пътуване
Присъединете се към Joshywashington в Гренада, докато наблюдава бобът на какаовото дърво Theobroma да се трансформира в барове от вкусен, органичен шоколад.
Посещението на шоколадовата компания „Гренада“и „Bougaldston Spice Boucan“ме просвещава до почитаната във времето традиция в производството на фин шоколад. Гренада произвежда едни от най-добрите зърна от какао от над 300 години и гордо пренася сладката традиция под формата на награден шоколад.
От силна вулканична почва до сочен кадифеен трюфел, тук е пътуването на какаовия боб, едно от най-вкусните творения на земята.
[Пътуването на Джош до Гренада беше спонсорирано от Туризъм Гренада.]
Прясно нарязана шушулка от семе от какао
На Dougaldston Spice Boucan, жена в жълти резени от бандана отваря шушулката от семето на какао и снася нарязания плод на ниска дървена маса. Какъв ще е шоколадът в близко бъдеще, сега е слузесто гнездо на бял боб. Бобът се добива от грубите червени плодове и след това трябва да се ферментира.
Жената в жълтата бандана
След като показва какаовите зърна, тя мачка дафиновите листа в ръката си и предава смачкания пакет, за да мирише. Масата е осеяна със земеделско богатство на Гренада, включително пресен калабаш, канела и индийско орехче.
Издърпване обратно на банановите листа
Приближаваме се до навес, където банановите листа и репичките покриват ферментиращи зърна. Тя дръпва настрани покритията, за да ни покаже какво вдига вонята. Тогава тя ни показва как, като държите ръката си над купчината, можете да почувствате ранг топлина на тлеещия боб.
прекъсване
Спонсорирани
5 начина да се върнете към природата на The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Беки Холадей 5 септември 2019 Начин на живот
Моето гренадско образование
Stephanie Sun Mar 1, 2013 Пътуване
Идентификационният ви номер може да не ви осигури през летището през следващата година
Еванджелин Чен 3 октомври 2019 г.
Ферментиращ боб
Бобът ферментира в голяма воняща купчина за седем дни. Подобно на аромата на дрожди при приготвяне на бира, фънкият мирис може да се открие от ъгъла.
Dougaldson навеси за сушене
Бобът изсъхва за около 3 дни след ферментацията. Времето позволява, гигантските подвижни платформи в този навес излагат боба на слънце. В противен случай те са защитени от влага от калаен покрив.
Сушене на какаови зърна
Докато бобът изсъхва, работниците периодично прескачат и се преместват през дълбоката глезена, за да ги обърнат и гарантират, че изсъхват равномерно.
Проверка на боба
Мъж изважда ролките, за да огледа боба. Не се е променило много за производството на шоколад през последните 300 години на острова. Листата все още покриват боба, слънцето все още ги изсушава. Съвременните машини се използват при направата на шоколад, но на този етап все още се прави много на ръка.
прекъсване
Новини
Амазонската тропическа гора, нашата защита срещу изменението на климата, е запалена от седмици
Ебен Дискин 21 август 2019 г. Пътуване
По дяволите с добри намерения
Стефани нд 15 юни 2012 г. Пътуване
20 от най-смешните идиоми за хората, които учат английски
Хюсейин Каан 11 юли 2019 г.
Скоро да стане шоколад
Фасулът е сух, с горчив, мръсен вкус. Разбира се, в този момент те не са предназначени да бъдат изядени, но почти са готови да изминат няколко мили по пътя към шоколадовата компания в Гренада.
Един-единствен боб
Какао се отглежда поне три хилядолетия в Мексико, Централна и Южна Америка. Шоколадът, подобно на виненото грозде, придобива характеристиките на почвата, в която живее, а плодородната мръсотия на Гренада все още покълва някои от най-добрите бобове в света.
10
Щастлива костенурка
Бях посрещнат в шоколадовата компания в Гренада от приятелска, сухоземна костенурка. Няколко от рода му влачиха черупките си на слънце пред площадката за производство на шоколад под увиснали банани и блъскащи сини пеперуди.
11
Шоколадовата компания Гренада
Съвместно управляван от местни земеделски производители, използваният биологичен процес от дърво до бар произвежда едни от най-добрите шоколади в света директно там, където расте.
12
