Храна + питие
Къмпинг обвързва хора от всички възрасти. Часове, прекарани в проучване на рекички, поставяне на палатки и броене на звезди, всички създават трайни спомени. Независимо дали разказва истории за призраци или печене на ружа, времето, прекарано около огъня, предизвиква дълбоки емоции и, вярвате или не, едно готварско устройство може допълнително да подобри тези преживявания: холандски фурни (и не, не видът, с който тормозите съквартиранта си с).
Холандските фурни са изобретени в началото на 1700 г., десетилетия преди САЩ дори да е идея. В случай, че не сте запознати, холандската фурна е дълбока, затворена тенджера, изработена от чугун (или от лят алуминий в някои случаи). На пръв поглед може да изглежда архаично, но включването на такъв във вашия къмпинг уред може да разшири вашата кухня от хот-доги и s'mores (не че не ги обичаме) до яхнии, гювечи и торти.
По-лесно е, отколкото мислите да готвите висококачествени ястия с нидерландска фурна над въглища. Не разбрах, че този стил на приготвяне на храна е възможност, докато не изпитах какавиди, рулца и пудинг от хляб, направени на открито, докато къмпингувахме на годишния драйв на говеда на Reno Rodeo. Отидох да говоря с жената, която готви, и тя с удоволствие говори за тази необичайна техника.
Тери Бел - който минава покрай холандската Diva поради обширните си познания за готвене в холандски фурни - предложи на начинаещите да започнат да правят просто ястие с висока влажност, като яхния или супа. След като тези рецепти се усъвършенстват, можете да преминете към по-трудни ястия, като бисквити, гювечи и калдъръми, които са впечатляващи елементи от менюто за къмпинг.
В допълнение към по-широкия спектър от храни, които можете да приготвите, още едно предимство на използването на холандска фурна е, че по-голямата част от труда може да се извърши предварително, оставяйки повече време, за да се възползвате от общото преживяване, което е на къмпинг. Тъй като съставките ви вече са приготвени в торби, "всичко, което трябва да направите, е да хвърлите съставките във фурната, добавете течността си и започнете да готвите", каза Бел. "Тогава имате време да седнете около огъня и да посетите."
Нивото на експертиза на Бел идва с практиката и тя иска да предаде своите умения на други. Любовта й към този стил на готвене е изградила силни връзки, които включват приятелства, направени по време на ежегодното каране на говеда на Reno Rodeo. По време на шофирането гостите си взаимодействаха с Бел, докато тя предоставяше такса за вечеря, като хляб с кисело тесто и торта с моркови.
"Страстно споделям тази западна форма на изкуството", каза Бел. Това я накара да преподава часове, пълни с дами от всички възрасти, и има надежди, че по-младото поколение ще насърчи традицията в готвенето на печка в Холандия. „Дано да продължа да споделям страстта си и да я поддържам жива“, каза тя.
С безкрайните опции на менюто и взаимоотношенията, изградени около огньовете, се надяваме и това да стане.
Съвети как да готвите с холандска фурна, докато къмпингувате
Най-ефективният начин за постигане на правилната температура за готвене с нидерландска фурна е чрез използване на брикети с дървени въглища. Наистина Бел каза, че това е най-страшната и най-сложната част от процеса. За щастие, повечето холандски готварски книги имат фурна, която да помогне да се изчисли броя на брикетите, които да се поставят върху горната и долната част на фурната, в зависимост от размера на съда и желаната температура.
Ако готварските книги не са вашето нещо, има телефонни приложения, които да ви помогнат да определите броя на въглищата въз основа на размера на тенджерата, стила на готвене (като печене или печене) и времето за отопление. Обърнете внимание обаче, че най-успешният метод за Бел не е непременно броят на брикетите. Тайната е да се уверите, че въглищата са разположени внимателно, за да създават различни температури. Разбира се, практиката прави перфектни.
Друг съвет за успех е да внимавате за броя на брикетите, които използвате. "Хората не осъзнават колко топлина се генерира от всеки брикет", каза Бел. „Съветвам хората да започнат бавно с по-малко брикети, защото винаги можете да добавите повече, ако е необходимо, но ако започнете с твърде много топлина и изгаряте храната, не можете да се върнете и да я„ изгорите “.“
Има ситуации, като дълги пътувания, когато вземането на дървени въглища към къмпинг не е практично. Може да се използва дърво, но не е толкова надеждно при регулиране на температурата. Когато използвате трупи, Bell препоръчва по-често да проверявате храната и периодично да въртите холандската фурна, за да избегнете горещи точки.
Как да подправите и почистите вашата холандска фурна
Когато става въпрос за грижата за вашата нидерландска фурна, закупете предварително подправена такава или я подправете сами. Подправката създава незалепващо покритие на повърхността на чугуна, а също така помага за предотвратяване на ръжда. Бел предупреди, че това може да се постигне чрез „поставяне на лека козина от растително или рапично масло вътре в нидерландската фурна, поставяне в кухненската фурна на около 300 градуса за около час, изключване на фурната и оставяне да седи на топло фурна.”По този начин маслото може да се накисне в чугуна и да го предпази от изсушаване.
Почистването е от изключително значение с чугуна, тъй като влагата причинява ръжда. Измийте, подсушете и изпечете въздуха с изключени капаци, докато напълно изсъхнат. Бел също препоръча да съхранявате вашата холандска фурна с хартиена кърпа между капака и основата, за да отчете всяка влага, която може да остане. Ако фурната ви ръждясва, не се притеснявайте! Малко фина стоманена вълна и лакътна мазнина ще я премахнат. Просто измийте фурната и я подправете отново. Добре поддържаната холандска фурна трябва да продължи цял живот.
Оборудване за къмпинг, което да купите преди готвене на холандска фурна
Първото нещо, което ще ви трябва, разбира се, е холандска фурна. Потърсете чугун с дълбочина 12 инча. Холандската фурна на The Cast Iron Camp е добър избор (цените варират от 30 долара за два кварта до 90 долара за шест кварта), докато бюджетно настроените трябва да се вглеждат в предварително подправената чугунена холандска фурна на Amazon, която е около 40 долара за шест кварт. Ще ви е необходим и повдигащ капак за повдигане на капака, за да проверите храната, а също и за носене на съда, когато е горещо. Не забравяйте да намерите пожаробезопасна повърхност, която да готвите на ниво, твърда и без горими материали като пръчки и борови игли.
Когато става въпрос за дървени въглища, ще ви трябват дръжки с дръжки за обработка на вашите брикети и комин с дървени въглища за стартиране на въглищата. Не забравяйте да донесете пепел, за да изхвърлите пепелта, тъй като не всички къмпинги предоставят такъв.
Допълнителните консумативи включват плетеница, ръкавици, които са устойчиви на топлина, и чанти за носене на вашите фурни.
