Околен свят
В крайбрежните гори на Орегон туристите влизат в екосистема, подхранвана от чести дъждове и умерени температури, където огромни вечнозелени дървета процъфтяват и поддържат дивата природа, мъховете и - най-драстично за любителите на храната и на открито - няколко вида ядливи гъби. Ловът на гъби извежда туризма на съвсем ново ниво.
Туризъм, изведен на ново ниво
Похождайки по пътеки, се чувствате обгърнати от силен живот, но когато излезете от пътеката, чувството ви за потапяне се задълбочава. Ловът на вкусни гъбички ви дърпа нагоре и надолу по склонове, през нежните клони на младите западни бучици и около дебели, дълголистни папрати. Усещаш гората под краката си. Усещате го по-пълно. Виждате гората такава, каквато наистина е, отвътре.
В сърцето на най-голямата умерена тропическа гора в света Дъглас ели, кедри и други вечнозелени растения, заедно с клен от елша и едър лист, поддържат пищна, разнообразна екосистема. Богат дуф - иглите, листата и шишарките, които падат от дърветата и се разпадат в богат хумус на горския под - създава неописуема, земна миризма и осигурява поддръжка на разнообразие от диви животни. Точно под краката ви, гниенето подхранва регенерацията. Когато стигнете надолу и усетите и помиришете тази земя в търсене на гъби, се натъквате на нещата от самия живот.
Къде, кога и как да ловувате гъби
Държавната гора Tillamook и Националната гора Siuslaw обхващат големи участъци от земя, където се срещат гъби. Дъждовните гори се простират от ръба на брега нагоре през бреговата верига, като всички те са основна територия за гъбички. Ако попитате опитни фуражири къде да отидете, те ще бъдат много полезни за стесняване на търсенето, но обикновено те няма да ви кажат за каквито и да е точни места. Това е така, защото гъбите поникват в едни и същи петна на земята всяка година, така че ловците се колебаят да раздадат трудно спечелените си знания.
Както и да е, по-забавно е да се опитате да намерите собствените си петна. Консултирането на карти и сателитни изображения и търсенето на отдалечени пътища, които обикалят дивата гора, може да даде уникални изживявания извън пътя. Леко използваните пешеходни пътеки също са чудесно място за начало, не само защото гъбите се намират по-лесно, но и заради спокойното, естествено уединение, което такива екскурзии си позволяват.
Най-добре е да отидете на лов на гъби, без да очаквате да намерите вечеря. Хората, които излизат с надеждата да срещнат ядливи гъби при първия си опит, може да са разочаровани. Ако търсите точното време, почти сигурно ще намерите гъбички, но има голям шанс да не можете да ги идентифицирате - или, ако могат да бъдат идентифицирани, те често не са годни за консумация.
Ловците на гъби се задоволяват да бъдат в гората, срещайки нейните миризми, гледки и звуци. С участието си в лова отношенията ви към гората се променят. Поглеждайки към земята, има по-голяма вероятност да откриете масивни плужеци и всякакви разнообразни пълзящи безгръбначни. Поглеждайки нагоре, гората изцяло ви заобикаля.
Времето може да бъде сложно. Като цяло най-добрият сезон за намиране на гъби в Тихоокеанския северозапад е между септември и ноември. Въпреки това, различните гъби плодове в различно време и дори гъби от един и същ сорт на едно и също място ще плододават самостоятелно от година на година, в зависимост от времето и други фактори.
За посетителите в региона, времето зависи много от общите планове на пътуващите за пътуването и от толерантността им към дъжд. За да бъда честен, всеки посещаващ крайбрежната гора на Тихия северозапад през всеки сезон трябва да бъде подготвен за поне малко дъжд. През септември посетителите са по-склонни да се насладят на малко слънце, но липсата на валежи може да означава, че има малко гъби. Посещението през октомври или ноември е по-вероятно да доведе до наблюдение на гъби, но има и значителен шанс за няколко дни дъжд подред.
Безопасност и информация за гъбите
Не можем да преценим значението на това: Няколко вида гъби могат да ви убият. Много други могат да ви разболеят. Консултирайте се с информацията за безопасност по-долу и никога не яжте гъби, освен ако не сте абсолютно сигурни в своята идентификация.
И въпреки че рисковете от яденето на диви гъби могат да бъдат доста сериозни, хората твърде често се плашат от лова. Няколко гъби е лесно да се идентифицират безопасно. Някои основни предпазливост и подготовка могат да ви помогнат да се запазите.
Най-добрата ви защита срещу отравяне с гъби е добър справочник и, ако е възможно, помощ от по-опитен ловец. Всичко, което дъждът обещава, и още повече от Дейвид Арора е невероятно полезен текст. Неговите красиви фотографии и анекдоти от любителите на гъбите са радост за четене. Това е толкова добра книга, че всеки любител на горите ще се наслади на това, дори ако все още не активно лов или планира да яде гъби.
Микологичното дружество в Орегон със седалище в Портланд е една от много организации и ресурси за изучаване на гъби. Ежегодното им есенно изложение на гъби е чудесно място за учене и изживяване на гъби и може да бъде добро събитие за планиране на екскурзия. Намирането на гъби на пазарите на фермери също може да бъде чудесен начин да видите, помиришете и вкусите на ядливи сортове и да разговаряте с опитни фуражири. Някои гъби, като Matsutake, могат най-добре да се идентифицират по миризма, така че срещването с него на изложение или пазар може да помогне за идентифицирането много по-лесно.
Какво ще намерите
Пачи крак
Лисичките са емблематична годни за консумация гъби и могат да се намерят на горския под на целия Тихия северозапад. Тяхната вълнообразна, конусовидна форма е уникална и различна от архетипичната гъба с кръгло покритие. Те имат фин, елегантен, земен и от време на време почти плодов вкус. Крем от супа от лисички е класическа рецепта. Може обаче да предпочетете да хапвате лисички самостоятелно само с малко масло или олио, за да се насладите на тънкостите на техния аромат и текстура.
Карфиол гъба
Гъбата от карфиол изглежда отдалеч, като карфиол. Отблизо, леко жълтата му плът прилича повече на яйчена юфка. За разлика от Лисичката, гъбите от карфиол растат от дървесината в близост до основата на иглолистни дървета, особено бор. Като най-голямата гъба в този списък, тя варира от размер на карфиол до невероятни три фута в диаметър. Тя трябва да се готви старателно, за да се умери нейната дъвкателна текстура и може да се добавя към различни ястия.
Гъба от омар
Гъбата на омарите обикновено има цвят, подобен на омари, но понякога е по-дълбоко червено или дори леко лилаво. Това е една от малкото гъби, която всъщност е паразит, захранва се с други гъби и ги поглъща. За необученото око гъбата понякога може да прилича на лисичка поради обърната-пирамидална форма и оранжев цвят. Можете да го различите от лисичката по хрилете му. Докато лисичката има разклонени хриле, гъбата Омар има неразтворени хриле или изобщо няма хриле. С плътната си текстура; вкуса в устата; и леко орех, понякога мазен, аромат, вкусен е, когато е сотиран.
Гъба от стриди
Верен на името си, гъбата от стриди може да вкуси леко от морето. Той расте като рафтове върху мъртви дървета или пънове, като стъблото му е перпендикулярно на капачката му. Може да се отглежда търговски на мъртва дървесина, но винаги има вкус по-добре, когато го намерите сами.
| Повече ▼
Други често срещани, вкусни гъби включват Matsutake и Porcini. Има десетки други разновидности, но те могат по-лесно да бъдат идентифицирани погрешно. Колкото повече научите повече за гъбите, толкова повече ловът ще даде интересни екземпляри и, да се надяваме, вкусна обичка.
