Храна + питие
Редица жени жестикулират това, което изглежда храст от манго по време на представление на Мангхахан, фестивалът на манго, проведен на остров Гимарас във Филипините. Тъкайки напред-назад, те прокараха ръце към небето, сякаш молеха дъждът да падне. Кран се обръща и храстът се издига в дърво, излагайки висящи плодове. Жените и фермерите в тълпата се карат с дълги бамбукови мрежи, за да го изгребят. Всичко това е само част от едно представление в един ден от това, което със сигурност е най-добрият фестивал за манго в света.
Традициите за фестивала на манго са добре утвърдени. Всичко датира от 1993 г., когато тогавашният управител Емили Лопес търсеше събитие, с което да отбележи първия рожден ден от определянето на Гимарас като независима провинция. Денят на независимостта, 22 май, съвпада с пиковия сезон за манго, най-известната реколта на Гимарас. Днес празненствата в Мангхахан продължават около две седмици. Ако някъде е узрял за фестивал на манго, това са Филипините.
Филипините изнасят манго на стойност над 90 милиона долара всяка година, което го прави един от първите 10 производители в света. Най-известният сорт в региона е ароматният сорт карабао, кръстен на родния воден бивол. Мангото е национален плод и се яде по всякакъв възможен начин, включително шейкове, торти, конфитюри, салати и смутита.
Филипинците се радват на зелени, неузрели манго толкова, колкото на узрели. Популярна комбинация е да потопите резенчета зелено манго в багун (ферментирала паста за скариди) за шок от кисел и солен вкус. Анекдотично това е често срещано желание сред бременни филипински жени. Едно от тях беше майка ми, която изпращаше баща ми за зелени ябълки и сол - най-близкият заместител на разположение в Саудитска Арабия, където те живееха по това време.
Снимка: Guimaras Manggahan Festival / Facebook
Въпреки че всеки регион е свирепо горд с местния си сорт манго, мнозина признават, че мараговете от карабао от Гимарас са най-сладките в страната, а може би и в света. Служиха им в Белия дом и Бъкингамския дворец, а Русия има редовна поръчка от два тона манго от Гимарас седмично - капка в океана за провинция, произвела 11 500 тона миналата година. През април земеделският секретар Еманюел Пиньол направи промоционално пътуване до Германия и Беларус и обяви: „Нашият почетен консул там взе парче манго от Гимарас от мен - той каза:„ Повече няма да вкуся други манджи “.“
Гимарас, остров с население от около 175 000 души, има повече от 250 000 дървета манго. По-малко от 40 процента се използват за мащабно търговско производство, а голям брой дървета са в ръцете на независими производители. Отглеждането на мангови дървета е трудна афера и фермерите трябва да се борят с плодови мухи, дългоноси и бурно време, което носи редовни тайфуни. За да се бори с това, на острова се откри девет хектар Национален център за изследвания и развитие на манго, посветен на оптимизирането на техниките за отглеждане на манго. Островът също налага строго ембарго върху продуктите от манго, дори от други филипински острови.
Guimarasnons (хората от Guimaras) се възползват от манго треска с широк спектър от продукти и събития. Кетчупът Манго е голям хит, а местният ресторант Питстоп е известен с пица с манго и кашу. Манастирът Трапист на Гимарас навремето продаваше лепкави торти и бисквити от манго на местните жители, а след това стана достатъчно голям, за да ги изнася в цялата страна като компания за монашески хранителни продукти Trappist. Всички манго вълнения връх на фестивала в Мангхахан.
Снимка: Guimaras Manggahan Festival / Facebook
Промоцията за Мангхахан започва рано с подгряващи събития, проведени в отделни общини още през април. Фестивалът официално стартира в град Сан Мигел на 11 май с моторна надпревара на 111 километра „Tour de Guimaras”. Други събития през следващите 10 дни включват състезание по латино танци, музикален фестивал, турнир по избор на собствено манго и конкурс за мъжка красота (макар че за съжаление конкурсът „Мистър Гимарас“не е конкретно с тематика за манго). Всеки ден се провежда конкурс „Яж всичко, което можеш“, където участниците плащат 110 филипински песо (около $ 2) за 30 минути неограничено ядене на манго. Участниците могат да избират между узрели манджи и зелени манджи с багун.
Снимка: Guimaras Manggahan Festival / Facebook
Фестивалът завършва на 22 май с културното състезание, където „племена“на гимназисти облекат екстравагантни жълти и зелени костюми и вървят главата си с музика и танцови изпълнения. Победителите в конкурса преминават към национални фестивали в Илоило и Манила. Оттам някои отиват по-далеч. През 2018 г. печелещото племе Hubon Mangunguma беше изпратено в Ню Йорк, за да участва в честванията на Деня на независимостта. Най-голямата партия обаче е на острова.
На представлението с жестикулиращите жени фермерите в крайна сметка пълнят кошниците си с плодове. Те се разделят, за да пуснат дамите, всяка жена, драпирана с жълти панделки, за да изглежда като прясна манго плът. Отпред и в центъра се издига кълбо с лозунга: „Mangga ng Guimaras: matitikman na sa ibang bansa!”, Което в превод означава“Манго от Гимарас, вкусен по целия свят!”
![Вътре в ресторанта на водопада, Филипини [PICs] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/282264/inside-the-waterfall-restaurant-philippines-pics-p.webp "Вътре в ресторанта на водопада, Филипини [PICs] - Matador Network")
