова време, пътуващите се очакваше да изядат храната си в хотела, тъй като храненията бяха включени в цената на стаята. Само че тези пътешественици не искаха цялата тази храна. За да се харесат на европейците, хотелите започнаха да предлагат чинии за самообслужване на храна на стайна температура като хляб и плодове. Хотелите също преминаха към „континенталния” модел на ценообразуване, като намалиха цената на храна за сметка на цената на стаята.
Докато рекламите в хотела разпространиха думата за този европейски начин на закуска и пътуване, тя бе посрещната с съпротива.
Бързо търсене в архивите на вестниците на Библиотеката на Конгреса, които датират от 1789 г., показва първата поява на „континентална закуска“, както знаем, че е била в американски вестник през 1883 г. Историята, публикувана в Little Falls, Минесота, подробно описва лекарите пътуване през връх Везувий в Италия и закуската му с хляб, кафе и масло. Оттам споменаванията се увеличават, повечето от които не са съвсем безплатни.
История от 1887 г. нарече закуската в континенталния хотел „лека афера“и че „американците като цяло се оплакват горчиво от трудността да получат„ прилична “закуска.“Историята на „Харпър“от 1896 г. възхищава се „Закуска в старото“Дни "преди" европейското пътуване "оказа своя" изчерпващ ефект върху тази прекрасна стара институция - закуска. "Той продължи, че пай трябва да бъде върнат на масата за закуска, " и "континенталната закуска" трябва да бъде изгонен от полукълбо, където Монро Учението и пайът трябва да царуват върховно.”
Така войната бушува и тънко забулената ксенофобия и открит етноцентризъм продължават във вестниците. Но към 30-те години откритите пътешественици печелят. Хотели, изброяващи континенталните закуски като основна атракция, бяха рекламирани чак до Вермонт. След Втората световна война разширената система от магистрали доведе до малки крайпътни градове, в които имаше хотели, облицоващи главните пътища. Хотелски вериги като Best Western и Hilton се появиха през 60-те и 70-те години. Континенталните закуски бяха лесни за шофьорите в движение и може би по-важното - евтини за хотели. И до днес сайтовете за онлайн резервации и мигащите табели на хотела дават на пътниците представа за леката такса, която ще получат сутринта.
Американците приеха идеята, че зърнените култури, обвитите с пластмаса гевреци и кифли, както и някои плодове (понякога пресни, често консервирани) съставляват американската закуска в хотел de rigueur. Това, което се свързваше с неамериканските крайбрежни елити в градовете, започна да се разглежда като най-евтиния възможен вариант и вълнуващ само за хора, които не се измъкват много. Толкова много, че скит на Кий и Пийл от 2013 г. се снима с бизнесмен, сблъскан с континентална закуска в хотела, който гледа на разпространението и казва: „Всички европейски държави лежат пред мен, къде да летя за пръв път?“След това продължава хапнете „датчанин, ясно от Брюксел“, преди да възкликнете: „Обичам да съм инконтинен, това е наслада за сетивата!“
В известен смисъл това е знак, че американската война за континентална закуска продължава. Само този път „извънземният, чието име е континентална закуска“, е приравнен в Америка като ябълков пай.
