В света на бара със сигурност имаме своя справедлив дял от вентилирането. От поръчка на струнни клиенти до липсващи инструменти за бар до опашка за забързани коктейли, ето осем неща, за които барманите обичат да хленчат.
1. Кърпава гарнитура
Ако зареждате 15 долара за коктейл, не можете да го гарнирате със слузест лимон или някакво дръжки стрък целина. Така че, когато получите пратка с лоши плодове или е краят на уикенда и доставките се изчерпват, това поставя бармани на туршия. Не искаме да използваме този кашица оранжево, но понякога се налага да дължим. Опитваме се да направим всичко възможно, но ще се оплакваме от него през цялата нощ.
2. Смесени коктейли
Замразени коктейли не са трудни за приготвяне. Хвърляте малко плод, може би малко захар, в калай, смилате го за няколко секунди и сте готови. Но има нещо в приготвянето на заглушен коктейл (ето ви, мохито), особено в натоварена нощ, което подлудява барманите. Напред, поръчайте четири мохито от любимия си барман в натоварена съботна вечер и гледайте как досадата се измива над лицето им.
3. Сътрудници
Никой друг никога не настройва или затваря бара, както и ние. Защо никой друг не може да възстанови отново? Кой забрави да направи простия сироп снощи? Както в повечето работни места, хленченето на колегите е класическо забавление.
4. Всички гости на бара, които пристигат близо до затварянето на бавна нощ
Докато бавните смени звучат по-лесно на теория, те често могат да бъдат херкулесова задача за издръжливост. Да стоиш зад бар в продължение на десет часа с малко работа, е изтощително. Никога не получавате усещане за инерция или поток. И така, до края на нощта ти пускаш пари. Когато видите, че тези късни нощи влизат точно навреме за последно обаждане, не искате да бъдете груби, но мисълта за допълнителен час стоене наоколо изглежда непоносима.
5. Когато нашите любими инструменти за бар изчезнат
Всеки барман има онзи нож за раздяла, който обича. Или може би това е кал с точно правилната дължина или набор от тенекии, които идеално пасват на ръцете. Работата в зает бар означава, че от време на време инструментите ще се загубят или пренебрегнат. Доста е изненадващо колко разстроен човек може да се сдобие с липсваща цедка за джулеп.
6. Подреждане на струни
Когато групи или маси поръчват всяка нова напитка поотделно, а не всички наведнъж, това дразни бармена. Ако можем да изградим няколко коктейла едновременно, можем да спестим време и енергия. Когато доставя вашите старомодни и вашият приятел тогава поръчва и един, това намалява ефективността.
7. Хората, идващи зад нашия бар
Бармените са прословуто териториални. Не харесваме хората, независимо дали са други служители на място или клиенти, идващи зад нашия бар. Не че се опитваме да бъдем груби - инвазията нарушава нашия поток. Ако трябва, поне първо попитайте за разрешение, или никога няма да чуете края на това.
8. Работа по празници
Не фактът, че работим на почивка, а останалите ни приятели са без работа и се забавляват без нас, което ни притеснява. Това е част от работата, която приехме. Нещо повече, празниците внасят най-странните тълпи. Може би това е енергийна промяна във въздуха, но всичко се усеща по празниците и обичаме да се оплакваме от това.
