Кафе + чай
Кафето е нещо, което повечето от нас приемат за даденост. Показва се в нашите чаши всяка сутрин, независимо дали отделяме време да смиламе собствения си фасул или просто поръчваме обичайното от местно кафене. Но когато видите усилията и грижите, които преминават в отглеждане, прибиране на реколтата, сушене и печене на кафе, това отваря очите ви за това колко ценна всъщност е обикновената чаша. Правенето на поклонение до източника по време на прибиране на реколтата ще задълбочи уважението ви към напитката, която ви се качва всяка сутрин, и няма по-добро място да видите процеса от първа ръка от Панама.
В сравнение с други страни производството на кафе в Панама е малко, но силно. Продукцията на страната е с милиарди лири по-малко от места като Бразилия и Колумбия, но въпреки това много от именията все още са собственост на семейства, които правят нещата по правилния начин. Те берат ръчно кафените череши и се грижат за екосистемата, като правят усилия за опазване на околната среда около тях. Панама също е дом на зърна Гейша, който е един от най-добрите и скъпи в света. Комбинацията от семейни ферми и кафе на зърна от световна класа е повече от достатъчно, за да спечелите място в списъка с желания за пътуване на всеки любител на кафе. Ето всяко място, което трябва да посетите, за да си поправите кофеина, заедно с най-добрите места за нощуване и хранене по пътя.
Започнете пътуването си в Панама Сити
Въпреки че най-добрите кафенета за посещение на кафе са в провинция Чирики, вашето пътуване вероятно ще започне в Панама Сити, когато летите в страната. Отделете допълнителен ден или повече, за да се насладите на този оживен мегаполис, който има редица отлични ресторанти, кафенета и хотели, на които да се насладите.
Къде да отседнете: В Bristol ще намерите шикозни и удобни квартири на достъпна цена. Ако имате бюджета, пролетта за изпълнителна стая на кулата, която се предлага в комплект с голям душ и голяма вана за накисване. Открит басейн и СПА център са там, когато трябва да се отпуснете преди или след приключенията си, а има бърз ресторант на място, Salsipuedes, за закуска, преди да тръгнете навън.
Снимка: Leto, Coffee Brew Bar / Facebook
Къде да вземем чаша кафе: Естествено, в Панама Сити има отлични кафенета, където можете да получите първия си вкус на панамски боб. Mentiritas Blancas сервира изкусно приготвени кафета от Гейша и някои от най-добрите печива в града. Leto, разположен в оживения квартал на Сан Франциско в Панама, е мястото, където можете да се наслаждавате на кафета и кафета, направени с аеропреса, хемекс и сифон, както и за напитки като капучино и матча лате.
Къде да хапнете: В Панама Сити няма недостиг на отлични ресторанти, така че елате със сърдечен апетит. Maito е задължително посещение и беше признат за един от най-добрите ресторанти в Латинска Америка от 50-те най-добри ресторанта в света. Ето, готвачът Mario Castrellón експериментира с класически панамски аромати и местни съставки, за да създаде разнообразно меню от съвременни чинии - помислете за кокосови октоподи и кафяви черни оризи с хоризо и коня.
Стигане до кафе фермите в провинция Чирики
Пътуването от Панама Сити до Chiriquí е около осем часа. Много по-лесен начин да стигнете до там е да вземете 40-минутен полет от летището Албрук в град Панама, което е център за регионални пътувания, и да кацнете на международното летище Енрике Малек в град Дейвид, столицата на Чирики. Оттам ще трябва да наемете кола, за да се возите до Boquete и Volcán, за да посетите именията за кафе.
Вашето кафе преживяване в Boquete
Започнете пътуването си в Boquete, който е малко по-изграден от Volcán, за да се запознаете с региона. Има няколко прекрасни ферми за кафе, които да посетите, но си уговорете срещи, тъй като повечето от тях не вземат разходки.
Снимка: Аманда Габриеле
Имения за кафе, които да посетите: Първо, спрете се в Elida Estate, който е собственост на семейство Ламастус от 1918 г. Стопанството от 65 хектара отглежда кафета Гейша, Арабика и Катуи и се намира в Националния парк Вулкан Бару, защитен екологичен резерват. Резервирайте обиколката „La Torre“, за да разгледате колата на високите етажи на Elida Estate и да вземете обширни гледки към плантацията. На връщане към мелницата ще получите чаша кафе Гейша в красивия модерен магазин. След това посетете Finca Dos Jefes, седем декара ферма, която произвежда кафе Cafés de la Luna. Тук бобът се отглежда органично във връзка с фазите на луната, преди да бъде обработен естествено и печен на място. Потапящата обиколка на Finca Dos Jefes започва с пешеходна обиколка на фермата, преминава към дегустация на кафе и завършва с практическо изпичане.
Къде да ядем: Boquete има голяма общност на емигранти, а храната е също толкова разнообразна, колкото и хората. Един чудесен пример за това е Colibrí, ресторант, който предлага глобално вдъхновена кухня от колумбийски и италиански, които се влюбиха в Панама по време на пътуванията си. В менюто има всичко - от скариди севиче, мариновани в пасифлори, до агнешки бургер с местно козе сирене. Не пропускайте кафето на гейша тирамису за десерт. Любителите на морските дарове трябва да посетят ресторант Boquete Fish House, който се намира на малка река. Морският бас, риба и чипс и скариди са победители тук, но най-добрият ви залог е да поръчате извън борда на ежедневните промоции.
Снимка: Coffee Estate Inn / Facebook
Къде да отседнете: Когато дойде време да си починете главата, в Boquete има много удобни опции. В La Montaña y El Valle Coffee Estate Inn не само ще изпитате просторни стаи с отопляем под и обширни палуби с изглед към вулкана Бару, но и можете да участвате в процеса на печене на кафето, отглеждано в собствения хотел. Finca Lerida е друг великолепен хотел Boquete със стаи, които разполагат с луксозни бани, машини за еспресо в стаята, камини и тераси, пълни с хамаци. Гостите могат да се насладят на кафе обиколки на плантацията на хотела, наблюдаване на птици и разходки из обширната зона. Не пропускайте да хапнете в ресторант в хотел La Brulerie, който прави домашен хляб, макаронени изделия, супи и конфитюри от плодове, отглеждани на място.
Вашето кафе опит в Volcán
Град Волкан, който се намира в района на Тириас Алтас на Кирики, е на около два часа път с кола от Бокет. Вулкан е отвъд вулкана Бару от Бокет и трябва да се движите около него, за да стигнете дотам. Точно като в Boquete, най-добре е да си уговорите предварително за всякакви имения за кафе, които искате да посетите.
Снимка: La Cosecha
Имения за кафе, които да посетите: Първо, спрете се на разстилащата се кафеница Ninety Plus, имение с площ от 450 акра, управлявано от основателя Йосиф Бродски. Цялата му философия се основава на „оставянето на кафе по-добре, отколкото го е намерил“, като се е ангажирал с екологията на сенника и възстановяването. Неуспешното каране през планинския терен на фермата си заслужава заради спокойната дегустация на кафе на вътрешен двор с изглед към площадките на Ninety Plus.
Снимка: La Cosecha
Carmen Estate Coffee също е задължително посещение, когато сте във Volcán. Марката произвежда висококачествено кафе Арабика повече от 50 години и посетителите могат да видят как се прибират черешовите кафе, да гледат демонстрация за печене и да видят как бобът се пакетира за доставка. Janson Coffee Farm е особено забавно място за посещение във Volcán. Не само можете да обиколите имението на кафе, но Lagunas Adventures си партнира и с Джансън, за да предложи дейности като конна езда, каяк, риболов и птици. Ако искате да продължите към своето природно пътешествие, посетете Харас Серо Пунта. Това великолепно имение от поколения развъжда чистокръвни състезателни кончета и си струва да си направите обиколка само за природата. Там можете да опитате и чаша кафе Eleta, което се отглежда от същото семейство във фермата им близо до границата на Коста Рика.
Снимка: Аманда Габриеле
Къде да ядем: Cerro Brujo Gourmet е едно от най-добрите места за вечеря в Панама. Готвачът Патриша Миранда влива панамска кухня със светски вкусове и използва билки и зеленчуци, отглеждани в собствената й градина. За обяд хапнахме с патладжан, напълнен с бода (палмово цвете, подобен на вид и вкус на бебешка царевица), прясна зелена салата с дайкон и ягоди, пюре от маланга (корен зеленчук, подобен на таро) и седем часа печено свинско. Обадете се напред, защото Cerro Brujo не винаги поддържа нормални часове. Ако търсите бързо, ежедневно хранене, посетете Aqui Va La Niña. Този покрит ресторант на открито е основно камион за храна, който обслужва апетитни бургери, крила, севиче и тамал де ола, тамале в панамски стил. Ако имате късмет, местна група ще пуска музика на живо, докато вечеряте.
Снимка: Casa Grande Bambito / Facebook
Къде да отседнете: Няма къде да останете в Вулкан, който е по-красив от Каса Гранде Бамбито. Планинският хотел е изпълнен с тропически цветя и буйна растителност, а птичият песен може да се чуе през цялата сутрин и следобед. Стаите са селски, но удобни и разполагат с отделни кът за сядане и самостоятелни бани. На място има басейн, зона за игри и ресторант, така че можете да вземете закуска, преди да се отправите към ден за изследване на кафе.
![26 футуристични градски ферми и зелени площи [снимки] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/preview/lifestyle/26-futuristic-urban-farms.webp "26 футуристични градски ферми и зелени площи [снимки] - Matador Network")
